알토란 레시피 요약본 Recipe Study Note 알토란 떡국 한복려 설음식 한상 떡국 만들기 알토란에서 한복려 선생님에게 소고기 떡국 끓이는 법을 배웠다. 궁중음식 스타일로 손이 많이 가지 않을까 했는데,정석으로 쉽게 떡국 만들기를 알려주셨다. 알토란 떡국은 진한 사골 양지 육수로 깊은 맛을 내고 조미료는 넣지 않는다. 지단 대신 달걀물을 줄알로 풀어서 넣는다. 한 입에 뜨끈한 국물과 말랑한 떡국 떡이 들어와서 신년부터 기분을 좋게 할 맛이었다. 단, 떡국은 먹기 직전에 만들어서 퍼지지 않게 먹는 게 떡국 레시피 팁이다. 야채도 많이 들어가지 않아서 만들기 쉬운 알토란 떡국은 설명절음식뿐만 아니라 평소에도 자주 해먹기 좋았다. 요리 재료 출처 : 알토란 떡국 재료 가래떡 750g 사골 1/2개분 소고기(양지머리) 200g 달걀 1개 대파 1대 간장 1큰술 마른 김 2장 소금 한 꼬집 소고기 양념 재료 진간장 2큰술 다진 파 1큰술 다진 마늘 반 큰술 참기름 1큰술 후춧가루 1/4큰술 떡국 만들기 ▶ 떡국 육수 만드는 법 핏물을 빼고 손질한 사골을 물에 넣고 12시간 이상 뽀얀 국물이 나오도록 푹 고아낸다. 그다음 양지머리 200g을 넣고 같이 끓인다. ※ 사골 육수는 처음부터 큰 냄비에 넉넉하게 물을 부어야 잡냄새가 안 난다. 추가로 물을 부으면 잡내가 난다. (요건 나도 몰랐다.) 그리고 고기는 삶을 때, 냄비 뚜껑을 열고 삶...

박미희 배추김치 김치백서 배추김치 레시피 알토란에서 김치대가 박미희님에게 배추김치 담그는법을 배웠다. 알토란 배추김치 양념에는 참송이버섯육수와 뻑뻑이젓이 들어가서 시원하고 깔끔한 맛을 낸다. 알토란 김장김치 양념은 뻑뻑하지 않고 수분감이 많은 게 특징이다. 알토란 배추김치 요리 영상 포함된 글. 요리 재료 출처 : 알토란 배추김치 재료 (김장김치 재료) 물 8리터 굵은소금 800g 배추 3포기 갓 200g 쪽파 200g 대파 200g 배추김치 양념 재료 (김장김치 양념 재료) 무 1개 고춧가루 520g 천일염 1큰술 설탕 2큰술 전복 140g 홍고추 50g 배 50g 양파 200g 건고추 70g 마늘 300g 생강 100g 찹쌀 25g 물 250g 참송이버섯육수 450g 뻑뻑이젓 540g 알토란 배추김치 담그는법 김장김치 레시피 ▶ 배추 절이는 법 1. 물 8리터에 굵은소금 800g을 녹이고 반 자른 배추를 넣어서 4시간 절인다. 배추 줄기 사이사이에 소금을 친 후 하룻밤 재운다. - 배추 3포기 - 배춧잎이 얇으면 소금 양을 줄이고, 반대로 두꺼우면 소금양을 늘인다. 2. 절인 배추는 물에 헹구고 물기를 뺀다. ▶ 김칫소 양념하는 법 3. 무 1개는 채 썰어서 고춧가루 520g을 넣고 버무린다. 천일염 1큰술과 설탕 2큰술도 넣고 밑간을 한다. 4. 밑간을 한 무채에 전복 140g, 홍고추 50g, 배 50g, 양파 200g, 건고...

알토란 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 강순의 배추김치 알토란 김장김치 황금레시피 김장 특집 1탄 김치명인의 배추김치 만들기. 어제 알토란에서는 강순의 김치명인의 집에서 김장김치 담그는법을 배웠다. 무려 30분이 넘는 시간 동안 배추김치 레시피 하나만 나왔다. 알토란 방송을 먼저 보고 나서, 메모용으로 내 글을 참고하시길 바란다. 공식홈에는 아직 레시피가 안 올라왔다. 알토란에 오늘 레시피가 올라와서 빠진 내용은 추가했다. 알토란 김치의 특징은 양념장이 어렵지 않다는 점이다. 야채는 무와, 갓, 쪽파만 들어간다. 양념장도 우리가 아는 배추김치 양념이 들어가지만 찹쌀풀 대신 풀국이 들어가서 김치가 빨리 익지 않고 아삭하게 한다. 그리고 무채를 적당하게 넣어서 무채의 수분으로 배추김치의 맛을 해치지 않는다.김강김치의 감칠맛은 다시마육수와 멸치가루로 맛을 냈다. 마음까지 든든하게 푸짐했던 배추김치는 김칫소 황금비율로 만들었다. 김장김치의 꽃은 김치양념이라서 양념이 중요하다. 소소한 김장김치 꿀팁까지 모두 알토란 김치 황금레시피를 통해서 배워보시길 바란다. 요리 재료 출처 : 알토란 배추김치 재료 (배추 3포기 기준) 배추 3포기 무 반개 (大) 천일염 3컵 쪽파 1단 청갓 반단 건고추 10~15개 (햇고춧가루 대체 가능) 진젓 2큰술 반 or 반컵 새우젓 2큰술 (가감 가능) 액젓 2큰술 반 멸치가루 1컵 (마른 멸치 ...

강순의 얼갈이백김치 여름 채소 밥상 얼갈이백김치 레시피 알토란에 오랜만에 나오신 강순의 김치 명인님에게 얼갈이백김치 담그는 방법을 배웠다. 알토란 얼갈이백김치는 여름김치라서 찹쌀죽 대신 비법 보리죽을 넣는다. 그냥 김치보다 만들기 힘든 얼갈이배추백김치를 강순의 명인님이 쉽게 알려주셨다. 강순의 얼갈이백김치는 하루만 참으면 먹을 수 있어서 빨리 만들고 싶어진다. 여름 제철 채소하면 빠질 수 없는 얼갈이로 보기만 해도 시원한 얼갈이배추 요리, 얼갈이 요리를 만들어보자. 얼갈이는 비타민C, 칼륨, 섬유질이 풍부하고 칼로리도 낮아서 자주 먹기에도 부담이 없다. 요리 재료 출처 : 알토란 얼갈이백김치 재료 얼갈이배추 2단 물 2리터 + 1리터 굵은 소금 1컵 +1/2컵 + 5컵 + 약간 햇보리쌀 1컵 홍고추 5개 다진 마늘 2큰술 새우젓국물 1큰술 채 썬 생강 1쪽 멸치액젓 2큰술 거친 고춧가루 1큰술 스테비아 약간 쪽파 약간 (생략 가능) 다시마 10g 알토란 얼갈이백김치 담그는 방법 ※ 좋은 얼갈이배추 고르는 법: 잎이 녹색으로 파릇파릇하고 줄기는 너무 길지 않는 얼갈이배추를 고른다. ※얼갈이 2단 양은 4kg 정도이다. 하지만 손질하고 김치로 담그면 3kg 정도 된다고 한다, ▶얼갈이 절이는 방법 얼갈이 2단의 뿌리를 자르고 시든 잎은 솎아준다. 얼갈이배추는 안쪽까지 깨끗이 씻어준다. 2. 물 2리터에 굵은 소금 1컵을 녹이고 얼갈이배추...

알토란 레시피 요약본 Recipe Study Note 강순의 백김치 겨울에 담는 시원하고 맛있는 백김치 만들기 김장 특집 1탄 김치 명인의 백김치 만들기. 알토란에서 김장철을 맞아 김치명인 강순의 백김치 담그는법을 쉽게 배웠다. 알토란백김치에는 특별하게 이것저것 넣지 않는 게 김치명인 강순의님의 비결이다. 잣이나 각종 버섯 등을 넣으면 백김치 국물색도 어두워지고 백김치의 맛까지 침범해서 이 맛도 저 맛도 안 난다. 생각해보니 이영자파김치레시피처럼 기본을 지켜서 본연의 음식맛을 살렸다. 또 맛있게 배추백김치 담그는법은 당근을 물에 담가서 강한 당근 향을 빼주기 때문에 깔끔한 배추백김치의 맛을 해치지 않는다. 한마디로 알토란 백김치의 특징은 원재료에서 나오는 시원한 국물 맛에서 온다고 할 수 있다. 단순 재료를 쓰는 게 백김치 황금레시피의 비결인 것이다. 김장 완전 정복 강순의 명인표 백김치담그기를 배워보자! 요리 재료 출처 : 알토란 백김치 재료 (배추 3포기 기준) 절임배추 3포기 무 반개 (큰거) 당근 1개 쪽파는 1/3단 청갓 1/3단 새우젓 국물1큰술 멸치액젓 1큰술 스테비아 1큰술 다진마늘 1큰술 풀국 2컵 다시마표고버섯육수 2컵 백김치담그기 ▶백김치 야채 손질하는 법 (무, 쪽파, 갓) 백김치에 무도 배추 3포기 기준 큰 무 반개가 들어간다. 무채를 많이 넣으면 맛이 덜 하니깐 욕심내지 말자는 게 강순의 백김치의 특징이다. ...

