전체 키워드 2,418
2024.02.26참여 콘텐츠 7
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소금 베이글 소금빵 베이글 초보 홈베이킹 베이글 만들기

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보 홈베이킹으로 소금 베이글을 만들어 봅니다 평소 다이어트에 관심이 있다고는 하지만 맛있는 빵 맛을 참기는 너무나 힘들죠 가끔 나를 대접하는 시간을 정해 칼로리 폭탄 디저트를 맘껏 즐기기도 하는데요 달콤하고 부드러운 생크림 케이크도 먹지만 대부분 선택하는게 소금빵 이나 베이글 이예요 전주 여행 중 브런치 맛집을 들렸는데 어느 유명한 베이글 맛집보다 더 맛있는 베이글을 맛보고선 집에 와서 꼭 한번 만들어 보리라 생각하다가 이번에 만들어 보게 되었네요 소금빵 인듯 소금빵 아닌 소금빵같은 소금 베이글을 만들어 봅니다 눈으로 보기에는 베이글인데 맛을 보면 버터 향 진한 소금빵 으로 베이글보다는 소금빵 이라고 하는 게 더 맞을지도 모르겠어요 겉바속쫄 소금 베이글 함께 만들어 볼까요 강력분 300g 이스트 5g 설탕 10g 꿀 10g 물 200ml 올리브오일 15g 버터 15g(반죽용) 충전용 버터 베이글 데칠 때 꿀 약간 자세한 내용은 본문에 적었습니다 오늘 만들 소금 베이글 재료들 이예요 홈베이킹은 재료만 준비하면 나머진 섞고 발효하고 굽기만 하면 되는 거라 생각보다 쉬운 거 같아요 초보 홈베이킹 도 충분히 도전할 수 있답니다 반죽섞기 소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 넣어주고 꿀, 오일, 버터도 넣어주세요 모든 재료를 섞어서 반죽을 해줍니다 1차 발효 50분 반죽은 오븐 용기에 옮겨 담고 1차 발효 5...

2024.02.26
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소금빵 홈카페 시그니처메뉴 치즈 올려 치즈소금빵 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보홈베이킹 홈카페 메뉴로 만들어보는 치즈 소금빵이에요 시오빵이라고 부르기도 하는 소금빵은 버터향이 진하고 풍미가 가득한 빵으로 표면에 소금을 뿌려 고소하고 짭조름한 맛에 은근 중독성 강한 빵이죠 초보 베이킹이지만 베이글과 소금빵 정도는 먹고싶을때 직접 만들어 먹을수 있다보니 홈카페에서 핫한 메뉴이기도 합니다 굽자마자 완판되는 홈카페 시그니처 메뉴 홈메이드 소금빵... 오늘은 물 대신 요구르트를 사용했고요 치즈 올려 치즈소금빵 구워보려구요 초보 베이킹이니만큼 이렇게 저렇게 집에 있는 재료들 넣고 만들어 보는거라서 소금빵 만드는 과정만 참고하시길 바랍니다 강력분 300g 이스트 4g 설탕 25g 소금 5g 물 130g 요구르트 80g 버터 25g 충전용 버터 8g씩 토핑 소금 토핑치즈 자세한 내용은 본문에 적었습니다 베이글과 소금빵은 홈카페에서 핫한 반응을 보여주는 메뉴인지라 자주 만들다 보니 갓구워서 먹게 되고 진짜 사먹는 베이글이나 소금빵 부럽지가 않답니다.. 자뻑... ㅋ 그중 소금빵은 웬만큼 자신이 붙다 보니 재료가 없으면 조금 변형해서 만들어 보기도 하는데요 치즈소금빵 만드는 날엔 유통기간 임박한 요구르트가 있어서 물하고 섞어서 반죽을 해봤어요 반죽하기 준비한 재료들 잘 섞어주고 물과 요거트를 넣고 손 반죽해 주었어요 1차 발효 60분 잘치대준 반죽은 60분간 1차 발효를 해주었어요 중간 발효 1...

2023.05.24
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소금빵 홈카페 시그니처 메뉴 소금빵 레시피 초보홈베이킹

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보 홈베이킹으로 소금빵을 만들어 보려구요 베이킹을 자주 하지는 않지만 제가 먹고싶은 빵은 베이킹 고수님들 레시피 참고해서 저만의 방식으로 만들어보곤 하는데요 실력도 실력이지만 만들어보고 싶은 빵이나 쿠키가 한정적이어서 자꾸 만들다 보니 실력이 조금씩 쌓여가는 느낌(?)입니다..ㅎㅎ 그중 하나가 소금빵인데요 소금빵에 꽂히기 전에는 베이글이 최애였죠 지금은 소금빵이 최애구요..ㅋ 홈카페 오픈하는 날은 거의 소금빵 구운 날이라 보면 되는 거죠 오늘은 소금빵 만드는법 동영상을 먼저 보고 포스팅 이어가려구요 지난달 집에 내려온 딸내미 혼자 있는 시간에 소금빵을 만들고 동영상으로 찍어뒀길래 조금 길지만 동영상으로 베이킹 순서를 소개합니다 소금빵 만드는법 동영상에 담았어요 한번 보고와주세요~~~^^ https://blog.naver.com/fruit528/222842551777 소금빵 맛있으니 자꾸 만들게 되네요 잠봉뵈르 소금빵 만드는법 안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 소금빵에 햄을 넣어 잠봉뵈르 소금빵으로 만들어봅니다 소금빵이 맛있기도 ... blog.naver.com 소금 빵 반죽하기 준비한 재료들을 잘 섞어주고 손 반죽해 주세요 발효빵은 핸드믹서보다는 손반죽이 더 편하더라구요 물론 힘은 들지만 맛있는 빵 식감을 위해 탕탕 쳐가면서 반죽해 줍니다 이날은 딸내미 반죽하고 영상 찍어놓은 것을 제가 사진으로 정리하는 ...

2023.02.14
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소금빵 맛있으니 자꾸 만들게 되네요 잠봉뵈르 소금빵 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 소금빵에 햄을 넣어 잠봉뵈르 소금빵으로 만들어봅니다 소금빵이 맛있기도 하지만 만들기만 하면 가족들에게 완판 당해버리는지라 다른 빵에 비해 자주 만들게 되는거 같아요 요즘은 딸아이도 제과제빵에 관심 있어서 집에 내려오면 제도움 없이도 척척 빵을 구워내곤 하더니 지금은 저보다 훨씬 맛있고 예쁘게 잘 굽는 거 같아요 며칠 전에 순천 카페에서 잠봉뵈르 소금빵 을 먹어본 적이 있는데 우리도 만들어보자 싶어 집에 있는 재료들로 한번 만들어봅니다 따뜻한 물 130g 따뜻한 우유 50g 이스트 4g 소금 5g 설탕 6g 녹인 버터(무염) 10g 중력분 300g 토핑용 소금 조금 충전용 버터 8g씩 8개 햄 (잠봉뵈르 소금빵일 경우에만 준비) 위에 소개한 소금빵 만드는 재료들이에요 소금빵 8개 분량입니다 소금빵만 만들 거면 이렇게 재료 준비하고 충전물로 넣을 버터만 8g씩 8개 준비하면 됩니다 잠봉뵈르 소금빵은 햄이 필요해요 요즘 잠봉뵈르 샌드위치가 유명하죠 저도 카페 가면 브런치메뉴로 자주 주문하는 메뉴인데요 며칠 전에 들른 카페에서 잠봉뵈르 소금빵을 봤지 모예요... ㅎ 오~~~소금빵에도 햄을 넣을 수 있구나라는 아이디어를 얻었고 마침 딸내미가 집에 내려왔길래 함께 만들어보게 됐답니다 잠봉뵈르는 프랑스 대표적인 빵인 바게트에 얇게저민 햄과 버터를 채워 넣은 샌드위치를 말하는 건데요 잠봉은 얇게 저민 햄 뵈르는 버터를...

