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이정현 고추청, 마늘청 만능 정현의 만능청 고추청, 마늘청 레시피 편스토랑에서 이정현님에게 만능으로 활용이 가능한 마늘청과 고추청 만들기를 배웠다. 이정현 고추청은 청양고추로 만드는 청양고추청이기도 하다. 이정현 마늘청은 고기 요리를 할 때 잡내를 제거하는 데 도움을 준다. 편스토랑 고추청과 마늘청은 설탕만 있으면 쉽게 만들어서 일주일 뒤에 먹을 수 있다. 간단 반찬 3종으로 멸치볶음, 감자볶음, 돼지고기볶음까지 만들 수 있어서 바쁜 주부님들이 후딱 요리하기 좋았다. 편스토랑 고추청, 마늘청 영상 포함. 요리 재료 출처 : 편스토랑 마늘청 재료 깐마늘 2kg 설탕 2kg 고추청 재료 청양고추 2kg 설탕 2kg 고추청 멸치볶음 재료 멸치 200g 고추청 6큰술 간장 6큰술 통깨 고추청 감자볶음 재료 대파 1대 감자 작은 것 4개 고추청 3큰술 간장 3큰술 들기름 통깨 마늘청 돼지고기볶음 재료 돼지고기 앞다리살 300g 양파 1/4개 마늘청 3.5큰술 간장 6큰술 청주 1.5큰술 다진 생강 0.5작은술 참기름 1큰술 후춧가루 2꼬집 통깨 고추청 만들기 마늘청 만들기 ▶ 고추 마늘 손질하고 다지기 1. 꼭지를 제거한 마늘 2kg을 잘 씻어서 물기를 제거한다. 세척한 청양고추 2kg도 꼭지와 물기를 제거한다. - 고추 꼭지는 세척 후에 물기를 제거하고 따준다. 그래야 고추 안에 물이 들어가지 않는다. 2. 고추를 다지기로 너무 곱지 않게 ...