정호영 브로콜리땅콩볶음 10분 릴레이 레시피 브로콜리땅콩볶음 만들기 알토란에서 정호영 셰프님에게 브로콜리볶음 만드는 법을 배웠다. 10분 만에 브로콜리땅콩볶음을 만드셔야 했는데, 힘겨워 보이셨다. 앞으로 정호영 셰프님에게는 5분만 더 주자. :) 알토란 브로콜리땅콩볶음은 땅콩버터를 믹서기로 간단하게 만들어서 브로콜리볶음 소스로 사용한다. 땅콩은 불포화지방산이 많아서 혈관 건강에 좋고 브로콜리는 항암에 좋은 대표적인 채소이다. 두 가지 재료가 만나서 건강식 좋은 땅콩버터 브로콜리 요리가 되었다. 알토란 브로콜리 요리 영상 포함된 글. 요리 재료 출처 : 알토란 땅콩버터 재료 볶은 땅콩 300g 소금 1꼬집 설탕 1큰술 올리브유 1큰술 믹서기 브로콜리땅콩볶음 재료 (4~5인분 기준) 브로콜리 1개 닭가슴살 1덩어리 통마늘 7알 식용유 소금 약간 후추 약간 땅콩버터 3큰술 양조간장 1큰술 맛술 1큰술 청주 1큰술 설탕 1큰술 알토란 브로콜리땅콩볶음 만들기 땅콩버터 브로콜리볶음 만드는 법 ▶ 믹서기로 땅콩버터 만들기 1. 볶은 땅콩 300g과 소금 1꼬집, 설탕 1큰술을 믹서기에 넣는다. - 생땅콩을 사용할 경우 팬에 볶아서 사용한다. 2. 올리브유 1큰술을 넣고 믹서기로 곱게 갈아준다. - 꾸덕꾸덕한 초간단 믹서기 땅콩버터 완성! 3. 믹서기로 완성된 땅콩버터는 고소하게 맛있었다. 알토란 땅콩버터는 월남쌈 땅콩소스로도 활용할 수 있다. 시...

류수영 닭볶음탕 고물가 시대 만원의 기적, 만원 닭볶음탕 레시피 편스토랑에서 어남선생 류수영님에게 칼칼한 닭볶음탕 만들기를 배웠다. 2022년도에 알려주셨던 닭볶음탕 레시피와 다르다. 최신 버전 레시피이다. 류수영 닭볶음탕은 솥뚜껑 닭볶음탕 또는 닭매운탕 스타일로 닭요리를 한다. 닭볶음탕 양념에 쌈장이 들어가는 게 맛의 비법이다. 만원도 안 하는 닭으로 요리하기 때문에 만원 닭볶음탕이라고 부른다. 또는 만원 닭도리탕이다. 편스토랑 닭볶음탕 요리 영상 포함. 요리 재료 출처 : 편스토랑 류수영 닭볶음탕 재료 닭볶음탕용 닭 1마리 감자 2개 파 1대 양파 1개 청양고추 4개 홍고추 1개 정도 다진마늘 1큰술 소금 3꼬집 물 1리터 류수영 닭볶음탕 양념 재료 진간장 8큰술 고춧가루 4큰술 설탕 3큰술 쌈장 듬뿍 1큰술 * 밥수저 계량 류수영 닭볶음탕 만들기 1. 닭볶음탕의 닭은 생닭 1~1.3kg를 사용하면 충분하다. 생닭 1kg 가격이 7~9천원 사이니깐 감자까지 사면 만원이면 된다. 그래서 만원 닭볶음탕이다. ▶ 닭손질하는 법 2. 닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 내장을 제거하고 핏물, 뼛가루를 깨끗이 세척한다. 3. 세척한 닭은 찬물에 잠시 담가둔다. - 닭 엉덩이 지방은 기름으로 녹으면 고소한 맛을 내니깐 제거하지 않는다. ▶ 닭볶음탕 야채 손질하는 법 4. 대파 1대는 1cm 크기로 썰고, 양파 1개는 채 썰고, 청양고추 4개과 홍고...

류수영 닭갈비 사 먹는 닭갈비 그맛 15분 완성 닭갈비 황금레시피 편스토랑에서 어남선생 류수영님에게 닭갈비 만드는 법을 쉽게 배웠다. 류수영 닭갈비는 춘천닭갈비 그 맛의 비법을 가져와서 카레가루를 넣는다. 닭갈비 양념은 5544비율로 만들고 닭갈비를 굽는데 15분도 걸리지 않아서 15분 닭갈비라고 한다. 어남선생 닭갈비를 볶을 때는 졸이면 닭볶음탕이 되니깐, 불에 잘 볶아줘야 한다. 이때 타지 않게 양념을 추가하면서 볶아줘야 맛있게 완성된다. 닭갈비 재료도 외식비에 비하면 저렴하고 닭갈비 양념장 만들기도 어렵지 않다. 전날 미리 만들어두고 숙성한 뒤, 볶아서 먹으면 단짠양념의 밥반찬이나 맥주안주로 딱 좋다. 함께 먹으면 좋은 콘치즈 레시피까지 담아봤다. *마지막에 요리영상도 포함 요리 재료 출처 : 편스토랑 류수영 닭갈비 재료 닭다리살 정육 600g 양배추 1/4개 대파 1대 고구마 깻잎 떡 통깨 식용유 류수영 닭갈비 양념 재료 카레가루 1큰술 고춧가루 3큰술 설탕 5큰술 간장 5큰술 식초 4큰술 고추장 4큰술 갈배 1캔 (238ml) 참기름 1큰술 소금 1작은술 *류수영 레시피는 언제나 밥수저 계량입니다. 류수영 닭갈비 레시피 ▶닭갈비 닭재료 준비하는 법 1. 닭갈비 부위는 뼈없는 닭다리살 정육으로 마트나 정육점에서 준비한다. *닭의 다른 부위는 많이 익히면 퍽퍽하고 먹기도 불편해서 닭다리살 정육을 사용했다. 가격도 저렴하고 조리도...

편스토랑 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 류수영 닭볶음탕 초보도 할 수 있는 닭볶음탕 만들기 초보맞춤 절대성공 레시피 어남선생 닭볶음탕 , 닭도리탕 만들기 편스토랑에서 류수영님에게 닭볶음탕을 쉽고 빠르게 맛있게 만드는 법을 배웠다. 닭볶음탕이 어려운 요리는 아니지만 지금보다 더 쉽게 만들 수 있다니! 맛까지 보장했던 닭볶음탕 레시피는 이러하다. 편스토랑 류수영 닭볶음탕 특징은, 닭 누린내는 초벌구이로 한번 구워서 잡고 양배추를 반 통이나 넣어서 양배추 채수로 감칠맛이 폭발하는 닭볶음탕을 만든다. 4331 비율 닭볶음탕 양념을 만들어 양념장까지 간단하다. 캠핑 갈 때 양념장만 미리 밀폐용기에 담아 가서 간단 캠핑요리로 해먹도 일품이겠다. 지글지글 끓여서 남은 닭도리탕 국물에 볶음밥까지 볶아서 야외에서 먹으면 얼마나 맛있을까? 여기에 술이나 탄산음료를 함께 먹어도 행복하겠다. 여담이지만 편스토랑 스핀오프 시리즈로 류수영님이 요리하고 토크하는 요리 토크쇼가 나오면 좋겠다. 강남 님이랑 같이 요리하고 먹는 걸 보니깐 둘이 합도 좋고 재미도 있는데 잘 먹기까지 하니깐 보기 좋았다. 요리 재료 출처 : 편스토랑 닭볶음탕 재료 닭볶음탕 재료 7가지 닭볶음탕용 닭 1마리(10호) 양배추 반통 양파 1개 감자 4개 당근 반개 대파 1대 고추장 담뿍 4큰술 설탕 3큰술 간장 3큰술 멸치액젓 1큰술 다진 마늘 4큰술 물 500ml 소...