2022.08.08
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만들었는데 없어졌어요... 소금빵 만드는법 초보홈베이킹

안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 홈베이킹입니다... 오랜만에 소금빵을 만들었어요 아이들이 독립을 하고 나니 홈베이킹할 일은 거의 없다시피 하지만 딸내미들이 집에라도 오는 날은 가끔 홈베이킹을 하게 된답니다 요즘은 딸내미도 베이킹하는 재미에 빠져서 저는 거의 옆에서 사진만 찍게 되는 거 같아요 분명 만들었는데 없어져버리는 소금빵... 오늘 또 얼마나 맛있게 먹게 되려는지 벌써부터 기대 만땅이에요~~~^^ 소금 빵 재료 알아보기 강력분 320g 소금 6g 드라이이스트 6g 물 190ml 버터 8g*10 빵위에 올릴소금 약간 가족들에게 소금빵이 인기가 있다 보니 오븐 좀 돌렸다 하는 날엔 무조건 소금빵을 만들게 되는 거 같아요 들어가는 재료도 그때그때 조금씩 차이가 나는데요 오늘은 우유나 분유, 생크림 등 넣으려면 넣을 수도 있는데 저는 베이킹을 전문적으로 하는 사람이 아니기 때문에 그저 집에서 가족들이 맛있게 먹을 수 있을 만큼 자유롭게 만들고 있어요 오늘은 강력분과 소금, 드라이이스트를 준비하고 물을 넣고 손 반죽해 줄 거구요 버터는 지난번 딸내미들하고 편의점 쇼핑할 때 사놓은 일회용 버터가 있어서 사용할 거예요~~ 반죽하기 밀가루에 소금과 드라이이스트를 넣어주고 물을 넣어 반죽해 줄 거예요 베이킹 전문으로 하시는 분들과 초보 베이킹자 하고는 재료부터 순서까지 많이 다를수있으니 참고해주시구요 저는 어찌 보면 야메 베이킹이라고 할 수 있...

2022.05.18
2022.06.15참여 콘텐츠 2
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돔구이 생선구이 냄새없이 굽는법 with 종이호일

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 종이호일을 이용해 냄새 없이 생선구이 하는 법을 소개해 봅니다 몇 달쯤 전에 지인님이 선물해 준 참돔인데 어찌나 크든지 한마리는 구워먹고 나머진 먹기 좋은 크기로 잘라 냉동 보관해 두었어요 그중 한 봉지 꺼내 오늘 생선구이 반찬을 하려구요 생선은 어떤 생선이나 상관없어요 먼저 구울생선에 식초를 발라주고 식용유를 발라 전처리를 해주세요~~ 생선을 감쌀 수 있을 만큼의 종이호일을 준비해 주고 그 위에 생선을 올려주세요 한 면은 막혀있으니 삼면을 꼼꼼히 봉해주세요 두 번 정도 접어주면 될 거 같아요 팬에 올려주고 중불로 10분 정도 구워주세요 이때 냄새가 거의 없기 때문에 10분이 되기 전에 한번 확인해 보는 것도 좋습니다 생선 두께에 따라 시간이 조금 차이가 날 순 있지만 10분쯤 굽다가 뒤집어주었고 뒤집은뒤 5분을 더 구워주었어요 이때 불세기는 중약불을 유지해 주시구요 5분 뒤 불을 끄고 잠시 여열로 익혀주면 됩니다 생선크기나 두께에 따라 굽는시간은 차이가 날수있으니 참고하세요~~^^ 이제 뚜껑을 열어봅니다~~~ 스에상에나... 프라이팬 이렇게 깨끗한거 실화? 냄새도 거의 없지만 프라이팬도 이렇게 깨끗해서 설거지할 것도 없을 정도네요 앞뒤로 노릇하게 아주 잘 익었어요~ 비린 맛 싫어하는 사람인데 이건 냄새부터가 고소하고 보기에도 먹음직스러워서 군침이.... ㅋ 생선에 밑간이 약간 돼있어서 그냥 먹어도 맛있...

2022.06.15
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에어프라이어로 생선구이 만들기 with 참돔구이

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 에어프라이어로 구워 먹은 생선구이 포스팅입니다 사실 집에서 생선구이 해 먹은 날엔 온 집에 생선 냄새가 진동을 하는데요... 그렇다고 겉바속촉의 생선구이 맛을 포기할 수는 없는 일 오늘은 에어프라이어를 이용해 노릿하게 구워보려 합니다 참돔이에요~~~ 낚시 좋아하시는 분들은 이까이꺼 낚싯대로 척척 잡으시던데 누구나 그렇게 운 좋은 낚시를 하는 것은 아닌 거 같고... 저는 손질된 참돔 사서 먹는 걸로 만족하렵니다 요즘은 이렇게 깨끗하게 손질해서 한 마리씩 진공포장돼있는 제품들이 많이 나와있어서 소비자 입장에서는 그저 감사할 따름이네요ᆢ지인님께 나눔받아서 냉동실에 넣어둔 참돔인데 넣어둔 사실도 이자뿔고 있다가 냉동실 정리 하면서 찾아낸김에 참돔구이로 식사준비 해봅니돠~~~아 집에서 사용하는 에어프라이어 사이즈가 좀 큰 편이긴 한데 생선을 구우려니 꼬리 부분이 조금 걸려서 꼬리 부분과 지느러미 부분을 잘라주었답니다.... 생선이 크면 반 토막을 내서 구워도 되니 이 부분은 참고만 해주세요 잘 익으라고 칼집도 내주고 오일 스프레이가 없어서 그냥 기름 바르는 솔로 파 기름을 발라주었어요 파 기름이 없으면 일반 식용유 사용하심 됩니다 고등어 같은 경우엔 굳이 기름 안발라줘도 되는데 갈치나 이런 참돔같은 생선은 기름을 좀발라줘야 노릿하고 바삭하게 구워지는거 같더라구요 구워지는 동안 밑간이 되라고 소금과 후추도 넉넉히...

2021.04.14
2021.12.27참여 콘텐츠 1
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돼지갈비와 김치가 만나면 생기는일... 돼지갈비 김치찜 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~~ 김치찌개 좋아하시죠... 오늘은 돼지고기 대신 좀 더 진한 맛을 전해줄 돼지갈비를 넣고 잘 익은 배추김치를 통째로 넣어 오랜 시간 푹 끓여낸 돼지갈비 김치찜을 소개합니다 사실 묵은지로 만들어야 더 맛있긴 한데 김장을 좀 일찍 담았더니 베란다에 내놓은 김치가 묵은지 못지않게 많이 익어서 보는 순간 딱 김치찜 만들어야겠다는 생각이 들더라고요... 김장 담기 전 묵은지가 없어서 김치찜을 만들어 먹고 싶어도 못 만들어 먹었거든요.. ㅋ 외식 메뉴로 포장해온 김치찜은 제가 원하는 맛이 아니고... 여하튼 이래저래 먹고 싶던 차에 잘 익어준 배추김치가 고마울 따름입니다 돼지고기 김치찜 재료 알아보기 묵은지(또는 잘 익은 배추김치), 돼지갈비(돼지고기), 고춧가루, 김치 국물, 쪽파(자세한 내용은 본문 참조) 오늘 재료는 김치가 메인 돼지갈비는 거들 뿐입니다... ㅋ 저는 돼지갈비를 사용했지만 찌개용 돼지고기를 사용해도 되고 집에 있는 돼지고기 암거나 편하게 사용해도 됩니다 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 사용하면 좋은데 시간이 없거나 귀찮거나 둘 중 하나라면 흐르는 물에 잘 씻어서 사용하셔도 됩니다 씻어진 돼지갈비는 준비하는 동안 체에 받혀 물기를 빼두세요 냄비에 배추김치를 통째로 담아주고 그 위에 핏물 제거한 돼지갈비를 올려 줍니다 굳이 설탕을 넣을 건 아니지만 저는 개인적으로 설탕 1 작은 술을 넣어주었어요...

2021.12.27
2024.02.26참여 콘텐츠 3
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소금 베이글 소금빵 베이글 초보 홈베이킹 베이글 만들기

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보 홈베이킹으로 소금 베이글을 만들어 봅니다 평소 다이어트에 관심이 있다고는 하지만 맛있는 빵 맛을 참기는 너무나 힘들죠 가끔 나를 대접하는 시간을 정해 칼로리 폭탄 디저트를 맘껏 즐기기도 하는데요 달콤하고 부드러운 생크림 케이크도 먹지만 대부분 선택하는게 소금빵 이나 베이글 이예요 전주 여행 중 브런치 맛집을 들렸는데 어느 유명한 베이글 맛집보다 더 맛있는 베이글을 맛보고선 집에 와서 꼭 한번 만들어 보리라 생각하다가 이번에 만들어 보게 되었네요 소금빵 인듯 소금빵 아닌 소금빵같은 소금 베이글을 만들어 봅니다 눈으로 보기에는 베이글인데 맛을 보면 버터 향 진한 소금빵 으로 베이글보다는 소금빵 이라고 하는 게 더 맞을지도 모르겠어요 겉바속쫄 소금 베이글 함께 만들어 볼까요 강력분 300g 이스트 5g 설탕 10g 꿀 10g 물 200ml 올리브오일 15g 버터 15g(반죽용) 충전용 버터 베이글 데칠 때 꿀 약간 자세한 내용은 본문에 적었습니다 오늘 만들 소금 베이글 재료들 이예요 홈베이킹은 재료만 준비하면 나머진 섞고 발효하고 굽기만 하면 되는 거라 생각보다 쉬운 거 같아요 초보 홈베이킹 도 충분히 도전할 수 있답니다 반죽섞기 소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 넣어주고 꿀, 오일, 버터도 넣어주세요 모든 재료를 섞어서 반죽을 해줍니다 1차 발효 50분 반죽은 오븐 용기에 옮겨 담고 1차 발효 5...

