23알토란 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 원영호 들기름묵은지파스타 오늘 알토란 방송은 묵은지를 활용한 요리 3가지 방법이 나왔다. 그중에 2가지는 원영호 셰프님이 알려주셨는데, 서양 음식과 섞인 퓨전 요리라서 젊은 분들 입맛까지 잡겠다. 씻은 묵은지는 물론 들깨와 깻순, 들기름이 알리오올리오 파스타에 들어가는데, 들기름이 들어간다고 더 느끼하지 않다고 한다. 기존의 알리오올리오 파스타를 만드는 방법과 다른 특징까지 살펴보면서 배워보자! 파스타 요리 재료 출처 : 알토란 [ 2접시 기준] 묵은지 (200g 이상) 스파게티면 100g 소금 퓨어 올리브오일 200mL 이상 마늘 10알 (60g) 페페론치노 10개 어린 깻잎 20g 들기름 볶은 통들깨 (가루말고) *올리브오일을 면에 버물리지 않을거면 100ml만 있으면 된다. 묵은지 들기름 파스타 만들기 묵은지 1/4을 물에 깨끗이 씻는다. 양념부터 고춧가루 하나 없이! 2. 묵은지 김치의 물기를 살짝 짜주고, 바깥쪽은 먹기 좋게 채 썰고, 사진처럼 안쪽은 꼬다리 부분을 살려서 잘라준다. ( 데코용) 3. 꼬다리 김치를 구워주기 위해서 팬에 기름을 두르고 달궈지기를 기다린다. 이왕이면 풍미를 위해서 올리브유가 좋다. 없으면 아무거나. 4. 꼬따리 김치를 넓게 부채처럼 펼쳐서 구워준다. * 타지 않게 불조절하기. 5. 묵은지가 노릇하게 익으면 불을 끄고 들기름을 살짝 뿌려준...
27백종원 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 백종원 파스타 올리브유 만능오일 만들기 면을 사랑하는 분들에게 백종원 파스타 레시피가 유용해서 정리해 봤다. 특히 명절에 올리브유 선물세트를 처리해야 할 때 더 좋다. 백종원 파스타 만능오일만 있으면 라면 끓이기보다 쉬운 스파게티 요리가 가능하다. 냉장고 속 어떤 재료도 문제없다. 이제 파스타도 집밥으로 즐겨보자! 알리오 올리오 파스타와 만능오일 레시피를 차례로 정리했다. 알리오 올리오 파스타에서 알리오는 기름, 올리오는 마늘이란 뜻이다. (이름 그대로 기름 마늘 파스타) ※참고로 식용유나 카놀라유로 만들면 맛이 없다. (백종원님이 직접 해보셨다고 함.) + 올리브유는 튀김유으로 쓰지 말 것. 파스타 재료 출처 : 집밥 백선생 스파게티면 올리브유 마늘 페페론치노 소금 알리오 올리오 만들기 ▶ 스파게티면 팁 파스타면 1인분 양은? 여자는 100원 동전, 남자는 500원 동전 크기가 적당하다. 면 삶는 시간은? 7~11분, 먹어보고 원하는 식감의 면발까지 삶아준다. ▶ 파스타면 준비하기 끓는 물에 소금을 적당히 넣는다. 물양의 소금 1%를 넣으면 좋다는데...백종원 레시피는 대충해도 된다. 끝부분만 들러붙지 않게 몇 번 저어주기 2. 면은 놔두면 알아서 들어간다. 팬이 좁으면 면이 팬 테두리에 닿은 부분이 타지 않게 약불로 한다. 굳이 냄비 안에 억지로 넣으려고 힘쓰지 말자. 3...