안녕하세요? 달콤한 레슬리입니다. :) 오늘은 불포화지방산이 많고 요리의 풍미도 올려주는 참기름과 들기름 보관법을 알려드릴게요. 들기름 산패를 막는 보관방법까지 티비에 나온 정보를 총 정리해 봤어요. 이 글 하나면, 앞으로 참기름과 들기름을 오래 보관하는 방법을 잊지 않으실 거예요! 1. 참기름 보관법 kbs 무엇이든 물어보세요 참깨를 압착해서 짜는 참기름에는 리그난 성분이 풍부해서 참기름의 산패를 막아줍니다. 그래서 참기름은 그늘진 상온에서 보관하세요. 참기름을 상온에서 보관하시면 최대 2년까지도 먹을 수 있어요. (물론 빨리 먹어야 고소한 향이 살아 있으니깐 빨리 드시길 권해요) ※ 참기름 냉장보관을 하시면 덩어리가 생기거나 고소한 향이 날아가요. kbs 무엇이든 물어보세요 ■ 참기름 오래 보관하는 방법 참기름에 소량의 굵은소금을 넣으면 참기름의 고소한 향과 맛을 신선하게 오래 보관하는 데 도움을 줘요. *소금이 잘 녹지 않아서 짜지 않아요. (정나래 요리연구가님 정보) 2. 들기름 보관법 YTN - 원포인트 생활상식 공기와 수분에 노출되면 빠르게 산패하는 오메가3 지방산이 많은 들기름은 반드시 냉장보관을 하셔야 해요. 여기에 주부님들 센스를 더해서 온도 변화가 적은 냉장고 안쪽에 들기름 병을 보관하시면 더 좋아요. 들기름은 개봉 후에 산패가 진행되므로 한 달 안에 섭취하시는 게 좋아요. (들기름 유통기한은 한 달) ★ 산패된 들...

편의점 떡볶이 추천 청년다방 차돌떡볶이 안녕하세요? 떡볶이러버 달콤한 레슬리입니다. 저도 청년다방 떡볶이가 먹고 싶었는데, GS 편의점에서 청년다방과 손잡고 콜라보 떡볶이를 출시했더라고요! 내돈내산으로 먹어본 후기를 장점과 단점으로 알려드릴게요! 청년다방 차돌떡볶이 기본 정보 ■ GS 편의점 X 청년다방 콜라보! 즉석 떡볶이 전문점 청년다방의 시그니처 메뉴 차돌떡볶이를 GS 편의점에서 신상으로 출시했습니다~ 민트색 패키지 디자인도 예뻐요. ■ 파는 곳 및 가격 청년다방 차돌떡볶이 가격은 4300원이고, 파는 곳은 GS 편의점입니다. GS 앱으로 재고조회도 가능해요. 제가 먹어본 편의점 떡볶이 중에서 국물이 제일 많아서 그런지 용기 높이가 조금 큰 편입니다. 청년다방 차돌떡볶이 영양정보 차돌떡볶이 베이스 / 밀누들떡 나트륨 1780/538mg (89/27%) 탄수화물 48/78g (15/24%) 당류 27/0.4g (27/0%) 지방 21/1.2g (39/2%) 트랜스지방 0g 포화지방 4.3/0.4g (29/2.4%) 콜레스테롤 90/0mg (30/0%) 단백질 9/6g (16/11%) 알류(메추리알), 대두, 밀, 쇠고기, 우유, 밀 함유 편의점 청년다방 차돌떡볶이는 중량 540g, 칼로리는 760kcal입니다. 떡은 150g 345kcal, 차돌떡볶이 베이스는 390g 415kcal입니다. ■ 소비기한 및 보관법 제가 먹은 청년다...

CU 편의점 떡볶이 마라누들떡볶이 안녕하세요? 떡볶이러버 달콤한 레슬리입니다. 제가 마라 들어가는 음식은 다 잘 먹어서 마라떡볶이를 CU 편의점에서 골랐어요. 떡 없는 누들떡볶이라서 살짝 걱정했는데 생각보다 맛있더라고요. 제가 잘 먹었던 편의점 떡볶이를 솔직하게 소개해볼게요! CU 편의점 떡볶이 기본 정보 ■ 파는 곳 및 가격 마라누들떡볶이 파는 곳은 CU 편의점입니다. 현재 2+1 행사 중이더라고요. GS 편의점에는 없는 떡볶이에요. 가격은 3700원으로 무난해요. 소비기한은 4개월 가까이 길게 남았어요. 보관은 실온 보관이라서 냉장고에 넣을 필요가 없어요. 마라누들떡볶이 영양정보 나트륨 1850mg (93%) 탄수화물 83g (26%) 당류 16g (16%) 지방 7g (13%) 트랜스지방 0g 포화지방 1.5g (10%) 콜레스테롤 0mg (0%) 단백질 6g (11%) 우유, 대두, 밀, 돼지고기, 쇠고기, 조개류(굴) 함유 마라누들떡볶이는 중량 210g, 칼로리는 420kcal입니다. 편의점 떡볶이 치고 칼로리는 무난한데, 나트륨이 7단계라서, 숙면 비국물형 나트륨 함량보다 650mg이나 높았어요. 마라누들떡볶이 먹어보기 ■ 구성 누들면, 분말스프, 마라향미유로 간단하게 3가지 구성입니다. 마라누들떡볶이 먹는 법 1. 용기에 분말 스프를 넣어요. 분말스프가 양도 많고 마라향이 폴폴 났어요. 2. 뜨거운 물은 표시선까지 붓어요...

편의점 떡볶이 추천 추억의 떡볶이 안녕하세요? 편슐랭 달콤한 레슬리입니다. GS 편의점 떡볶이 종류 중에서 호불호 없이 먹기 좋은 추억의 떡볶이를 먹어봤어요. 오르는 물가 때문에 걱정인 요즘, 가성비 좋은 편의점 떡볶이라서 가격 부담 없이 먹기 좋더라고요. 저희 동네 GS에서도 인기가 좋은지 항상 재고가 있는 편 이라서 구하기도 쉬웠어요. 그럼, 내돈내산 편의점 떡볶이 추천 이유와 맛을 소개해 드릴게요! GS 편의점 떡볶이 기본 정보 ■ 파는 곳 및 가격 추억의 떡볶이는 파는 곳은 GS 편의점입니다. 앱으로 재고조회도 가능해요. (CU에는 없어요.) 가격은 2600원인데요. 보통 편의점 떡볶이 가격이 3천원을 넘는 걸 감안하면 가성비가 좋았어요. 가격도 착하지만 양도 착해요! ■ 소비기한 및 보관법 제가 먹은 추억의 떡볶이의 소비기한은 이번 달까지였고요. 냉장 보관하는 제품입니다. 추억의 떡볶이 영양정보 (떡 / 소스) 나트륨 740/1060mg (37/53%) 탄수화물 110/44g (34/14%) 당류 0/31g (0/31%) 지방 1.2/0.9g (2/2%) 트랜스지방 0/0g 포화지방 0/0g (0/0%) 콜레스테롤 0/0mg (0/0%) 단백질 10/2g (18/4%) 우유, 대두, 밀, 토마토, 쇠고기 함유 GS 추억의 떡볶이는 중량 300g, 칼로리는 680kcal입니다. * 떡볶이 떡이 490칼로리, 소스가 190칼로리...

cu 편의점 떡볶이 추천 열떡볶이면 안녕하세요? 푸드블로거 달콤한 레슬리입니다. cu 편의점 떡볶이를 사러 갔다가 열떡볶이면이 눈앞에 바로 보여서 먹어봤는데요.열라면이 유명해서 그런지, 맛이 괜찮더라고요! 하지만 열라면이 없었다면, cu 편의점 추천을 안 했을 것 같아요. 이유가 뭔지는, 내돈내산 솔직 후기로 알려드릴게요! 오뚜기 열떡볶이면 기본 정보 오뚜기 열떡볶이면은 열라면과 떡볶이의 떡이 합쳐진 라볶이입니다. 2014년도에 출시됐던 열떡볶이면을 리뉴얼해서 지금의 열떡볶이가 나왔어요. 열떡볶이면 종류는 로제 맛과 오리지널 맛이 있는데요. 저는 오리지널부터 먹어봤어요. (로제는 따로 리뷰할게요.) 마트가 좀 더 저렴했어요. 열떡볶이면은 마트에도 팔지만, cu 편의점 가격은 3,500원입니다. (다른 편의점에도 있어요.) 소비기한은 내년 2월까지라서 보관하기 간편했어요. 열떡볶이면 영양정보 나트륨 1,450mg (73%) 탄수화물 121g (37%) 당류 22g (22%) 지방 11g (20%) 트랜스지방 0g 포화지방 6g (40%) 콜레스테롤 0mg (0%) 단백질 14g (25%) 칼슘 142mg (20%) 밀, 대두, 우유, 계란, 돼지고기, 오징어, 조개류 (굴, 홍합 포함) 함유 오리지널 열떡볶이면는 중량 196g, 칼로리는 640kcal입니다. 비국물형 유탕면류의 나트륨 평균 함량 1,140mg보다 많은 1,450mg 이...