2024.02.26
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어니언베이글 햇양파로 어니언베이글 만드는법 홈베이킹

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 햇양파로 베이글 만들어봅니다 요즘 햇양파가 나오기 시작하니 양파만 볶아 먹어도 달큰하고 너무 맛있더라구요 보기만 해도 사랑스러운 햇양파 넣고 베이글을 만들었는데 어니언베이글 굽는 동안 집안에 고소한 양파 향이 진동했답니다... ㅎ 중력분 300g 설탕 15g 소금 4g 이스트 4g 미지근한 물 190ml(반죽용) 올리브오일 10g 올리브오일 1 큰 술(데칠 때) 물(반죽에 쳐낼 때) 양파 중간 크기 1개 자세한 사항은 본문에 적었습니다 어니언베이글 햇양파가 들어가 더 맛있었던 베이글 어니언베이글에 들어가는 재료들이에요 베이글은 다른 빵과 달리 버터나 유제품이 안 들어가니 왠지 몸한테 덜 미안해지는 거 같기도 하고 맛도 있어서 빵이 먹고 싶을 땐 베이글을 만들어 먹는답니다 물론 사 먹기도 하고요...ㅎㅎ 재료만 준비하면 제빵기에 넣고 편안하게 반죽을 해도 되지만 제빵기가 없으니 믿는 건 팔뚝 힘... 힘껏 손 반죽해 줍니다 양파 구워놓기 양파는 잘게 다져서 오븐에서 구워줬어요 오븐이나 에어프라이어에서 구워주면 되는데요 100도에서 10분 정도 구워주었어요 반죽하기 준비된 재료를 모두 넣고 반죽해 주다가 구워놓은 양파 넣고 밀가루 반죽하고 잘 섞이도록 반죽 해주고 모양을 동그랗게 만들어 주세요 1차 발효 20분 1차 발효 20분 해줍니다 중간 발효 15분 90~100g 정도로 분할해서 둥글리기를 해주고 비닐...

2023.03.20
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홈베이킹 베이글만들기 치즈베이글 참깨베이글

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 오래간만에 홈베이킹을 해보려구요 백만년 만에 한번씩 돌리는 오븐인데 소금빵 때문에 요즘 자주 오븐을 돌리게 되네요 이날은 딸내미가 휴가차집으로 내려온 날이라 재료 준비며 반죽이며 딸내미가 거의 주도를 했고 저는 사진 찍고 뒷심부름 해주면서 만들게 된 베이글 이랍니다 만들다 보니 유통기간 임박한 치즈도 있고 해서 치즈베이글, 참깨 베이글도 함께 만들었어요 밀가루 (강력분) 330g 설탕 15g 꿀 5g 소금 6g 이스트 5g 물 210ml 버터 15g 올리브유 20g 베이글 6개 분량이에요 자세한 내용은 본문 참조해 주세요 베이글 만들기에 들어가는 재료들이에요 위에 제시한 분량대로 준비해주세요 쫀득한 식감을 위해 밀가루는 강력분 을 사용하는 게 좋지만 중력분을 조금 섞어서 사용해도 됩니다 밀가루에 소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 올려주고 잘 섞어준 뒤 물을 넣어 반죽해 주세요 반죽을 하다가 버터를 넣기도 하는데 저는 양이 얼마 안 되어서 처음부터 버터, 꿀, 올리브유를 함께 넣고 반죽해 주었어요 핸드믹서로 간편하게 반죽을 해도 되지만 양이 적으니 손 반죽을 해주었답니다 반죽은 편한 방법으로 해도 되네요 1차 발효 60분 요즘은 날씨가 더우니 실온에서 발효를 해도 되지만 이날은 더워서 에어컨을 틀었더니 실내 온도가 많이 내려가서 그냥 오븐 발효 기능으로 발효를 시켜줬어요 처음 반죽보다 거의 3배 정도...

2022.08.23
2024.07.09참여 콘텐츠 6
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무채 김치 간단하게 만드는 김치 종류 여름 무김치 담그기

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 여름김치로 무채 김치 만들어 봅니다 절이지 않고 바로 버무려 만드는 무생채하고는 조금 다른 맛으로 먹어볼 수 있는 무채 김치예요 짠지라고도 하죠 여름 무는 매운맛이 강해 김치로 잘 담아먹지 않는 편인데요 맛있게 담아놓은 무채 김치는 비빔밥 재료로도 좋고 어떤 음식과도 잘 어울리는 밑반찬 역할을 톡톡히 해주기 때문에 꼭 담게 되네요 매운맛없이 아삭함만 남아있는 무채 김치 만드는 법 지금 함께 만들어보아요 무 1개 (중) 굵은소금(절임용) 1/2컵 사이다 200ml(생략 가능) 김치 양념(본문 참조) 통깨 쪽파(대파 가능) 자세한 내용은 본문에 적었습니다 중간 크기 무한개 채썰어 무채 김치를 만들건데요 무채 김치는 절이는 시간도 짧고 물빼는 시간도 없으니 무채 썰어서 절이기 전에 김치양념 먼저 만들어 봅니다 김치 양념 먼저 만들기 무채는 금방 절여지니까 김치 양념 먼저 만들어 놓고 무채를 절여주세요 김치 양념 재료는 건고추, 고춧가루, 홍고추 세 가지를 준비했지만 고춧가루만 넣고 김치 양념을 만들어도 되니 들어가는 재료는 참고만 해주시고요 마늘, 생강, 새우젓, 멸치 액젓. 양파 파 흰 부분 이런 재료는 기본적으로 모두 넣어주었어요 여름 무는 가을무에 비해 맛이나 식감이 떨어지는 편이라 김치 양념을 조금 신경 써서 준비해 봤다죠 건고추를 사용할 경우에는 먼저 물에 불려서 사용해야 하니 이점 참고해 주세요 불...

2024.07.09
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무생채 절이지 않고 빠르게 무생채 레시피 무생채무침 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 간단하게 만드는 김치로 무생채 만들어 봅니다 무는 언제 먹어도 맛있지만 겨울 무가 제일 맛있는 건 다들 아시죠 봄이 시작되고 있는 요즘은 총각무나 열무김치를 많이 담아먹게 되는데요 재료 다듬고 절이고 김치 담는 게 쉬운 일은 아니죠 그렇다고 김치를 안 먹을 수는 없고 말이에요 이럴 때 빠르고 쉽게 만들 수 있는 김치가 무생채 가 아닌가 싶어요 무채를 절여서 만드는 채지도 있는데 무생채는 절이지 않고 복잡한 재료 없이 바로 무쳐서 먹는 김치라 반찬 없는 날 무생채 한 가지에 계란프라이 하나면 무생채 비빔밥까지 뚝딱 만들어 먹을 수 있어서 너무 좋은 거 같아요 새콤달콤한 맛에 아삭한 식감이 살아있는 무생채 오늘은 식초맛을 뺀 무생채를 만들어 볼거예요 함께 만들어봐요~~^^ 무 1/2개 쪽파 약간 새우젓 1 큰 술 생강 즙 1 작은 술 멸치 액젓 1 큰 술 참치 액 1 큰 술(생략 가능) 소금 1 작은 술 마늘 1 큰 술 양파 1/2개(생략 가능) 고춧가루 4 큰 술(가감할 수 있음) 통깨 약간 설탕 1 작은 술 자세한 내용은 본문에 적었습니다 무생채에 들어가는 재료들이에요 먹고 남은 무가 있어서 1/2개 사용할 거고요 쪽파와 양파를 준비했는데 무생채는 풀을 쓴다거나 사과 즙, 배즙 을 넣지않고 기본양념만으로 간단하게 호다닥 버무려 먹는 생채 김치 여서 재료는 너무 간단해요 기호에 따라 식초를 넣기도 하는데 ...

