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안녕하세요 이웃님들~~~ 김치찌개 좋아하시죠... 오늘은 돼지고기 대신 좀 더 진한 맛을 전해줄 돼지갈비를 넣고 잘 익은 배추김치를 통째로 넣어 오랜 시간 푹 끓여낸 돼지갈비 김치찜을 소개합니다 사실 묵은지로 만들어야 더 맛있긴 한데 김장을 좀 일찍 담았더니 베란다에 내놓은 김치가 묵은지 못지않게 많이 익어서 보는 순간 딱 김치찜 만들어야겠다는 생각이 들더라고요... 김장 담기 전 묵은지가 없어서 김치찜을 만들어 먹고 싶어도 못 만들어 먹었거든요.. ㅋ 외식 메뉴로 포장해온 김치찜은 제가 원하는 맛이 아니고... 여하튼 이래저래 먹고 싶던 차에 잘 익어준 배추김치가 고마울 따름입니다 돼지고기 김치찜 재료 알아보기 묵은지(또는 잘 익은 배추김치), 돼지갈비(돼지고기), 고춧가루, 김치 국물, 쪽파(자세한 내용은 본문 참조) 오늘 재료는 김치가 메인 돼지갈비는 거들 뿐입니다... ㅋ 저는 돼지갈비를 사용했지만 찌개용 돼지고기를 사용해도 되고 집에 있는 돼지고기 암거나 편하게 사용해도 됩니다 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 사용하면 좋은데 시간이 없거나 귀찮거나 둘 중 하나라면 흐르는 물에 잘 씻어서 사용하셔도 됩니다 씻어진 돼지갈비는 준비하는 동안 체에 받혀 물기를 빼두세요 냄비에 배추김치를 통째로 담아주고 그 위에 핏물 제거한 돼지갈비를 올려 줍니다 굳이 설탕을 넣을 건 아니지만 저는 개인적으로 설탕 1 작은 술을 넣어주었어요...