gs25 편의점 떡볶이 즉석 쫄떡볶이 안녕하세요? 달콤한 레슬리입니다. '◡' 제가 요즘 출출할 때 gs25에 가서 편의점 떡볶이를 종류별로 먹어보고 있는데요. gs 편의점에 쫄면과 계란이 들어간 즉석 쫄떡볶이가 있더라고요. 그래서 직접 먹어보고 느꼈던, 내돈내산 편의점 떡볶이 추천하는 이유를 이야기해 볼게요~ 즉석 쫄떡볶이는 gs25 편의점 가격 3900원이에요. 가격은 편의점 떡볶이 평균 수준인데 양은 많아서 가성비가 좋았어요. 삶은 계란이 들어 있어서 냉장 보관으로 보관해야 해요. 즉석 쫄떡복이 영양정보 떡 (외국산 쌀) 쫄면 (호주산, 미국산 밀) 계란 (국산) 양배추 + 파 (중국산) 떡볶이소스 원재료명: 물엿,설탕,덱스트린,정제수,요리당(원당,올리고당),고춧가루1 (고추/중국산),양조간장[탈지대두(인도산),소맥(미국산),천일염, 기타과당,주정],포도당,변성전분,복합조미식품[정 제소금(국산),옥수수전분(옥수수:외국산)], 정제소금, 고춧가루 12,L-글루탐산나트륨(향미증진제),참치엑기스,양파분말,잔탄검, 타마린드검, 향미증진제 (우유, 대두, 밀, 토마토, 쇠고기 함유) 즉석 쫄떡볶이는 중량 325.5g, 칼로리는 716kcal입니다. 영양정보가 다 따로따로 나와서 떡볶이 소스만 적어났어요. *떡볶이 떡 206kcal + 소스 190kcal 쫄면사리 235kcal + 계란 65kcal 양배추 파 토핑 20kcal = 합계 7...

이정현 열무물김치 엄마의 레시피로 이정현 열무물김치 레시피 편스토랑에서 이정현님이 엄마표 열무물김치 담그는법을 알려주셨다. 이정현 열무물김치는 이정현님의 어머님이 자주 만들어주시던 열무얼갈이물김치 황금레시피라고 한다. 특별한 재료는 눈에 안 띄지만, 아마도 물김치 양념 비율이 어머니 손맛의 비결인 것 같다. 여름김치이자 여름식량으로 딱 좋은 열무물김치 만드는 법을 이정현님 레시피로 배워서 시원하게 먹어보자. 요리 재료 출처 : 편스토랑 열무물김치 재료 열무 3단 얼갈이배추 3단 굵은소금 넣은 미지근한 물 (절임용) 밀가루 1.5컵 생수 6리터 홍고추 45개 양파 3개 다진마늘 3큰술 다진생강 1.5큰술 까나리액젓 1.5컵 굵은소금 9큰술 설탕 9큰술 고춧가루 3큰술 쪽파 30줄 이정현 열무물김치 만들기 ▶열무와 얼갈이배추 절이는 방법, 시간 열무뿌리를 칼로 삭삭 긁어서 다듬고 뿌리를 반 가른다. 잎은 약 5cm 길이로 잘라 준다. 얼갈이배추는 뿌리를 자르고 똑같은 5cm 길이로 잘라준다. 잘 다듬어 씻은 열무와 얼갈이를 켜켜이 쌓으면서 굵은 소금을 녹인 미지근한 물을 뿌려 1시간동안 절인다. 절인 후에 흐르는 물에 씻고 채반에 올려 물기를 빼둔다. ▶열무물김치 고추 손질하기 2. 홍고추는 깔끔한 맛을 위해서 꼭지와 씨를 제거한다. *티스푼으로 고추속을 긁어내면 더 편하다. ▶밀가루풀 만드는 법 2. 냄비에 생수 6리터를 준비하고 약 ...

원영호 보리열무물김치 봄김치 열전 종갓집 보리열무물김치 알토란에서 원영호 셰프님이 강원도 종갓집의 비법이 담긴 보리열무물김치 담그는법을 알려주셨다. 원영호 셰프님덕분에 열무의 풋내를 잡는 방법부터 물김치 국물을 넣는 순서까지 배울 수 있었다. 알토란 보리열무물김치는 삶은 감자와 늘보리로 구수한 맛을 내고 간은 액젓과 소금으로 딱 맞춘다. 설탕 대신 스테이비아와 과일의 천연당분을 활용한 점도 눈에 띈다. 파릇파릇한 열무의 싱그러움을 담은 알토란 열무물김치는 봄식탁에 올리기 딱 알맞은 메뉴였다. 열무를 절이는 방법부터 열무물김치 양념을 만드는 법까지 집에서도 쉽게 만들 수 있는 열무요리라서 따라해볼만 하다. 요리 재료 출처 : 알토란 보리열무물김치 재료 열무 반단(1kg) 물 2리터 천일염 150g (절일 때 100g /양념 50g) 삶은 보리 100g (늘보리 100g+물 400mL) 홍고추 4개 청양고추 10개 양파 1개 (300g) 쪽파 한 줌(100g) 열무물김치 양념 재료 무 1/4개 (250g 초록 부분) 사과 반 개 (150g) 배 반 개 (250g) 마늘 5개 (25g) 삶은 감자 50g 생수 1300ml 새우젓 건더기 1큰술 (새우만) 매실청 1/4컵 (50mL) 청주 50ml (소주 가능) 까나리액젓 1/4컵 (50mL) 스테비아 1작은술 알토란 보리열무물김치 담그는 법 ▶ 열무 다듬고 절이는 방법 열무 반단 (1kg)...

알토란 레시피 요약본 Recipe Study Note 강순의 총각김치 어제 알토란에서 강순의님에게 맛있고 아삭한 총각김치담그는법을 배웠다. 알토란 총각김치 알타리김치 담그는법은 최소한의 재료만 사용해서 맛을 낸다. 오히려 재료가 맣이 들어가면 알타리무의 단맛을 해쳐서 총각김치의 맛이 살지 않는다. 알토란총각김치는 알타리무를 자르지 않고 통으로 넣고 소금에 절여서 알타리김치를 만든다.알타리무 껍질도 최대한 살려서 껍질이 무의 단맛을 보호해준다.한마디로 무의 단맛을 살리는게 강순의 총각김치 황금레시피의 비결이다. 강순의 총각김치 레시피는 집에서 쉽게 만들 수 있어서 알타리김치담그는법이 처음이신 분들도 충분히 요리 할 수 있다. 김치 요리라고 겁을 안 먹어도 돼서 좋았다. 알타리무 요리 중에서 총각김치가 빠질 순 없으니깐. 요리 재료 출처 : 알토란 총각김치 재료 알타리무 (총각무) 2단 천일염 1컵 풀국 2컵 고추씨 1큰술 반 멸치액젓 1/3컵 멸치가루 1큰술 스테비아 반 작은술 다진 마늘 2큰술 고춧가루 4큰술 총각김치 담그는법 총각김치 황금레시피 ▶ 싱싱한 알타리무 고르는 방법 알타리무는 두께가 가늘고 길쭉한 것을 고른다.(사진에 알타리무보다는 조금 더 길게.) 무청은 길이가 짧고 푸른색을 띠는 것이 싱싱한 알타리무이다. ▶ 총각김치 유래 뜻 조선시대 미혼 남자가 했던 머리스타일이 총각무와 닮아서 총각김치가 됐다는 설이 있다. 아래 ...

편스토랑 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 이태곤 쏘가리매운탕 편스토랑 이태곤님 덕분에 생선에 대한 공부를 잘 하고 있다. 민물 고기의 제왕 大자 쏘가리가 나왔는데, 쏘가리는 예로부터 궁중에서도 귀하게 여겨서 장원급제나 합격을 기원하는 생선이기도 하다. 그래서 옛날에는 도자기나 그림으로 헤어치는 쏘가리를 종종 볼 수 있다. 우리나라 토종어류로서 생태계 혼란을 일으키는 외래종까지 잡아먹는 착한 고기라고 한다. 물론 가격은 안 착하다. 이번 회차에서는 쏘가리가 나왔는데, 무려 4짜를 가지고 매운탕을 끓이셨다. 나는 그것보다 작은 쏘가리로 매운탕을 끓이겠지만 쏘가리 본연의 맛을 살리는 이태곤 레시피가 쉬워서 정리해 본다. 편스토랑 이태곤 쏘가리매운탕 만드는 법 특징은, 쏘가리를 하나도 버리지 않고 통째로 넣고 고추장과 된장 정도로 간단한 양념과 무와 고추, 양파 정도의 채소 재료만 넣고 끓인다. 쏘가리는 바위 위쪽에 살아서 흙냄새도 안 나는 생선이라서 매운탕으로 끓이기 더 좋다. 쏘가리살은 달달해서 매운탕만 잘 끓여도 쏘가리 점성으로 국물이 끈적해져서 맛있다. 일반인들이 모르는 재료는 들어가지 않는다. 여기에 식초를 넣어서 쏘가리 잡내를 제거하는 건 매운탕 끓이는 법 꿀팁이다. 요리 재료 출처 : 편스토랑 쏘가리 매운탕 재료 쏘가리 고추장 된장 다진 마늘 국간장 참치액 쌀뜨물 무 양파 청양고추 식초 쑥갓 팽이버섯 홍고추 ...