2024.04.09
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무채김치 무생채하고는 조금다른 무김치 채지 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 무채 김치 만들어봅니다 절이지 않고 바로 담아먹는 무생채하고는 조금 다른 무김치 채지입니다 배추김치 담는 거와 같이 무를 절여서 만든 김치라 익을수록 맛있고 집에 나물 반찬 만드는 날 무채 김치 넣고 함께 비벼 먹기도 좋은 무 김치죠 담는 법도 간단하고 맛도 좋으니 김치 담기 번거롭다 생각한다면 간단하게 만들 수 있는 무채 김치 추천합니다 무 1개 (대) 절임용 소금 1/2컵 쪽파 김치 양념(본문 참조) 자세한 내용은 본문에 적었습니다 마트에서 장보기 하는데 여름 햇무가 나와있더라구요 가을무보다는 맛이 떨어지겠지만 요즘같이 장마가 계속 이어지는 날에는 여름 햇무가 반갑기만 하네요 저녁에 콩나물밥하고 무채 김치 담아서 비벼 먹을까 싶어 커다란 여름 햇무 1개 장바구니에 담아왔어요 무는 채칼에 썰기 좋게 반으로 갈라주고 다시 반으로 갈라 채칼로 썰어주었어요 칼로 써는 것보단 편해서 채칼을 사용하긴 하는데 채칼도 사용하기에 따라 위험할 수 있으니 꼭 장갑을 끼고 사용하세요 무생채는 절이지 않고 바로 담아먹지만 무채 김치는 굵은소금에 절여서 담아요 무김치니깐요... ㅎ 무크기에 따라 소금 양도 달라지겠지만 큰 무 1개 정도에 굵은소금 1/2컵을 사용했어요 소금양은 가감해서 사용하세요 무생채나 무채 김치에 빠지면 섭섭한 쪽파도 송송 썰어 준비해 주세요 바로 버무린 무채 김치는 쪽파 향이 나서 더 맛있어지는 거 같...

2023.07.27
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무 채김치(채지) 담기쉬운 김치 무생채 무채김치 담는법

안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 담기쉬운 무채 김치 만들어봅니다 추운 겨울에 먹을수 있는 채소가 많질 않아서 장보러 갈 때마다 무슨 반찬을 만들까 걱정 아닌 걱정을 하게 되는데요 그나마 반찬 걱정 덜어주는 야채가 있으니 그게 바로 겨울 무라죠 달달하고 시원해서 무나물이나 무생채 등을 만들어 먹음 반찬으로도 비빔밥 재료로도 정말 맛있잖아요 무채 김치나 무생채는 사실 같은 반찬이라 생각해도 될 거 겉은데요 굳이 다른 점을 따지자면 무생채는 절이지 않고 만든다는 게 좀 다른 점일 거 같아요 무생채는 새콤달콤한 맛을 내주는 게 포인트고 무채김치는 무를 절여서 만드는거죠 지방에 따라 채지라고 부르기도 해요 무채 김치든 무생채든 너무나 쉽고 간단하게 담을 수 있는 김치 겸 밑반찬이니 맛있는 겨울무가 있을 때 무조건 담아 먹는게 최고죠..ㅎㅎ 겨울무 김치 양념(본문 참조) 굵은소금 쪽파 고춧가루 자세한 내용은 본문에 적었습니다 집 앞 로컬푸드에 갔더니 이렇게 겨울무를 한 보따리씩 담아서 착한 가격에 판매를 하고 있더라고요 사실 조금은 못생긴 무라는 걸 알고 샀는데 워낙 가격이 저렴해서 이 중에 몇 개만 건져도 남는 장사 아닌가 싶어서죠 여윽시~~~ 제 생각이 맞았어요 껍질 벗겨내고 잘라낼 것들은 잘라주니 보기만 해도 사랑스러운 겨울무가 까꿍~~~ㅎ 깨끗하게 씻어서 몇 개는 무채 김치로 만들고 몇 개는 무나물이나 깍두기를 만들 거예요 무 채 썰어 ...

2023.02.22
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무생채 절이지 않고 아삭한식감 그대로 무채김치(채지) 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 아삭아삭 식감 좋은 무채 김치 만드는 법을 올려봅니다 무생채나 무채 김치는 채를 썰어 절이지 않고 담는다고 해서 무생채라고도 하고 무채김치라고도 하고 채지라고도 하지요 김치와 다른 점은 절이지 않고 바로 담는다는게 다를 뿐이지 거의 김치의 시작이라고 보심 됩니다 무채김치를 담아서 성공했다면 이제 정말 배추 절여서 만드는 배추김치도 다 담을 수 있는 거나 마찬가지랍니다 무채 김치를 좀 더 맛있게 만들려면 식초와 설탕을 넣어 새콤달콤하게도 만들 수 있는데 식초를 넣게 되면 오래 두고 먹질 못하니깐 김치처럼 먹으려면 식초를 빼고 만드는 게 좋아요... 만들어서 바로 먹을거면 새콤달콤한 무생채를 만들어도 맛있긴 하죠.. 맛도 새롭구요 오늘은 김치 느낌 나게 멸치 액젓으로 간을 하고 부족한 간은 소금으로 맞춰줄 거예요 무채 김치 재료 알아보기 무500g고추가루4큰술,설탕1큰술,마늘,멸치액젓4큰술,소금1/2,쪽파,매실액1큰술(자세한 사항은 본문 참조해 주세요) 무는 다른 요리에 쓰고 남는 걸 사용했구요 중간크기 무 1/2 정도 사용했어요 무게로 치면 거의 500~600g 정도 되는 양이에요 손으로 채를 썰어도 되고 채칼로 채를 썰어도 되니 편안한 방법으로 채를 썰어주세요 무채에 함께 넣어줄 재료들인데요... 쪽파나 대파가 있음 조금 준비해 주세요... 저는 쪽파를 준비했고요 마늘과 생강 즙을 준비했어요 간은 김치...

2022.04.06
2024.02.07참여 콘텐츠 2
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소고기 사태찜 콜라겐 폭탄 아롱사태찜 만드는법 명절 음식

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 명절에 만들어보는 명절 음식으로 소고기 사태찜 만들어봅니다 요즘 아롱사태 수육이 인기 좋던데요 아롱사태는 지방이 거의 없고 콜라겐이 듬뿍 들어 푹 삶아 수육으로 쫀득하고 탱탱한 식감이 너무 좋아 수육으로 많이 만들어 먹기도 하지만 장조림 만들기에도 참 좋은부위죠 다이어트에 진심이신 분들은 아롱사태 수육을 만들어 드시기를 추천해 보고요 다가오는 설 명절 연휴에는 가족들을 위한 한 접시 요리,술안주 손님 접대 요리로...손색없는 소고기 사태 찜을 만들어 보세요 콜라겐 듬뿍 쫄깃하고 담백한 식감 짭조름하면서도 달콤한 소고기 사태 찜 함께 만들어 볼까요~~^^ 소고기 사태 500g 간장 5큰 술(가감할수있음) 설탕 2 큰 술 물엿 2 큰 술 미림 2 큰 술 물(본문 참조) 향신 재료(본문 참조) 무 1/3 당근 1개 소주 1/2컵(고기 초벌 삶을 때) 자세한 내용은 본문에 적었습니다 갈비찜을 할때는 찬물에 담궈 핏물을 빼지만 소고기 사태는 뼈가 있는 고기가 아니라 흐르는 물에 씻어만주고 초벌로 삶아낼거예요 고기가 익으면서 크기가 작아지니까 적당한 크기로 잘라주세요 끓는 물에 소고기 사태를 넣고 우르르 끓어 오르면 건져내 줍니다 한번 끓여 낸 사태는 찬물에 한번 씻어내주고 향신 재료와 함께 삶아줄 건데요 물은 고기가 잠길 정도 부어주고 푹 끓여줄 거예요 파, 마늘, 양파, 생강, 통후추, 월계수잎을 넣어주었고 소...

2024.02.07
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재료 한가지 추가했는데 사태찜 너무 맛있소~~~소고기 사태찜 만드는 법

안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘 소개할 요리는 사태 찜입니다... 육질은 조금 질긴 편이지만 오랜 시간 뭉근하게 끓인 다음 졸여주면 씹을수록 고소한 단백질 맛을 느낄 수가 있어 갈비보다 더 맛있게 먹을 수 있는 가성비 좋은 요리기도 합니다... 맛을 보면 갈비맛인 거 같으면서도 장조림 같기도 하고 단짠단짠 쫠깃쫠깃한 그 맛을잊을 수가 없어 명절에는 물론 평소 반찬으로도 자주 만들어 먹게 되는 사태 찜이에요~~돼지고기 나 소고기나 상관없지만 저는 오늘 소고기 사태찜 으로 만들어봅니다 소고기 800g 사태찜 재료 알아보기 고기 삶을 때.. 콜라 2컵 물 2컵 향신재료(본문 참조) 사태 찜 양념.. 간장 7 큰 술, 미림 2 큰 술, 올리고 당 3 큰 술, 마늘 1 큰 술, 생강 즙 1 큰 술(간장과 설탕량은 가감할 수 있습니다) 부재료.. 냉장고 속 채소(본문 참조) 시판 갈비양념이나 불고기 양념 사용해도 됩니다 사실 고기 부위는 국거리용으로 쓰이는 양지 부위예요~~~ 양지나 사태 육질은 조금 질기기 때문에 은근하게 끓여서 요리하는 국이나 찜 같은 요리에 즐겨 사용하는 부위기도 하지요 오늘은 먹기 좋은 크기로 잘라 장조림인 듯 장조림 아닌 장조림 같은 사태찜으로 만들어봅니다 고기 삶기 늘 사용하던 재료와 콜라를 추가로 넣어주었더니 색감도 맛도 업업업~~~ 차가운 물 아니고요... 물이 끓으면 그때 고기를 넣어서 거품이 올라올 정도까지 끓이...

