49동죽조개 파스타 봉골레 파스타 만들기 링귀니면 엔초비 오일 파스타 봉골레는 조개를 뜻하는 이탈리아어에요. 모시조개나 바지락, 동죽 등으로 만든 파스타를 봉골레 파스타라고 한답니다. 봉골레 맛내기의 가장 중요한 건 신선한 조개 사용하기. 그리고 맛있는 오일 소스가 잘 묻도록 두꺼운 링귀니 면 사용하면 더 맛있는 봉골레 파스타 만들기. 요즘 살이 통통하게 꽉 찬 동죽으로 만든 조개 파스타 봉골레~ 안초비도 함께 넣어 만들었더니 감칠맛이 끝내주네요. 깔끔하고 담백한 맛이 좋은 조개파스타 중 하나인 동죽 파스타. 엔초비 봉골레 파스타 만들기 시작합니다. 봉골레, 동죽 오일 파스타 재료(2인분) 동죽 500g, 링귀니 200g, 엔초비 필렛 3개, 마늘 10개, 페페론치노 10개, 화이트 와인 60ml, 드라이 토마토 약간, 루꼴라 한 줌, 올리브오일, 소금, 후추, 블록 치즈 봉골레 파스타 재료입니다. 오늘의 조개는 요즘 속이 꽉 찬 동죽으로 만들었어요. 파스타 면 종류는 링귀니, 링귀네로 동글동글 스파게티 면보다 넓적한 면이 감칠맛 좋은 조개 소스랑 잘 어울려요. 짭쪼름하고 풍미 좋은 엔초비 넣어주면 고급 진 파스타로 업그레이드되지요. 오일 파스타엔 올리브오일, 마늘과 페페론치노는 필수죠! 오븐에 말려놓은 방울토마토 있어서 사용했고 루꼴라도 넣어주면 향이 좋습니다. 봉골레 파스타 만들기 시작은 조개 해감부터 해줘야죠~ 요즘은 산소 싱싱팩에...
40동죽 파스타 오일 파스타 만들기 봉골레 파스타 파스타는 다 좋아하지만 그중 젤 좋아하는 봉골레~ 봉골레 파스타는 조개와 올리브유를 이용해서 만든 이탈리아 파스타요리 중 하나에요. 모시조개로 만들면 제일 맛있는데 모시조개는 가격이 좀 비싸더라구요. 조금 저렴한 바지락이나 동죽으로 만들어도 좋습니다. 통통한 동죽살이 요즘 맛있어서 동죽 넣어 만든 동죽파스타. 깔끔한 맛이 좋은 오일파스타. 포크로 돌돌 말아서 한 입에 쏙~ 맛있는 봉골레 파스타 만들기 시작합니다. 동죽 파스타, 봉골레 재료(2인분) 동죽 500g, 스파게티 200g, 마늘 6개, 페페론치노 10개, 화이트와인 60ml, 쯔유 1.5T, 소금 2T, 올리브오일 넉넉히, 후추 약간, 루꼴라 한줌 , 치즈 약간 오늘의 봉골레 주인공은 동죽입니다. 물총조개라고도 부르고요. 아미노산이 풍부해서 피로회복에 좋고 철분이 많이 들어있어 빈혈예방에도 좋다고합니다. 파스타면은 오일파스타에 잘 어울리는 스파게티로 준비했어요. 오일파스타에 필수인 마늘과 매콤한 맛 더해줄 페페론치노도 함께 준비. 조개의 비린맛 날려줄 화이트 와인도 넣어주면 좋아요. * 동죽해감하기 1차로 해감되어진 동죽으로 구매했어요. 혹시 먹다가 모래 씹히면 기분 별로니까 한번 더 해감해줍니다. 포장 벗겨서 찬물에 문질러가며 여러번 씻어서 헹궈줍니다. 이때 깨진 껍질에 손 다칠 수도 있으니 고무장갑 꼭 끼고 씻어줍니다. 조개...