편의점 하이볼 효민사와 스틱 레몬 안녕하세요? 하이볼러버 달콤한 레슬리입니다. 편의점에 갔다가 효민사와 스틱을 보고 뭔지 궁금해서 샀어요. 내 마음대로 하이볼을 제조할 수 있다는 점이 흥미롭더라고요. 효민사와 스틱 도수, 맛, 파는 곳, 효민사와 하이볼 만드는 법까지 자세하게 알려드릴게요! (내돈내산 후기) 효민사와 기본 정보 ■ 효민사와 효민 티아라 출신, 배우 효민님이 기획부터 디자인, 홍보까지 참여해서 만들어진 술이 효민사와 하이볼캔인데요. 효민사와 하이볼캔의 인기가 많아져서 효민사와 스틱도 신상으로 출시했어요. 하이볼 스틱은 효민사와가 최초더라고요. ■ 효민사와 뜻 사와 뜻은 신맛을 뜻하는 영어 단어 ‘Sour’의 일본식 발음입니다. 일본에서는 희석식 소주에 과일즙과 탄산수를 섞어 먹는 술을 사와라고 해요. 일식자격증까지 있는 금손 효민님이 평소 자주 마시던 사와에 본인 이름을 붙여서 효민사와라는 이름이 탄생했어요. 효민사와 스틱은 서늘한 곳에 보관하면 되니깐 휴대와 보관이 간편합니다. 스틱이 캔보다 부피가 적어서 캠핑이나 야외 나들이 갈 때 챙겨가기도 좋았어요. ■ 효민사와 스틱 파는 곳 가격 효민사와 스틱은 GS25 편의점에서만 단독으로 판매합니다. 어쩐지 CU에 없더라고요. GS 앱으로 재고조회도 가능해서 구하기 쉬웠어요. 저희 동네 편의점은 하이볼캔이 있는 냉장고 문짝에 붙여 두셨더라고요. 덕분에 시원하게 바로 먹기 좋...

맛있는 탄산수 추천 풀무원 스파클링 브리지톡 2종 안녕하세요? 탄산러버 달콤한 레슬리입니다. 저는 탄산의 청량함을 좋아해서 식후에 탄산수를 꼭 마시는 습관이 있는데요. 풀무원샘물에서 레몬, 샤인머스캣 탄산수를 신상 출시했다는 소식을 듣고 얼른 마셔봤어요. 직접 마셔본 풀무원 스파클링 브리지톡 2종 맛후기와 깔끔한 맛이 일품이었던 탄산수 하이볼 레시피까지 자세하게 공유해볼게요! 풀무원 스파클링 브리지톡 2종 Pulmuone Sparkling BreezyTok ■ 2024 신제품 탄산수 2종 풀무원샘물에서 플레인 eco, 자몽, 라임 탄산수의 뒤를 이어서 레몬, 샤인머스캣 탄산수를 신제품으로 출시했어요. 소비자로서 더 다양한 탄산수 맛을 즐길 수 있어서 기쁘더라고요. 풀무원 스파클링 브리지톡 2종 모두 깨끗한 천연 암반수가 들어갔어요. 게다가 천연 과일 향이 가미돼서 톡톡 쏘는 탄산수에 상큼한 과일 풍미까지 더해졌어요. 풀무원 스파클링 브리지톡 영양정보 (레몬 / 샤인머스캣) 나트륨 0mg (0%) 탄수화물 0g (0%) 당류 0g (0%) 지방 0g (0%) 트랜스지방 0g 포화지방 0g (0%) 콜레스테롤 0mg (0%) 단백질 0g (0%) 풀무원 스파클링 브리지톡 2종은 중량 500ml, 칼로리는 0kcal입니다. 칼로리 부담 없이 언제 어디서나 마시기 좋은 탄산수였어요. 저 같은 다이어터에게 제로칼로리는 사랑이죠. ♡ 풀무원 스...

클룹 리얼토닉 유자토닉 & 자몽토닉 하이볼 매니아 달콤한 레슬리입니다. 저는 집에서 캐주얼하게 하이볼을 즐기는데요. 이마트에서 1+1 하는 토닉워터 신제품! 클룹 토닉워터 제로 2종 맛 후기 함께 초간단 유자하이볼 만드는 법을 알려드릴게요~ 클룹 리얼토닉 2종 기본 정보 ■ 클룹 유자토닉 & 자몽토닉 출시 2달 만에 제로 탄산음료를 200만개 팔아서 대박났던 클룹에서 토닉워터까지 제로칼로리로 출시했어요! 캔에 담긴 토닉워터 제로라서 더 고급스러운 느낌도 있더라고요. 깔끔한 실버톤에 엔틱한 자몽과 유자의 그림이 눈에 띄었어요. ■ 프리미엄 토닉! 클룹 유자토닉에는 생유자 착즙액, 클룹 자몽토닉에는 생자몽 과즙이 들어 있어서 유자와 자몽의 풍미를 하이볼로 맛있게 느낄 수 있었어요. ■ 깔끔한 제로칼로리 클룹하면 당연히 제로칼로리 ♬ 슈가제로 토닉워터이지만 충분히 달콤한 맛을 내기 때문에 달달함 정도도 만족스럽더라고요. 클룹 유자토닉은 500ml 10kcal, 자몽토닉은15kcal라서 제로칼로리 토닉워터입니다. (100ml 당 4kcal 이하면 제로칼로리 표기가 가능합니다.) ■ 가성비 용량 클룹 토닉워터는 용량이 500ml라서 1캔으로 하이볼을 2~3잔을 만들기에 충분한 양이에요. ■ XO LID (재밀봉 마개) 마개 덕분에 개봉 후에도 보관이 용이한 장점이 있어요. 탄산까지 유지되기 때문에 혼술 하이볼로 여러 번 나눠마시기 간편했어요....

편의점 하이볼 만드는 법 윈저 12년 / 윈저 17년 푸드블로거 달콤한 레슬리입니다. 제가 집순이라서 연말 모임도 집에서 여는데요. 다양한 손님들의 입맛을 다 잡을 수 있는 하이볼로 뭐가 좋을지 고민해 봤거든요. 알아보니 윈저 위스키가 대중적으로 다양한 연령층에서 인기 좋더라고요. 그래서 저도 집에서 윈저 하이볼을 간단하게 만들어 봤는데요. 완성하는데 5분도 안 걸렸던 편의점 하이볼 만드는 법과 윈저 위스키 정보를 알려드릴게요! 윈저 위스키 기본 정보 윈저 12년, 윈저 17년은 마트는 물론이고, 편의점에서도 쉽게 만날 수 있는 위스키에요. 특히 위스키 입문자에게 추천하고 싶은데요. 이유는 합리적인 가격으로 프리미엄 정통 스카치 위스키 맛을 느낄 수 있고 40도 도수에도 목 넘김이 부드럽기 때문이에요. + 마침 12월 한 달간, CU 편의점에서 윈저 위스키와 하겐다즈가 함께하는 프로모션도 진행 중이더라고요. 윈저는 위스키의 나라, 스코틀랜드에서 제조부터 병입까지 모든 과정이 완성됩니다 18세기 영국 왕실에서 인증받은 200년 전통의 로열 로크나가에서 제조되기 때문에 스카치 위스키 본연의 맛을 잘 담아냈더라고요. 윈저 12년 위스키 기본 정보 윈저 12년 위스키는 특히 위스키 하이볼을 좋아하는 분들이 자주 찾더라고요. 윈저 12년으로 홈칵테일부터 하이볼, 아이스크림, 디저트 페어링 까지 다양하게 즐길 수 있답니다. 윈저 12년은 바닐라...

편의점하이볼 레시피 원소주 스피릿 달콤한 레슬리입니다. 원소주 스피릿을 사면 싱하소다를 주는 편의점 행사를 알게 됐어요. 그래서 싱하소다로 원소주하이볼을 만들어봤는데요. 간단한 소주하이볼 만드는법이지만, 맛은 간단하지 않아서 전통주의 풍미가 막 넘치더라고요. 그럼, 원소주 스피릿의 맛 평가와 함께 소주 하이볼 레시피도 알려드릴게요! 원소주 스피릿 가격 파는 곳 원소주 스피릿 가격은 12,900원, 파는 곳은 GS25 편의점입니다. GS앱으로 재고 확인도 가능해서 구매하기 편리하더라고요. 마침 원소주 스피릿을 사면 세계에서 제일 잘 팔린다는 NO.1 탄산수 싱하소다도 함께 줍니다. 기간은 11월 1일 ~ 12월 31일까지, 무려 2달간 GS25 편의점에서 원소주 스피릿을 구매하면, 싱하탄산수, 싱하레몬소다, 싱하유자소다 중에서 한 가지를 고를 수 있어요. 싱하소다랑 원소주 스피릿이 소주하이볼 꿀조합이거든요! 그걸 노려서 증정하나 싶었어요. 그래서 원소주하이볼을 먹으려고 일부러 편의점 얼음도 함께 샀어요. 안주는 가볍게 편의점 마른안주로 골라서 얼른 집으로 뛰어왔죠~ 원소주 스피릿 기본 정보 원소주 스피릿 도수는 24도이고, 중량은 375ml입니다. 식품유형에 증류식 소주라고 적혀 있어요. 국내산 쌀 100%로 만든 전통 방식의 증류식 소주인데요. 원주쌀 토토미와 청정 환경의 강원도 물로 빚었다고 해요. 알아보니 전통 증류식 소주 면허가...