2021.01.29
2022.09.19참여 콘텐츠 1
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외식메뉴 부럽지 않은 소고기야채볶음 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 소고기와 냉장고속 야채로 외식메뉴 부럽지 않는 소고기야채볶음을 만들어봅니다 외식은 언제나 좋죠~~ 남이 만들어주니 무조건 맛있구요 하지만 요즘 모든 물가가 오르다 보니 외식하는 것도 쉬운일이 아니네요 특별히 기념해야 하는 날에는 외식을 해야 하긴 하지만 예전만큼 자주는 못하게 되지 않을까 하는 생각이에요~~ 소고기(부위는 상관없음) 냉장고속 야채 냉장고속 소스들 자세한 내용은 본문에 적습니다 추석연휴에 먹고남은 등심이에요 불고기나 채끝살도 좋고 살치살도 좋아요 야채는 냉장고속 야채 자유롭게 사용했어요 고기는 소스에 볶아줄 거라 다른 양념은 안 했지만 소금, 후추로 밑간하는 건 취향껏 하심 됩니다 야채는 먹기 좋은 크기로 잘 라 준비하고 빠르게 볶아내기 위해 단호박은 전자레인지에 돌려 70% 정도 미리 익혀두었어요 소스는 시판 소스를 섞어서 만들었는데요 유통기간 다가오는 소스들이라 빠른 소진을 위해 사용해 주었답니다 데리야끼소스 와 불닭소스를 섞어주고 올리고당을 조금 섞어서 만들었어요 팬하나로 만들거라 야채를 먼저 볶았어요 달구어진 팬에 식용유 두르고 당근,마늘,대파흰부분 넣고 볶아주다가 파프리카 넣어주고 대파파란부분 넣어주기 미리 익혀놓은 단호박을 넣어서 호다닥 볶아준 다음 잠시 대기합니다 이때 간은 따로 하지 않았지만 소금, 후추로 밑간 정도 하는 건 취향껏!! 볶아놓은 야채들은 잠시 대기해 주고 이제...

2022.09.19
2024.02.26참여 콘텐츠 7
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소금 베이글 소금빵 베이글 초보 홈베이킹 베이글 만들기

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보 홈베이킹으로 소금 베이글을 만들어 봅니다 평소 다이어트에 관심이 있다고는 하지만 맛있는 빵 맛을 참기는 너무나 힘들죠 가끔 나를 대접하는 시간을 정해 칼로리 폭탄 디저트를 맘껏 즐기기도 하는데요 달콤하고 부드러운 생크림 케이크도 먹지만 대부분 선택하는게 소금빵 이나 베이글 이예요 전주 여행 중 브런치 맛집을 들렸는데 어느 유명한 베이글 맛집보다 더 맛있는 베이글을 맛보고선 집에 와서 꼭 한번 만들어 보리라 생각하다가 이번에 만들어 보게 되었네요 소금빵 인듯 소금빵 아닌 소금빵같은 소금 베이글을 만들어 봅니다 눈으로 보기에는 베이글인데 맛을 보면 버터 향 진한 소금빵 으로 베이글보다는 소금빵 이라고 하는 게 더 맞을지도 모르겠어요 겉바속쫄 소금 베이글 함께 만들어 볼까요 강력분 300g 이스트 5g 설탕 10g 꿀 10g 물 200ml 올리브오일 15g 버터 15g(반죽용) 충전용 버터 베이글 데칠 때 꿀 약간 자세한 내용은 본문에 적었습니다 오늘 만들 소금 베이글 재료들 이예요 홈베이킹은 재료만 준비하면 나머진 섞고 발효하고 굽기만 하면 되는 거라 생각보다 쉬운 거 같아요 초보 홈베이킹 도 충분히 도전할 수 있답니다 반죽섞기 소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 넣어주고 꿀, 오일, 버터도 넣어주세요 모든 재료를 섞어서 반죽을 해줍니다 1차 발효 50분 반죽은 오븐 용기에 옮겨 담고 1차 발효 5...

2024.02.26
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소금빵 홈카페 시그니처메뉴 치즈 올려 치즈소금빵 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보홈베이킹 홈카페 메뉴로 만들어보는 치즈 소금빵이에요 시오빵이라고 부르기도 하는 소금빵은 버터향이 진하고 풍미가 가득한 빵으로 표면에 소금을 뿌려 고소하고 짭조름한 맛에 은근 중독성 강한 빵이죠 초보 베이킹이지만 베이글과 소금빵 정도는 먹고싶을때 직접 만들어 먹을수 있다보니 홈카페에서 핫한 메뉴이기도 합니다 굽자마자 완판되는 홈카페 시그니처 메뉴 홈메이드 소금빵... 오늘은 물 대신 요구르트를 사용했고요 치즈 올려 치즈소금빵 구워보려구요 초보 베이킹이니만큼 이렇게 저렇게 집에 있는 재료들 넣고 만들어 보는거라서 소금빵 만드는 과정만 참고하시길 바랍니다 강력분 300g 이스트 4g 설탕 25g 소금 5g 물 130g 요구르트 80g 버터 25g 충전용 버터 8g씩 토핑 소금 토핑치즈 자세한 내용은 본문에 적었습니다 베이글과 소금빵은 홈카페에서 핫한 반응을 보여주는 메뉴인지라 자주 만들다 보니 갓구워서 먹게 되고 진짜 사먹는 베이글이나 소금빵 부럽지가 않답니다.. 자뻑... ㅋ 그중 소금빵은 웬만큼 자신이 붙다 보니 재료가 없으면 조금 변형해서 만들어 보기도 하는데요 치즈소금빵 만드는 날엔 유통기간 임박한 요구르트가 있어서 물하고 섞어서 반죽을 해봤어요 반죽하기 준비한 재료들 잘 섞어주고 물과 요거트를 넣고 손 반죽해 주었어요 1차 발효 60분 잘치대준 반죽은 60분간 1차 발효를 해주었어요 중간 발효 1...

2023.05.24
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소금빵 홈카페 시그니처 메뉴 소금빵 레시피 초보홈베이킹

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보 홈베이킹으로 소금빵을 만들어 보려구요 베이킹을 자주 하지는 않지만 제가 먹고싶은 빵은 베이킹 고수님들 레시피 참고해서 저만의 방식으로 만들어보곤 하는데요 실력도 실력이지만 만들어보고 싶은 빵이나 쿠키가 한정적이어서 자꾸 만들다 보니 실력이 조금씩 쌓여가는 느낌(?)입니다..ㅎㅎ 그중 하나가 소금빵인데요 소금빵에 꽂히기 전에는 베이글이 최애였죠 지금은 소금빵이 최애구요..ㅋ 홈카페 오픈하는 날은 거의 소금빵 구운 날이라 보면 되는 거죠 오늘은 소금빵 만드는법 동영상을 먼저 보고 포스팅 이어가려구요 지난달 집에 내려온 딸내미 혼자 있는 시간에 소금빵을 만들고 동영상으로 찍어뒀길래 조금 길지만 동영상으로 베이킹 순서를 소개합니다 소금빵 만드는법 동영상에 담았어요 한번 보고와주세요~~~^^ https://blog.naver.com/fruit528/222842551777 소금빵 맛있으니 자꾸 만들게 되네요 잠봉뵈르 소금빵 만드는법 안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 소금빵에 햄을 넣어 잠봉뵈르 소금빵으로 만들어봅니다 소금빵이 맛있기도 ... blog.naver.com 소금 빵 반죽하기 준비한 재료들을 잘 섞어주고 손 반죽해 주세요 발효빵은 핸드믹서보다는 손반죽이 더 편하더라구요 물론 힘은 들지만 맛있는 빵 식감을 위해 탕탕 쳐가면서 반죽해 줍니다 이날은 딸내미 반죽하고 영상 찍어놓은 것을 제가 사진으로 정리하는 ...

