16박미희 배추김치 김치백서 배추김치 레시피 알토란에서 김치대가 박미희님에게 배추김치 담그는법을 배웠다. 알토란 배추김치 양념에는 참송이버섯육수와 뻑뻑이젓이 들어가서 시원하고 깔끔한 맛을 낸다. 알토란 김장김치 양념은 뻑뻑하지 않고 수분감이 많은 게 특징이다. 알토란 배추김치 요리 영상 포함된 글. 요리 재료 출처 : 알토란 배추김치 재료 (김장김치 재료) 물 8리터 굵은소금 800g 배추 3포기 갓 200g 쪽파 200g 대파 200g 배추김치 양념 재료 (김장김치 양념 재료) 무 1개 고춧가루 520g 천일염 1큰술 설탕 2큰술 전복 140g 홍고추 50g 배 50g 양파 200g 건고추 70g 마늘 300g 생강 100g 찹쌀 25g 물 250g 참송이버섯육수 450g 뻑뻑이젓 540g 알토란 배추김치 담그는법 김장김치 레시피 ▶ 배추 절이는 법 1. 물 8리터에 굵은소금 800g을 녹이고 반 자른 배추를 넣어서 4시간 절인다. 배추 줄기 사이사이에 소금을 친 후 하룻밤 재운다. - 배추 3포기 - 배춧잎이 얇으면 소금 양을 줄이고, 반대로 두꺼우면 소금양을 늘인다. 2. 절인 배추는 물에 헹구고 물기를 뺀다. ▶ 김칫소 양념하는 법 3. 무 1개는 채 썰어서 고춧가루 520g을 넣고 버무린다. 천일염 1큰술과 설탕 2큰술도 넣고 밑간을 한다. 4. 밑간을 한 무채에 전복 140g, 홍고추 50g, 배 50g, 양파 200g, 건고...
39알토란 레시피 요약본 Recipe Study Note 🍳 강순의 배추김치 알토란 김장김치 황금레시피 김장 특집 1탄 김치명인의 배추김치 만들기. 어제 알토란에서는 강순의 김치명인의 집에서 김장김치 담그는법을 배웠다. 무려 30분이 넘는 시간 동안 배추김치 레시피 하나만 나왔다. 알토란 방송을 먼저 보고 나서, 메모용으로 내 글을 참고하시길 바란다. 공식홈에는 아직 레시피가 안 올라왔다. 알토란에 오늘 레시피가 올라와서 빠진 내용은 추가했다. 알토란 김치의 특징은 양념장이 어렵지 않다는 점이다. 야채는 무와, 갓, 쪽파만 들어간다. 양념장도 우리가 아는 배추김치 양념이 들어가지만 찹쌀풀 대신 풀국이 들어가서 김치가 빨리 익지 않고 아삭하게 한다. 그리고 무채를 적당하게 넣어서 무채의 수분으로 배추김치의 맛을 해치지 않는다.김강김치의 감칠맛은 다시마육수와 멸치가루로 맛을 냈다. 마음까지 든든하게 푸짐했던 배추김치는 김칫소 황금비율로 만들었다. 김장김치의 꽃은 김치양념이라서 양념이 중요하다. 소소한 김장김치 꿀팁까지 모두 알토란 김치 황금레시피를 통해서 배워보시길 바란다. 요리 재료 출처 : 알토란 배추김치 재료 (배추 3포기 기준) 배추 3포기 무 반개 (大) 천일염 3컵 쪽파 1단 청갓 반단 건고추 10~15개 (햇고춧가루 대체 가능) 진젓 2큰술 반 or 반컵 새우젓 2큰술 (가감 가능) 액젓 2큰술 반 멸치가루 1컵 (마른 멸치 ...