이종임 생강청 요리연구가 이종임님에게 생강요리로 생강청 만들기를 배웠다. 이종임 생강청은 생강과 설탕으로 간단하게 만들어서 1년 내내 먹을 수 있는 수제 생강청이다. 시판 생강청을 사는 것보다 수제 생강청 만드는법을 배워서 요리에 다양하게 활용해 보자. 특히 고기나 생선 요리에 들어가면 잡내는 잡아주고 풍미를 올려주는 감초 재료라서 주방에서 빠질 수 없는 재료이다. 생강청 요리 영상 포함된 글. 요리 재료 출처 : 이종임 레시피 수제 생강청 재료 생강 600g (깐 생강 500g) 설탕 500g 생강청 만들기 간단한 생강청 만드는법 ▶ 생강 손질하는 법 1. 생강은 손으로 덩어리를 분리해서 물에 담근다. - 생강 600g의 껍질을 벗기면 약 500g 정도가 나온다 2. 생강은 물에 담갔다가 손으로 가볍게 비벼 껍질을 벗기고 나머지 부분은 칼로 긁어낸다. ■ 생강요리 팁 묵은 생강과 다르게 햇생강은 껍질이 얇아서 더 잘 벗겨진다. ▶ 생강 가는 법 3. 손질한 생강은 물에 깨끗이 씻은 후에 면포나 키친타월로 물기를 꼭 제거한다. 4. 다지기에 넣기 좋게 생강을 썰어준다. 5. 다지기에 생강을 넣고 곱게 갈아준다. 입자가 골고루 갈아지도록 수저로 한번 섞어서 다시 갈아준다. ▶ 설탕 투하 6. 간 생강 500g과 동량의 설탕 500g을 볼에 담는다. - 생강청을 곰팡이 없이 오래 보관하려면 설탕을 일대일 동량으로 넣는다. 7. 설탕이 완...

뼈에 좋은 음식 생강청 만들기 엄지의 제왕에서 생강청이 골다공증에 좋은 음식이라고 설명하길래 정리해 본다. 생강은 보통 감기에 좋은 음식이라고 알려져 있는데, 의외로 뼈에 좋은 음식이었다. 생강청을 뼈에 좋은 음식으로 먹으려면 설탕에 절이는 게 아니라 끓여하는데, 만들기 어렵지 않다. 뼈 건강에 좋은 생강청으로 생강라떼, 생강에이드까지 다양하게 활용이 가능하다. 뼈에 좋은 음식 생강 생강은 붉은 기운이 돌고 크고 단단한 것이 좋으며 싹이 나거나 곰팡이가 핀 건 상했으니 먹지 않는다. 생강은 온도와 습도에 예민하기 때문에 필요할 때 그때그때 구입하는 게 적절하다. ■ 생강이 뼈에 좋은 이유 뼈 건강을 위해서는 칼슘 외에도 각종 미네랄과 항상화 등의 다양한 영양소가 우리 몸에 필요하다. 생강의 진저론과 쇼가올 성분이 항산화 능력으로 뼈 건강에 도움이 된다고 한다. 생강의 매운맛을 내는 진저론(zingerone)성분이 뼈 생성을 촉진해 건강한 뼈를 유지하는 데 도움을 줄 수 있다는 대구대학교 생명공학과의 연구결과가 있다. (2022년 기사) ■ 생강을 더 건강하게 먹는 법 생강을 100도 이상의 온도에서 1~2시간 가압 열처리를 하면 항염 작용을 하는 쇼가올 함량은 5배 증가하고, 폴리페놀이 2배 증가한다. 진저론 성분의 단맛도 증가해서 매운 생강이 먹기 편해진다. 그런 이유로 생강청을 끓여서 만들어 먹는다. 뼈에 좋은 음식 생강청 만들기...

천상현 만능 생강청 후끈 면역밥상 레몬생강청 만들기 알토란에서 천상현 셰프님에게 만능 생강청 만드는법을 배웠다. 왜 만능이냐면 요리에 활용해도 되고 생강차로 만들어 먹어도 되기 때문이다. 알토란 생강청은 레몬이 들어가는 레몬생강청이라서 레몬과 생강이 요리의 잡내를 잡으면서 풍미를 올려준다. 알토란 생강청 레시피는 생강의 아린 맛을 70% 빼주고 만들기 때문에 더 맛있는 생강레몬청이 된다. 천연방부제인 꿀도 들어가서 꿀생강청으로도 풍미가 업그레이드이 됐다. 알토란 생강청은 8일 뒤부터 먹을 수 있기 때문에 많이 기다리지 않아도 된다. 곰팡이 없는 생강청 만들기는 천상현 레시피 하나로 평생 써먹을 수 있어서 만족스러웠다. 요리 재료 출처 : 알토란 생강청 재료 (레몬생강청 재료) 생강 500g 레몬 5개 (500g 필요) 설탕 1kg (레몬 + 생강 양) 꿀 100ml 알토란 생강청 만들기 ▶ 생강 손질하는 법 1. 생강은 껍질을 벗겨서 2~3mm 정도로 얇게 편 썰어준다. * 생강 500g 기준. 2. 생강을 찬물에 30~40분 동안 담가서 아린 맛의 없애준다. (100%는 아니지만 생강의 60~70% 아린 맛이 제거된다.) * 40분 뒤에 물이 뿌옇게 되는데 바닥에 가라앉은 부분이 생강의 아린 맛을 내는 전분이다. 3. 찬물에 담갔던 생강은 체에 걸러 물기를 빼고 키친타월로 닦아 준다. * 생강청에 곰팡이가 생기지 않게 하기 위해서 ...

한해 브리치즈 구이 오직 전자레인지로 브리치즈구이 편스토랑에서 한해님에게 브리치즈구이 레시피를 배웠다. 한해 브리치즈구이는 3종 와인 안주 요리중에 마지막 메뉴로 역시 전자레인지로 요리한다. 브리치즈가 없다면 까망베르치즈로 만들어 먹어도 와인안주로 어울린다. 편스토랑 브리치즈 구이는 전자레인지에 브리치즈를 데워서 촉촉하게 하고 토치로 불맛을 입혀준다. 여기에 좋아하는 견과류와 메이플시럽, 건과일, 크래커까지 올리면 10분도 안 돼서 간단한 치즈 와인안주가 완성된다. 참고로 브리치즈는 100g에 287칼로리이며 커피나 와인과 함께 먹으면 어울리는 맛이다. 치즈의 여왕이라는 별명을 가지고 있을 정도로 향이 풍부하고 크리미하고 부드럽다. 요리 재료 출처 : 편스토랑 브리치즈구이 재료 브리치즈 메이플 시럽 견과류 그래놀라 크래커 브리치즈 구이 만들기 ▶브리치즈 조각 내고 데우기 브리치즈를 전자레인지용 그릇에 올려서 8조각으로 자르고 랩에 싸준다. *까망베르 치즈로 만들어도 된다. 2. 랩에 구멍을 뚫어주고 전자렌지에 40초 돌려준다. (900w 기준) *브리치즈를 전자레인지에 돌려주면 더 촉촉하게 먹을 수 있다. 3. 전자레인지로 촉촉해진 브리치즈를 토치로 살짝 불향을 입혀준다. - 신나서 치즈를 너무 태우지 말자 ㅋ 4. 달콤한 메이플시럽을 듬뿍 뿌리고 견과류를 올려준다. 5. 라즈베리와 그래놀라까지 올리고 크래커 5장으로 옆을 꾸며주면 ...