2023.02.14
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소금빵 맛있으니 자꾸 만들게 되네요 잠봉뵈르 소금빵 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 소금빵에 햄을 넣어 잠봉뵈르 소금빵으로 만들어봅니다 소금빵이 맛있기도 하지만 만들기만 하면 가족들에게 완판 당해버리는지라 다른 빵에 비해 자주 만들게 되는거 같아요 요즘은 딸아이도 제과제빵에 관심 있어서 집에 내려오면 제도움 없이도 척척 빵을 구워내곤 하더니 지금은 저보다 훨씬 맛있고 예쁘게 잘 굽는 거 같아요 며칠 전에 순천 카페에서 잠봉뵈르 소금빵 을 먹어본 적이 있는데 우리도 만들어보자 싶어 집에 있는 재료들로 한번 만들어봅니다 따뜻한 물 130g 따뜻한 우유 50g 이스트 4g 소금 5g 설탕 6g 녹인 버터(무염) 10g 중력분 300g 토핑용 소금 조금 충전용 버터 8g씩 8개 햄 (잠봉뵈르 소금빵일 경우에만 준비) 위에 소개한 소금빵 만드는 재료들이에요 소금빵 8개 분량입니다 소금빵만 만들 거면 이렇게 재료 준비하고 충전물로 넣을 버터만 8g씩 8개 준비하면 됩니다 잠봉뵈르 소금빵은 햄이 필요해요 요즘 잠봉뵈르 샌드위치가 유명하죠 저도 카페 가면 브런치메뉴로 자주 주문하는 메뉴인데요 며칠 전에 들른 카페에서 잠봉뵈르 소금빵을 봤지 모예요... ㅎ 오~~~소금빵에도 햄을 넣을 수 있구나라는 아이디어를 얻었고 마침 딸내미가 집에 내려왔길래 함께 만들어보게 됐답니다 잠봉뵈르는 프랑스 대표적인 빵인 바게트에 얇게저민 햄과 버터를 채워 넣은 샌드위치를 말하는 건데요 잠봉은 얇게 저민 햄 뵈르는 버터를...

2022.08.08
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만들었는데 없어졌어요... 소금빵 만드는법 초보홈베이킹

안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 홈베이킹입니다... 오랜만에 소금빵을 만들었어요 아이들이 독립을 하고 나니 홈베이킹할 일은 거의 없다시피 하지만 딸내미들이 집에라도 오는 날은 가끔 홈베이킹을 하게 된답니다 요즘은 딸내미도 베이킹하는 재미에 빠져서 저는 거의 옆에서 사진만 찍게 되는 거 같아요 분명 만들었는데 없어져버리는 소금빵... 오늘 또 얼마나 맛있게 먹게 되려는지 벌써부터 기대 만땅이에요~~~^^ 소금 빵 재료 알아보기 강력분 320g 소금 6g 드라이이스트 6g 물 190ml 버터 8g*10 빵위에 올릴소금 약간 가족들에게 소금빵이 인기가 있다 보니 오븐 좀 돌렸다 하는 날엔 무조건 소금빵을 만들게 되는 거 같아요 들어가는 재료도 그때그때 조금씩 차이가 나는데요 오늘은 우유나 분유, 생크림 등 넣으려면 넣을 수도 있는데 저는 베이킹을 전문적으로 하는 사람이 아니기 때문에 그저 집에서 가족들이 맛있게 먹을 수 있을 만큼 자유롭게 만들고 있어요 오늘은 강력분과 소금, 드라이이스트를 준비하고 물을 넣고 손 반죽해 줄 거구요 버터는 지난번 딸내미들하고 편의점 쇼핑할 때 사놓은 일회용 버터가 있어서 사용할 거예요~~ 반죽하기 밀가루에 소금과 드라이이스트를 넣어주고 물을 넣어 반죽해 줄 거예요 베이킹 전문으로 하시는 분들과 초보 베이킹자 하고는 재료부터 순서까지 많이 다를수있으니 참고해주시구요 저는 어찌 보면 야메 베이킹이라고 할 수 있...

2022.05.18
2023.09.04참여 콘텐츠 1
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자취생요리 문어소세지초밥 비엔나문어 소풍도시락 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 자취생 요리로 만들어보는 문어 소시지 초밥이에요 자취생인 딸내미가 만들어준 한 끼 식사 메뉴였구요 어린이들 소풍 도시락 메뉴로 인기가 좋다고 하네요 한 끼 식사로도 좋고 소풍 도시락으로도 좋은 문어 소시지 초밥 함께 만들어볼까요~~ 비엔나소시지 초밥 소스(단촛물) 도시락김 슬라이스치즈 토마토케첩(고추냉이) 샐러드 야채(선택 재료) 자세한 사항은 본문에 적었습니다 자취생 요리답게 재료는 간단했어요 하지만 조금 손 품은 팔아야 하는 요리니 참고해 주세요... ㅎ 비엔나소시지를 반으로 가르고 끝부분을 잘라 문어 다리 모양이 되도록 만들어 둡니다 비엔나 소세지는 물에 한번 데쳐서 사용할거에요 너무 오래 데치지말고 끓는물에 3초정도만 데쳐내면 되구요 뜨거운물에 잠시 담갔다 사용해도 됩니다 도시락김은 밥하고 길이대로 잘라두고 슬라이스 치즈는 큰 빨대 작은 빨대 두 개를 이용해서 입모양으로 만들어 둡니다 눈은 검정깨를 사용하면 좋은데 없으니 김을 잘게 잘라서 붙여줄 거예요 조금 시간과 정성이 들어가는 작업인데 엄마에게 소풍 도시락 만들어줄 생각에 잼나게 작업하더라구요 슬라이스 치즈에 검은깨를 붙여 눈을 만들어도 되고 슬라이스 치즈에 구멍을 내 문어 입을 만들어도 되고... 걍 만들고 싶은대로 만들면 된다네요... ㅎ 단촛물은 집에서 직접 만들어 사용했는데요 시판 초밥소스가 있다면 사용해 주세요 단촛물만들기 식초 1 ...

2023.09.04
2022.01.31참여 콘텐츠 1
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명절음식 생선찜... 반건조 민어찜 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 명절요리로 민어찜을 만들어볼 건데요... 생물 민어를 잘 손질해서 햇볕에 꾸덕꾸덕하게 말린 반건조 상태인 민어를 찜기에 쪄내는 생선찜 요리인데 제사상에는 물론 차례상이나 평소 반찬으로도 아주 맛있는 생선찜입니다 반건조 민어찜 재료 알아보기 민어, 간장, 참기름, 설탕, 조청, 마늘, 파, 미림, 생강 즙, 후추(제사상이나 차례상에 올릴 땐 향신 재료는 빼줍니다) 민어는 크기가 좀 작은 것은 이렇게 통으로 말리기도 하고 조금 크기가 큰 것은 반으로 잘라 꾸덕꾸덕하게 말리기도 합니다 어떻게 말렸든 민어는 제사상이나 차례상에 올라가는 생선이기 때문에 명절이 가까워오면 가격이 많이 오르는 거 같아요 제사상에 올리거라 면 생선을 자르지 않고 그 모양 그대로 쪄서 상에 올려야 하지만 저는 명절 연휴 동안 일상 반찬으로 먹을 거라 먹기 좋은 크기로 잘라주었고 생선을 말리면서 혹시라도 이물질이 달라붙었을까 봐 쌀뜨물에 잠깐 씻어주었어요... 담가두는 게 아니고 살짝만 씻어주는 겁니다~~^^ 이제 찜기에 면포 깔고 반건조 생선 올리고 중약 불로 생선 살이 잘 익도록 쪄주세요~~~ 생선 찌는 방법은 어느 생선이나 같고요 생선 모양 그대로 통으로 찌든 잘라서 찌든 찌는 방법은 똑같으니 참고해 주시고요 생선이 식을 동안 생선에 바를 양념을 만들어보아요 생선 양념장 만들기 생선 양념은 간장, 참기름, 설탕, 물엿, 마늘, 파,...

2022.01.31
2021.02.17참여 콘텐츠 1
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편의점 레시피라고 하는 컵라면 계란찜 만들어봤어요~~~^^

안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 오래전에 sns에서 유명했다던 컵라면 계란찜을 만들어볼까 합니다 한동안 편의점 레시피라고 해서 편의점에서 팔고 있는 제품들의 꿀 조합으로 맛있는 편의점 레시피들을 소개하곤 했는데요 컵라면 계란찜도 그중 하나가 되겠네요 일단 간단하면서도 맛있고... 한끼식사로 충분한 컵라면 계란찜... 함께 만들어볼까요 컵라면 계란찜 재료 알아보기 컵라면, 계란 컵라면의 종류는 상관없으니 기호에 맞는 제품으로 구입을 하시고... 용기의 재질은 종이로 된 제품을 구입하시거나 전자레인지 사용이 가능한 제품을 구입해 주세요 계란의 2~3개 정도 넣을 수 있는데 2개 정도가 적당하다고 생각합니다... ㅋ 전 미니 사이즈 컵라면을 준비했어요 컵라면 제품 개봉하고 첨부되어 있는 수프를 넣어주세요...이게 머라고 괜히 궁금해지면서 봉지 뜯어내는 손길도 급해집니다요 평상시 컵라면 먹는 방법대로 뜨거운 물을 부어주세요...컵라면 제품마다 조금씩 조리법이 다를수있으니 제품에 써있는 내용을 참고하시면 되지요 이제 3분 정도만 기다리면 되는 거죠~~~~다들 알고 계시는 그 3분...ㅎㅎ 컵라면 기다리는 3분이 이렇게 긴 시간이었나요... ㅋ 괜히 호기심이 생겨 만들어보는 거라 3분이 채 안 되었는데 뚜껑을 열어봅니다 다행히 면은 잘 익은듯해 보여서 시식해 보려고요~~~^^ 편의점에서 먹는 거라면 라면 건져 먹고 국물에 계란을 넣어 전자레인지...

