18안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 명절에 만들어보는 명절 음식으로 소고기 사태찜 만들어봅니다 요즘 아롱사태 수육이 인기 좋던데요 아롱사태는 지방이 거의 없고 콜라겐이 듬뿍 들어 푹 삶아 수육으로 쫀득하고 탱탱한 식감이 너무 좋아 수육으로 많이 만들어 먹기도 하지만 장조림 만들기에도 참 좋은부위죠 다이어트에 진심이신 분들은 아롱사태 수육을 만들어 드시기를 추천해 보고요 다가오는 설 명절 연휴에는 가족들을 위한 한 접시 요리,술안주 손님 접대 요리로...손색없는 소고기 사태 찜을 만들어 보세요 콜라겐 듬뿍 쫄깃하고 담백한 식감 짭조름하면서도 달콤한 소고기 사태 찜 함께 만들어 볼까요~~^^ 소고기 사태 500g 간장 5큰 술(가감할수있음) 설탕 2 큰 술 물엿 2 큰 술 미림 2 큰 술 물(본문 참조) 향신 재료(본문 참조) 무 1/3 당근 1개 소주 1/2컵(고기 초벌 삶을 때) 자세한 내용은 본문에 적었습니다 갈비찜을 할때는 찬물에 담궈 핏물을 빼지만 소고기 사태는 뼈가 있는 고기가 아니라 흐르는 물에 씻어만주고 초벌로 삶아낼거예요 고기가 익으면서 크기가 작아지니까 적당한 크기로 잘라주세요 끓는 물에 소고기 사태를 넣고 우르르 끓어 오르면 건져내 줍니다 한번 끓여 낸 사태는 찬물에 한번 씻어내주고 향신 재료와 함께 삶아줄 건데요 물은 고기가 잠길 정도 부어주고 푹 끓여줄 거예요 파, 마늘, 양파, 생강, 통후추, 월계수잎을 넣어주었고 소...
32안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘 소개할 요리는 사태 찜입니다... 육질은 조금 질긴 편이지만 오랜 시간 뭉근하게 끓인 다음 졸여주면 씹을수록 고소한 단백질 맛을 느낄 수가 있어 갈비보다 더 맛있게 먹을 수 있는 가성비 좋은 요리기도 합니다... 맛을 보면 갈비맛인 거 같으면서도 장조림 같기도 하고 단짠단짠 쫠깃쫠깃한 그 맛을잊을 수가 없어 명절에는 물론 평소 반찬으로도 자주 만들어 먹게 되는 사태 찜이에요~~돼지고기 나 소고기나 상관없지만 저는 오늘 소고기 사태찜 으로 만들어봅니다 소고기 800g 사태찜 재료 알아보기 고기 삶을 때.. 콜라 2컵 물 2컵 향신재료(본문 참조) 사태 찜 양념.. 간장 7 큰 술, 미림 2 큰 술, 올리고 당 3 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강 즙 1 큰 술(간장과 설탕량은 가감할 수 있습니다) 부재료.. 냉장고 속 채소(본문 참조) 시판 갈비양념이나 불고기 양념 사용해도 됩니다 사실 고기 부위는 국거리용으로 쓰이는 양지 부위예요~~~ 양지나 사태 육질은 조금 질기기 때문에 은근하게 끓여서 요리하는 국이나 찜 같은 요리에 즐겨 사용하는 부위기도 하지요 오늘은 먹기 좋은 크기로 잘라 장조림인 듯 장조림 아닌 장조림 같은 사태찜으로 만들어봅니다 고기 삶기 늘 사용하던 재료와 콜라를 추가로 넣어주었더니 색감도 맛도 업업업~~~ 차가운 물 아니고요... 물이 끓으면 그때 고기를 넣어서 거품이 올라올 정도까지 끓이...