장민호 장어추어탕 매니저 동생들 몸보신DAY 장민호표 보양식 장어추어탕 레시피 편스토랑에서 장민호님에게 몸에 좋은 장어추어탕 끓이는법을 배웠다. 장민호 장어추어탕은 초벌 장어와 시판 추어탕으로 10분만 끓이면 완성된다. 몸이 허하고 기운이 떨어질 때 더 먹고 싶은 장어탕을 이렇게 만들 수 있다니 간편하고 맛도 좋았다. 요리 재료 출처 : 편스토랑 장어추어탕 재료 초벌 장어 1마리 시판 추어탕 (550g) 쪽파김치 한 줌 숙주 350g 청양고추 1개 대파 1/2대 고춧가루 1큰술 소금 후추 홍게맛 간장 1큰술 들기름 1큰술 들깻가루 1큰술 장민호 장어추어탕 레시피 ▶ 장어 밑간하는 법 1. 초벌 장어 1마리에 소금과 후추를 뿌려서 밑간을 한다. ★ 장어 요리 팁 마트나 온라인몰에서 초벌 장어를 사면 장어를 손질할 필요가 없다. 2. 장어에 들기름을 바르고 토치로 불맛을 입힌다. 3. 장어가 노르스름 해질 정도만 토치질을 한다. ▶ 장어추어탕 재료 담기 4. 냄비에 숙주 350g을 깔고 송송 썬 청양고추 1개, 대파 1/2대를 넣는다. 그 위에 파김치를 돌돌 말아서 올린다. 파김치 돌돌 말기 ★ 장어요리 팁 파김치는 장어랑 맛도 잘 어울리면서 장어의 비린내도 잡아준다. 5. 파김치 국물도 한바퀴 넣고, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 물 250ml를 넣는다. - 간장은 홍게맛 간장 1큰술이다. 6. 시판 추어탕 550g 1팩을 넣고 장어...

정호영 갈치대파조림 겨울 감칠맛 한상 갈치대파조림 레시피 알토란에서 일식의 대가 정호영 셰프님에게 갈치대파조림 만드는 법을 배웠다. 알토란 갈치대파조림은 일식요리 스타일로 만드는 간단 갈치조림이다. 간장으로 조림 양념장 만들기 때문에 맵지 않아서 남녀노소 누구나 먹을 수 있는 깔끔한 갈치조림이다. 알토란 갈치조림은 대파와 갈치의 본연의 맛을 살리는 갈치요리이면서, 갈치조림 양념장 재료까지 간단하다는 게 장점이다. 알토란 대파갈치조림 요리영상 포함된 글. 요리 재료 출처 : 알토란 갈치대파조림 재료 / 대파 갈치조림 재료 (4인분 기준) 갈치 1마리 대파 2대 (흰 부분만 사용) 생강즙 반 큰술 (취향에 따라 가감) 알토란 갈치조림 양념장 재료 물 750ml 청주 150ml 맛술 150ml 간장 50ml 설탕 3큰술 알토란 갈치대파조림 만드는 법 갈치조림 만들기 ▶ 갈치 손질하는 법 1. 갈치 1마리는 지느러미를 자르고, 배꼽에 위로 칼을 넣고 배를 가른다. 2. 갈치의 내장을 제거하고 물로 불순물을 세척한다. - 낚시로 잡은 갈치는 배 속에 낚싯바늘이 있을 수 있으니 내장과 함께 꺼낸다. 3. 갈치 머리를 자르고, 몸통은 5토박으로 잘라준다. 4. 달구지 않은 깊은 팬에 갈치를 먼저 넣는다. ▶ 알토란 갈치조림 양념장 만드는 법 5. 볼에 생수 750ml와 맛술 150ml를 붓는다. - 청주는 갈치의 잡내 제거 및 육질을 부드럽게 해...

알토란 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 대박집 갈치조림 가을 별미 밥상 30년 전통 대박집 밥도둑 대표 갈치조림 남대문시장 김영진 사장님 레시피 드디어 일주일 만에 알토란에 갈치조림 레시피가 나왔다고 좋아했는데... 갈치조림 양념장 양은 여전히 안 나온다. (너무해 T.T) 갈치조림 양념장 양은 방송 영상과 이미지로 대신한다. 양해 부탁드린다. 이럴 줄 알았으면 지난주에 작성했지. 그래도 양념장 양말고는 요리팁이 많아서 갈치조림을 만들기 전에 보면 유익할 것이다. 알토란 갈치조림의 특징은, 무를 미리 푹 삶아서 무가 덜 익는 일이 없다. 양념장에 해물 가루가 듬뿍 들어가서 감칠맛이 폭발한다. 갈치조림은 1번이 아니라 식혔다가 총 3번까지 끓여서 간이 푹 배이게 한다. 참고로 알토란 대박집 김영진 사장님 가게 이름과 위치는 남대문 호남식당을 검색하면 나온다. 이름은 호남식당인데 흔한 이름이라서 호남식당만 검색하면 다른 식당들이 나와서 헷갈릴 수 있다. 요리 재료 출처 : 알토란 갈치조림 재료 갈치 1마리(3~4지 크기) 삶은 무 (1/3 개 분량) 대파 1대 청양고추 육수 재료 물 5L 다시마 2~3개 파 뿌리 10개 건 표고버섯 5개 갈치조림 양념 재료 고춧가루 흑설탕 소금 양조간장 후추 다진 마늘 다진 생강 물엿 해물 가루(건홍합, 건새우, 다시마, 멸치) * 기타 : 호박잎 (갈치 비늘 제거용) 갈치조림 만들기...

레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 마늘장아찌 담그기 알토란 귀여운 명인님. 마늘의 계절이 왔네. 알토란에서 마늘장아찌 레시피가 빠지면 섭섭하지.강순의 명인님과 함께 정성이 들어가는 레시피를 배워봤다. 약 한 달이라는 시간 동안 3번만 고생하면 1년 내내 먹을 수 있는 장아찌가 완성된다니깐 기록으로 기억해두자. 마늘장아찌 요리 재료 출처: 알토란 마늘 국간장 진간장 설탕 식초 (2배 식초) 굵은 소금 * 1컵은 종이컵 200cc 통마늘 장아찌 담그는법 ▶ 마늘 선택법 마늘이 크면 클수록 발효하는 데 시간이 걸린다. 초보는 작은 마늘로 해도 된다. 단, 크기가 작아서 빨리 익을 수 있다는 점을 기억하자. 육쪽마늘이 크기와 매운기가 적당해서 좋다. 마늘의 뿌리를 칼로 깔끔하게 자른다. 2. 마늘 속껍질을 1겹만 남기는 게 요리 포인트다. 귀찮더라도 다 벗기지 않아야 간장으로 마늘의 좋은 성분이 다 빠지지 않는다고 한다.(맛과 영양을 위해서) 3. 마늘대를 가위로 바짝 자르고 물에 헹군다. 4. 물에 헹군 뒤에는 뒤집어서 보관해야 한다. (마늘의 물기 제거를 위해서) 5. 통마늘을 유리병에 넣는다. 병에 가득 채워도 된다. ( 병에 쌓을 때 마늘 위치는 상관없다.) 1차 절임물 만들기 초벌 ▶ 초벌 절임을 하는 이유는? 마늘 매운맛을 연하게 하기 위해서. 1. 물 1.5리터 (마늘양에 따라 조절) + 일반 식초는 2컵 or...

레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 만물상 마늘장아찌 요리 재료 ● 마늘 ● 청양고추 ● 진간장 ● 식초 1리터 ● 설탕 1/2컵 ● 소금 3큰술 마늘장아찌 만드는 방법 출처 : TV조선 만물상 1. 통마늘은 뿌리와 껍질제거하고 물기를 털어준다. 2. 소금 3큰술 , 설탕 1/2컵 , 식초 1리터를 냄비에 넣고 팔팔 끓인다. (뚜겅을 덮고) 3. 끓인 물을 마늘에 바로 부어준다. ▶뜨거운 상태로 넣으면 마늘이 코팅되서 아삭하기도 하지만, 분자활동이 활발해져서 재우는 시간은 1~2주에서 이틀로 단축시키기 때문이다. 4. 이틀 후 3분의 1만 남기고 따라낸다.따라낸 만큼 진간장을 채워주고 청양고추를 썰어서 넣으면 요리완성이다. 마늘장아찌에 대한 내 생각 만물상 셰프님이 조상대대로 내려오는 비법이라고 하셔서 더 믿음이 간다.하지만 예전에는 식초가 귀해서 물에 희석했기때문에 지금은 그럴 필요가 없어서 물이 들어가지 않는다고 했다.무엇보다 시간을 단축 시킬수 있는 요리방법이 맘에 든다.간단하고 쉬운 요리로 인정! *마늘의 알리신이란 성분은 혈액 속에 활성산소를 제거하고 살균과 해독작용에도 좋다.