26🎄🎄🎄🎄🎄 메리 크리스마스~ 크리스마스 이브 저녁이니까 밥 말고 뭔가 파티음식 먹어야할꺼 같아서 동죽파스타 만들고 간단히 냉장고에 있는 재료들도 리스 샐러드 만들어서 와인 한잔 곁들였습니다. < 동죽 파스타 > 조개 넣고 만드는 파스타는 오일파스타로 즐기는게 더 맛있더라구요. 해감만 잘하면 조개에서 나오는 육수가 맛을 내주니 간단하고도 근사한 메뉴로 참 좋습니다. 오늘은 동죽으로 만들어봤어요. 동죽 파스타 재료 (2인분) 동죽 500g, 스파게티면 2인분, 마늘 6알, 페페론치노 약간, 화이트와인 40ml, 드라이토마토 약간, 올리브오일, 쯔유 1T, 후추, 소금 0.5T(면 삶는 용) 준비 재료들... 드라이토마토 대신 방울토마토 사용하셔도 괜찮습니다. 화이트와인은 단맛이 없는 걸로 준비하시는게 좋아요. 스파게티면은 1인분이 엄지검지 동그랗게 붙였을때의 양..500원 동전 크기정도로 준비하고요. 동죽은 비벼서 여러번 씻어준 후에 소금물에 1시간정도 해감시켜주었어요. 손질 동죽으로 구매했어도 비벼가며 씻으면 껍질에서 이물들이 꽤 나옵니다. 마늘은 편썰어서 준비하고 페페론치노는 취향따라 양 가감해서 넣어요~ 반은 잘라주고 반은 통으로 넣어주었습니다. 냄비에 물 넉넉히 넣고 소금 넣어 팔팔 끓으면 스파게티 면 넣고 6분간 가끔 저어가며 삶아줍니다. 봉지에 8분 삶으라고 되어있어니 시간 1~2분 정도 줄여서 삶아줘야 불지않는 파스...
31지난번 사온 냉이 냉이밥 해먹고 남은거 오늘은 냉이 파스타 해먹었습니다~ 누런 떡잎 떼내고 칼로 살살 긁아 잔뿌리 손질하기. 뿌리 손질 할때 냉이향이 젤로 많이 나나봐요~ 힘든 일에서 나름의 재미찾기^^ 이번엔 아예 신문 깔고 테블릿으로 드라마 보면서 하니까 금방 한거 같은 느낌입니다 ㅎㅎ 다듬은 냉이는 물에 서너번 헹궈 흙물 버리고 맑은 물에 식초 약간 넣어 잠시 두었다가 헹궈줍니다. 사이사이에 있는 흙도 다 빠져나와랏! 냉이만 넣음 집밥손님(남편) 별로 안좋아할꺼같아서 동죽 있어서 넣었어요. 원래 봄냉이에 봄바지락인데 집에 동죽만 있으니 아쉽지만 동죽도 좋아요~ 조개는 문질러가며 씻어주고 조개 잠길만큼의 물에 소금 넣어 녹여줘요. 크게 두 숟가락정도 넣어줬어요. 채반에 동죽 넣고 소금물에 푹 담궈주고 스텐 수저도 하나 넣어줘봤어요. 스텐을 넣으면 해감을 더 잘한다나? ㅎㅎ 어두워야 해감 잘 된다고해서 접시로 덮어줬어요. 요즘은 1차로 해감해서 오니까 뭐가 많이 나오지는 않더라구요. 그래도 모래 씹히면 기분 나쁘니까 집에서도 2차로 해감해줍니다. 1시간쯤 뒀다가 깨끗이 씻어 물기 빼줍니다. * 냉이 파스타 재료 * 냉이 한 줌, 동죽 250g, 스파게티니 140g, 마늘 4알, 페페론치노 취향껏. 성인 남자 1인분 양입니다~ 물이 팔팔 끓으면 소금 크게 한 수저, 올리브오일 넣고 면 넣어 삶아줍니다. 보통 포장지에 몇 분 삶으라고 ...
15#파스타 맛난 저녁 드셨어요? 저녁으로 동죽 넣고 오일 파스타 만들어먹었어요. 조개 넣고 파스타 만들면 늘 생각나는 봉골레 하나! 😁😁😁 동죽 250g 해감해서 깨끗이 씻어 준비~ 마늘 5개 편썰어주고 페페론치노 취향만큼 드라이토마토 있어서 요것도 넣고 화이트와인 20ml 냄비에 물이 끓으면 소금 한스푼 넣고 스파게티면 넣어준다. 저는 1.5인분 정도... 쎈불에서 8분 끓여줌 포장지에 끓이라고 한 시간보다 1~2분 짧게 끓여줘야 불지않은 파스타 먹을 수 있어요. 면이 끓는 동안 팬에 올리브오일 넉넉히 넣고 마늘, 페페론치노 넣고 볶아준다 마늘이 노릇노릇 볶아지면 동죽 넣고 휘릭 볶아준다. 화이트 와인 넣고 볶아준다. 뚜껑 닫고 동죽 입 벌릴때까지 끓여준다. 동죽 입 벌리면 삶은 면 넣고 토마토 넣고 잘 섞어준다. 면수 한국자 넣고 간 보고 쯔유 1T 넣어 간 맞춘다. 후추 드르륵 갈아주면 완성 루꼴라 있어서 올려줬어요. 통통한 동죽살 보이시나요? 오동통 아주 맛있네요 ㅎㅎ 심플하고 깔끔담백한 오일파스타로 맛난 저녁 먹었어요. 이웃님들도 맛난 저녁 드세요^^ #동죽 #오일파스타 #봉골레 #저녁메뉴 #동죽요리 #조개요리 #홈스토랑 #동죽오일파스타 #동죽파스타