2021.02.17
2023.06.01참여 콘텐츠 2
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완두콩죽 제철식재료 완두콩으로 완두콩죽 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 요즘 한창 나오고 있은 제철식재료 완두콩으로 만든 완두콩죽이에요 아픈 사람에게 만들어주는 죽이 아니라 별미로 만들어 먹는 완두콩죽 이어서 조금 식감 있게 만들어 볼 거예요 완두콩죽 만들기는 밥으로 만들기도 하고 쌀가루나 밀가루를 섞어 만들기도 하구요 찹쌀가루로 새알을 만들어 완두콩죽을 만들기도 하는데요 오늘은 찹쌀을 불려서 갈아준 다음 완두콩죽을 만들어보려구요 완두콩만 있으면 다른 재료는 그때그때 상황에 따라 준비해도 될 거 같아요 찹쌀 1/2컵(식구 수대로 가감하세요) 완두콩 200g 소금 생수 자세한 내용은 본문에 적었습니다 콩은 밭에서 나는 소고기라 불릴 만큼 단백질과 지방질이 풍부하고 성인병 예방과 노화방지에도 탁월한 효능이 있고 올리고당이 들어있어 장내 유해 세균의 번식을 억제하여 장의 건강을 도울 뿐 아니라 항암작용과 골다공증, 동맥경화, 뇌졸중을 예방하며 비만과 변비를 막을 수 있는 장점도 있는 제철 식재료입니다 콩속에 들어있는 사포닌 성분이 비만체질을 개선하게 해주며 콩을 많이 먹으면 치매를 예방하고 머리가 좋아지는 효과가 있는데 이는 콩에 들어있는 레시틴 성분이 뇌세포의 활동에 관여하는 아세틸콜린이라는 신경전달 물질의 원료가 되기 때문이라고 해요 하지만 콩은 성질이 차기 때문에 소화기관이 약하거나 설사를 자주 하는 사람은 자제하는 게 좋다고 하니 이점도 주의해야 할거 같네요 찹쌀 불리기 ...

2023.06.01
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맛있으면서 건강까지 챙기는 제철 식재료 완두콩 새알죽 만드는법 with 완두콩 효능

안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 며칠 전 지인님이 나눔 해주신 완두 콩으로 새알 죽을 만들어 봅니다 완두콩 수프나 완두콩 밥 등... 완두 콩을 넣어 만드는 요리는 정말 무궁무진하게 많은데요 색감이 초록 초록해서인지 맛있는 요리에 데코처럼 사용해도 좋은 식재료라 완두 콩이 제철일 때 냉동실에 쟁여주면 좋습니다 단... 냉동실에 보관할 때는 씻지 않은 상태로 보관해야 한다는 거 잊지 마시고요.... 밑줄 쫙~~!! 지인님이 직접 농사지으신 완두 콩인데 나눔 받아서 까놓으니 완두콩 밥 한번 해먹을 양이 되네요 콩은 밭에서 나는 소고기라 불릴 만큼 단백질과 지방질이 풍부하고 성인병 예방과 노화 방지에도 탁월한 효능이 있다고 합니다 또한 올리고당이 들어있어 장내 유해 세균의 번식을 억제하여 장의 건강을 도울 뿐 아니라 항암작용과 골다공증, 동맥경화, 뇌졸중을 예방하며 비만과 변비를 막을 수 있는 장점도 있답니다 통속에 들어있는 사포닌 성분이 비만체질을 개선하게 해주며 콩을 많이 먹으면 치매를 예방하고 머리가 좋아지는 효과가 있는데 이는 콩에 들어있는 레시틴 성분이 뇌세포의 활동에 관여하는 아세틸콜린이라는 신경전달 물질의 원료가 되기 때문이라고 해요 하지만 콩은 성질이 차기 때문에 소화기관이 약하거나 설사를 자주 하는 사람은 자제하는 게 좋다고 하니 이점도 주의해야겠습니다 완두콩 삶기 완두 콩은 한번 씻어주고 끓는 물에 소금을 약간만 넣어주고...

2021.05.24
2024.10.14참여 콘텐츠 5
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배추김치 손질 배추 2포기로 배추김치 담그는법 김치양념

안녕하세요 이웃님들~~ 요즘 야채값 정말 장난 아니져 그중 배추는 금배추라고 할 정도로 가격이 껑충 뛰었는데요 아무리 배추 가격이 올랐다고는 하지만 김치 없이는 안될 거 같아 배추 2포기 손질해서 배추김치 담가봅니다 배추 2포기 쪽파 절임 소금 2~3컵(가감할 수 있음) 김치 양념 (본문 참조) 자세한 내용은 본문에 담았습니다 여행에서 돌아와 마트에 장 보러 갔는데 마침 손질 배추를 할인 판매하고 있길래 차일피일 미루고 있던 배추김치를 담기로 하고 손질 배추 2봉지 담아왔어요 배추 1포기에 7000원(6980원) 정도 하길래 담아왔는데 집에 와서 잘라보니 속도 웬만큼 찼고 김장 배추 나올 때까지 어찌어찌 견딜 만은 하겠더라고요 배추는 포기로 담을만한 게 안돼서 막김치로 담기 위해 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요 막담아서 막김치라고도 하지만 맛있어서 맛김치라고도 하고 절이는 시간을 짧게해서 겉절이 같기도 한 배추김치 지금 함께 만들어 볼까요~~^^ 1. 배추 절이기 먹기 좋게 썰어진 배추는 넓은 그릇에 담고 흐르는 물로 2~3회 씻어주세요 절임 소금 1컵을 준비하고 배추 조금 넣고 소금 뿌리고 그렇게 켜켜이 절여주는데요 절임 소금이 부족하다 싶으면 1/2컵 정도 추가로 넣어도 좋아요 배추 양에 따라 소금 양도 달라지니 소금양은 조절하면 됩니다 2. 찹쌀 풀 만들기 쌀가루, 찹쌀가루, 밀가루 등 집에 있는 재료로 풀을 써주세요 쌀가루 1큰...

2024.10.14
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여름 배추김치 막김치 담그기 배추 1포기 김치양념 맛김치 담기

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 여름 배추로 만드는 맛 김치 만들어 봅니다 장마 시작을 알리면서 겨울 김장이 아닌 여름김장하시는 분들이 많더라고요 겨울 김장도 10포기 하는 사람이니 배추 1포기면 무더운 여름은 날거같아 여름배추 1포기 겉절이로 담아봅니다 원래는 2포기 담으려고 했는데 다들 여름김치 담으시는지 마트에 장보러 갔는데 오전 시간인데도 배추 1포기 달랑 남아있더라고요 1포기씩 담으면 일도 더 수월하겠다 싶어 1포기라도 소중하게 장바구니에 담아왔네요 여름 배추는 겨울배추보다 맛은 조금 떨어지지만 포기로 담는 게 아니기 때문에 좀 더 쉽고 간단하게 담을 수 있어요 물론 겨울 김장처럼 포기로 담기도 하지만 대부분 겉절이 식으로 막 썰어서 김치 양념에 버무리는 막김치를 담그게 되죠 막 썰어 담아 막김치인가요... 맛있어서 맛김치인가요...ㅎㅎㅎ 배추 1포기 절임용 소금(굵은소금) 1컵 물 1000ml(가감할 수 있음) 홍고추(본문 참조) 고춧가루(본문 참조) 마늘(본문 참조) 생강(약간) 파(본문 참조) 양파 1개(소) 무(생략 가능) 멸치 액젓 100ml 새우젓 3 큰 술 밥 1/2공기 채수(다시마 육수, 생수) 100ml 사과 즙 200ml 자세한 내용은 본문에 적었습니다 마트에서 판매하는 손질 배추인데 어쩜 이렇게 손질도 깔끔하게 돼있는지 정말 여름 배추라고 안 믿길 정도로 상태가 좋더라고요 2포기는 담아야겠다 생각했는데 아쉽...