이정현 고추청, 마늘청 만능 정현의 만능청 고추청, 마늘청 레시피 편스토랑에서 이정현님에게 만능으로 활용이 가능한 마늘청과 고추청 만들기를 배웠다. 이정현 고추청은 청양고추로 만드는 청양고추청이기도 하다. 이정현 마늘청은 고기 요리를 할 때 잡내를 제거하는 데 도움을 준다. 편스토랑 고추청과 마늘청은 설탕만 있으면 쉽게 만들어서 일주일 뒤에 먹을 수 있다. 간단 반찬 3종으로 멸치볶음, 감자볶음, 돼지고기볶음까지 만들 수 있어서 바쁜 주부님들이 후딱 요리하기 좋았다. 편스토랑 고추청, 마늘청 영상 포함. 요리 재료 출처 : 편스토랑 마늘청 재료 깐마늘 2kg 설탕 2kg 고추청 재료 청양고추 2kg 설탕 2kg 고추청 멸치볶음 재료 멸치 200g 고추청 6큰술 간장 6큰술 통깨 고추청 감자볶음 재료 대파 1대 감자 작은 것 4개 고추청 3큰술 간장 3큰술 들기름 통깨 마늘청 돼지고기볶음 재료 돼지고기 앞다리살 300g 양파 1/4개 마늘청 3.5큰술 간장 6큰술 청주 1.5큰술 다진 생강 0.5작은술 참기름 1큰술 후춧가루 2꼬집 통깨 고추청 만들기 마늘청 만들기 ▶ 고추 마늘 손질하고 다지기 1. 꼭지를 제거한 마늘 2kg을 잘 씻어서 물기를 제거한다. 세척한 청양고추 2kg도 꼭지와 물기를 제거한다. - 고추 꼭지는 세척 후에 물기를 제거하고 따준다. 그래야 고추 안에 물이 들어가지 않는다. 2. 고추를 다지기로 너무 곱지 않게 ...

강순의 홍갓김치 봄김치열전 홍갓김치 레시피 알토란에서 강순의 김치명인님이 홍갓김치 담그는법을 알려주셨다. 알토란 홍갓김치는 무도 함께 넣어서 시원한 맛을 더하고 고구마가루로 홍갓의 매운맛을 잡아준다. 봄김치 레시피라서 일부러 무는 절이지 않고 담갔다. 알토란 갓김치 양념에는 멸치가루와 멸치진젓이 들어가서 갓김치의 풍미를 한 단계 더 끌어올려 준다. 봄을 맞아서 식탁에 함께할 김치로 홍갓김치가 쪽파김치 레시피처럼 어렵지 않아서 자주 해먹기 유용했다. 요리 재료 출처 : 알토란 홍갓김치 재료 홍갓 2kg 무 1kg 쪽파 200g 굵은소금 1컵 찹쌀가루 2큰술 고구마가루 2큰술 건고추 10개 표고버섯 10개 다시마 50g 스테비아 1작은술 멸치가루 3큰술 고추씨 반컵 다진마늘 2큰술 고춧가루 1컵 반 액젓 반컵 멸치진젓 반컵 홍갓김치 만들기 ▶홍갓 절이는 방법 1. 세척한 홍각 2kg는 밑동에 십자로 칼집 모양을 내서 균일하게 절여지도록 한다. - 칼집이 강순의 홍갓김치 비법 요리팁! 2. 물 5컵 (1리터)에 굵은소금 1컵을 섞어준다. 3. 소금은 입자가 남을 정도로 살짝 녹여야 홍갓이 잘 절여진다. 홍갓이 소금물에 골고루 묻도록 절이는 동안 뒤집어준다. 4. 홍갓은 총 2시간 절여주는데 1시간 절인 뒤에 뒤집어서 1시간 더 절인다. 홍갓 줄기를 구부렸을 때 휘어지면 잘 절여진 상태이다. 5. 절여진 갓은 물에 한번 씻고 물기를 빼준다....

편스토랑 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 심이영 우거지갈비탕 우거지무침까지 같이 만들기 편스토랑에서 심이영님에게 정성과 정석으로 만드는 우거지 갈비탕 끓이는 법을 배웠다. 남편의 겨울 보양식 음식으로 만들어주셨는데 얼큰하고 진한 국물맛이 기대됐다. 편스토랑 우거지 갈비탕 특징은 우거지무침을 맛있게 만들어서, 하나는 우거지 무침이 없는 맑은 갈비탕을 만들고 하나는 우거지 갈비탕으로 만드는 것이다. 갈비 핏물 제거에 탄산을 이용해서 시간을 단축시키고 면역력의 높이기 위해서 차가버섯까지 넣었다. 차가버섯이 국물 색을 진하게 우려줘서 갈비탕이 더 맛있어 보였다. 러블리하고 차분하게 요리해서 예뻤던 심이영 님의 우거지갈비탕을 끓여서 먹고 싶으신 분들에게 이 글이 도움이 되길 바란다. 요리 재료 출처 : 편스토랑 우거지갈비탕 재료 손질한 갈비 2kg 사이다 마늘 껍질 대파 뿌리 홍고추 청고추 우거지갈비탕 육수 재료 물 6L 소금 약간 통후추 2큰술 무 300g 양파 2개 생강 2톨 마늘 20알 대파 4대 차가버섯 2개 우거지무침 양념 재료 얼갈이 우거지 500g 된장 4큰술 고추장 1큰술 고운 고춧가루 2큰술 참치액젓 2큰술 다진 마늘 2큰술 우거지갈비탕 끓이는법 ▶ 갈비 고기 핏물 빼기 손질한 갈비를 사이다에 넣고 1시간 정도 핏물을 빼준다. 그냥 물로 고기 핏물을 빼려면 반나절 시간이 필요하다. 방송에는 안 나왔지만 굳이...

알토란 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 원영호 들기름묵은지파스타 오늘 알토란 방송은 묵은지를 활용한 요리 3가지 방법이 나왔다. 그중에 2가지는 원영호 셰프님이 알려주셨는데, 서양 음식과 섞인 퓨전 요리라서 젊은 분들 입맛까지 잡겠다. 씻은 묵은지는 물론 들깨와 깻순, 들기름이 알리오올리오 파스타에 들어가는데, 들기름이 들어간다고 더 느끼하지 않다고 한다. 기존의 알리오올리오 파스타를 만드는 방법과 다른 특징까지 살펴보면서 배워보자! 파스타 요리 재료 출처 : 알토란 [ 2접시 기준] 묵은지 (200g 이상) 스파게티면 100g 소금 퓨어 올리브오일 200mL 이상 마늘 10알 (60g) 페페론치노 10개 어린 깻잎 20g 들기름 볶은 통들깨 (가루말고) *올리브오일을 면에 버물리지 않을거면 100ml만 있으면 된다. 묵은지 들기름 파스타 만들기 묵은지 1/4을 물에 깨끗이 씻는다. 양념부터 고춧가루 하나 없이! 2. 묵은지 김치의 물기를 살짝 짜주고, 바깥쪽은 먹기 좋게 채 썰고, 사진처럼 안쪽은 꼬다리 부분을 살려서 잘라준다. ( 데코용) 3. 꼬다리 김치를 구워주기 위해서 팬에 기름을 두르고 달궈지기를 기다린다. 이왕이면 풍미를 위해서 올리브유가 좋다. 없으면 아무거나. 4. 꼬따리 김치를 넓게 부채처럼 펼쳐서 구워준다. * 타지 않게 불조절하기. 5. 묵은지가 노릇하게 익으면 불을 끄고 들기름을 살짝 뿌려준...

백종원 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 백종원 파스타 올리브유 만능오일 만들기 면을 사랑하는 분들에게 백종원 파스타 레시피가 유용해서 정리해 봤다. 특히 명절에 올리브유 선물세트를 처리해야 할 때 더 좋다. 백종원 파스타 만능오일만 있으면 라면 끓이기보다 쉬운 스파게티 요리가 가능하다. 냉장고 속 어떤 재료도 문제없다. 이제 파스타도 집밥으로 즐겨보자! 알리오 올리오 파스타와 만능오일 레시피를 차례로 정리했다. 알리오 올리오 파스타에서 알리오는 기름, 올리오는 마늘이란 뜻이다. (이름 그대로 기름 마늘 파스타) ※참고로 식용유나 카놀라유로 만들면 맛이 없다. (백종원님이 직접 해보셨다고 함.) + 올리브유는 튀김유으로 쓰지 말 것. 파스타 재료 출처 : 집밥 백선생 스파게티면 올리브유 마늘 페페론치노 소금 알리오 올리오 만들기 ▶ 스파게티면 팁 파스타면 1인분 양은? 여자는 100원 동전, 남자는 500원 동전 크기가 적당하다. 면 삶는 시간은? 7~11분, 먹어보고 원하는 식감의 면발까지 삶아준다. ▶ 파스타면 준비하기 끓는 물에 소금을 적당히 넣는다. 물양의 소금 1%를 넣으면 좋다는데...백종원 레시피는 대충해도 된다. 끝부분만 들러붙지 않게 몇 번 저어주기 2. 면은 놔두면 알아서 들어간다. 팬이 좁으면 면이 팬 테두리에 닿은 부분이 타지 않게 약불로 한다. 굳이 냄비 안에 억지로 넣으려고 힘쓰지 말자. 3...