2024.06.26
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여름배추 2포기로 배추겉절이 배추 막김치 맛김치 담는법

안녕하세요 이웃님들~~ 김장김치가 떨어져서 배추 막김치 담았어요 여름이라 야채값이 많이 올랐다고 하지만 배추 2포기 썰어서 막김치로 담아놓으니 든든하고 좋더라구요 겨울김장에 비하면 김치담는거라 할수도 없을 정도로 간단한 김치 담는법이지만 무더운 여름엔 뭔가를 만들어 먹는다는 자체가 힘들고 귀찮은일이라서...ㅎㅎ 막 담아서 막김치 맛있어서 맛김치... 지금 함께 만들어보아요 배추 2포기 절임 소금 2~3컵 쪽파 김치 양념(본문 참조) 자세한 사항은 본문참조해 주세요 마트표 배추인데 한포기에 6천원씩 하던것이 주말에 갔더니 4천원으로 가격이 내려가 있더라구요 김치를 담아야겠다 생각중이였어서 얼릉 장바구니에 담아왔어요 다행히 배추속도 알차고 배추도 거의 손질된 상태라 버릴 것도 없었답니다.... 득템 오늘은 포기김치가 아닌 막김치로 담을 거라 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요 배추 자르는 법은 각자 취향대로 자르기 배춧잎을 잡고 칼로 쓱쓱 치듯이 잘라도 되고 도마에 놓고 한 입 크기로 잘라도 되구요... 이런건 정해진법이 없으니 김치담는사람 맘이죠...ㅎㅎㅎ 깨끗해 보이는 배추지만 물로 1~2회 정도 씻어주세요 제법 불순물이 많이 나온답니다 여름김치라 굳이 물간을 안해도 금세 절여지긴 하지만 이렇게 물로 한번 씻은뒤 물기가 있는 채로 절여주면 물간한듯 물간 안한 듯... 좀 더 빠르고 쉽게 절일 수 있어서 좋더라구요 배추 크기에 따라 소금양은...

2022.08.09
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배추2포기로 담아먹는 막김치, 맛김치 배추김치 담는법

안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 배추를 맘 가는 대로 썰어 담는 막김치를 만들어봅니다 배추 겉절이랑 비슷한데 아무래도 배추 겉절이는 칼로 길이감 있게 썩썩 썰어 담아야 제맛인 거 같고 막김치는 말 그대로 막 썰어서 담아서 제맛인 거 같아요 포기김치보다 모양새는 좀 떨어지지만 간편하게 만들수 있어서 좋은 막김치죠 겉절이든 막김치든 바로 담가 먹는 맛이라 맛김치인 걸로... ㅎ 배추김치 재료 알아보기 배추2포기, 김치 양념(본문 참조),절임용소금 마트에서 배추 2포기 장바구니에 담아왔어요 배추는 이미 손질이 되있어서 겉잎을 정리하지 않아도 되었지만 혹시 겉잎이 지저분하다면 손질해주고 배추를 잘라주세요 배추를 자를 때는 윗부분에 칼집을 반쯤 내주고 손으로 죽죽 찢듯이 벌려주면 되고 아님 칼집을 양쪽으로 한 번씩 끝까지 죽 내주면 쉽게 반 토막으로 자를 수 있답니다 배추 포기가 크면 배추 자르는 것도 힘들 수 있으니 힘으로 자르기보다는 요령껏 잘라보세요 반으로 자른 배추는 다시 4등분으로 해주면 자르기가 훨씬 쉬워집니다 가족들이 우거지국도 좋아하니 손질할거 없는 배추였지만 일부러 푸른색 겉잎은 떼어내서 우거지로 만들었어요~~~^^ 배추 자르는 건 칼로 착착 치듯이 잘라내도 되고 도마에 올려 안정감 있게 먹기 좋은 크기로 잘라도 됩니다 이런 건 머 말 안 해도 취향껏 자를 수 있는 거 아시죠... ㅎ 배추 절이기 먹기 좋은 크기로 잘라진 배추...

2022.05.16
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배추 한포기 막 담아서 막김치... 맛있어서 맛김치 배추김치 담는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 배추 한 포기로 담아보는 배추 막김치입니다 막 담아서 막김치인가 맛있어서 맛김치인가요... ㅎ 어찌 됐든 묵은 김치 끝내고 열무김치와 얼갈이김치로 식탁을 차리다가 배추 한 포기 손 가는 대로 칼질 되는 데로 막 썰어서 담가먹는 배추김치 담는 법 소개해봅니다 지금 이맘때쯤이면 묵은지도 질리고 파릇파릇 열무김치나 얼갈이배추김치로 식탁을 차리게 되는데요 열무김치, 갓김치, 파김치.... 다양한 김치 종류가 식탁 위에 올라와도 왠지 배추김치가 없으면 허전하단 말이죠 그래서 오늘은 배추 한 포기 먹기 좋은 크기로 잘라 겉절이 양념으로 담아봅니다 맘대로 썰어놓은 배추는 물에 한번 씻어주는데요... 두 번째 씻을 때는 채에 받치지 않고 한 손에 들어올 만큼 씻어서 물기 있는 체로 그릇에 담고 그 위에 절임용 소금을 뿌려줍니다 배추 한 포기 절이는데 절임용 소금은 종이컵으로 한 컵 안되게 준비해 주고 물에서 건진 배추 담고 사진은 조리용 수저지만 그냥 손으로 한 줌씩 잡고 뿌려주면 되네요 그렇게 배추 담고 소금 뿌리고 배추 담고 소금 뿌려주고.... 물간을 한건 아니지만 배추를 바로 건져서 간을 했기에 수분이 남아있어서 바로 절여지니깐 시간도 단축되고 좋지요 배추 크기나 소금양에 따라 절여지는 시간은 조금씩 차이가 있지만 배추 한 포기 정도면 40분 정도 절여주다가 뒤집어서 20분 정도 절여주면 김치를 담을 수 있을 ...

2021.05.13
2022.01.07참여 콘텐츠 1
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이렇게 맛있는데 왜 안만들어요..새콤달콤 무생채 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~~ 요즘 무가 너무 맛있어서 무나물도 만들어 먹고 무밥도 만들어 먹게 되는데요 오늘은 무생채하고는 또 다른 맛으로 새콤달콤한 무생채를 만들어보려고 합니다 재료도 간단하고 만들기도 쉬우니 반찬 걱정되는 날 한번 만들어봐도 좋을 거 같아요 무생채 재료 알아보기 무, 고춧가루, 설탕, 소금, 식초, 매실액, 마늘, 쪽파, 멸치 액젓(자세한 사항은 본문 참조해 주세요) 무가 옴총커서 반으로 잘랐는데 거의 700g쯤 되는듯했어요 무생채니까 채를 쳐서 사용할 건데 손으로 써는 것보다는 채칼을 이용하니 간편하고 좋다라고요.. 대신 채칼을 사용할 때는 손 조심하면서 사용해 주세요 자칫 손을 다칠 수도 있거든요... 조심조심~~~^^ 김치는 생채든 담는 사람에 다라 조리방법이나 양념 등이 조금씩 차이가 나기도 하니 이점 참고해 주시고요 저는 무채 김치 만들 때는 무를 살짝 절여서 담고 무생채는 절이지 않고 바로 무쳐서 만들고 있어요... 생채니까 절이지 않는 게 당연하지만 너무 물이 생기면 안 되는 경우에는 무를 살짝 절여서 만들기도 하거든요... 무생채는 절이지 않고 생으로 무쳐 먹는 거라 시간이 지나면 국물이 생기기 마련인데요 이건 무 자체에서 나온 국물이라 시원하고 양념이 베어 더 맛있어지기도 합니다... 오늘은 새콤달콤 시원한 무생채 국물이랑 함게 먹고 싶어 무를 채 썰어 바로 무쳐 주었네요 무는 채 썰어 준비하고 고춧가...

2022.01.07
2022.11.11참여 콘텐츠 1
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민어구이 생선구이 민어 맛있게 굽는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 생선요리로 민어구이를 소개합니다 민어는 열량이낮은 흰살생선이라 다이어트에도 좋은 식재료일 뿐만 아니라 소화 흡수가 빨라 어린이들의 발육을 촉진시키고 노인및 환자들의 건강 회복에 좋은 생선이죠 민어의 부레는 젤라틴이 주성분이고 콘드로이틴도 들어있어 노화 방지와 피부 탄력에 좋은 생선이라고 할 수 있어요 민어는 보통 회로 먹기도 하고 차례상이나 제사상에도 올라가는 우리와 친근한 생선인데요 민어는 대부분 꼬들꼬들하게 말린 반건조 상태로 찜을 해먹으면 쫄깃하고 담백하고 정말 맛있답니다 지인님께서 나눔 해주신 생물 민어예요 반건조 민어보다는 쫄깃함은 덜하지만 담백한 맛은 여전해서 구워 먹거나 졸여먹음 맛있는 생선인데 이렇게 먹기 좋게 손질까지 해서 나눔 해주셨지 모에요~~ 감사 감사해요!! 민어가 워낙 커서 6토막으로 잘라주었어요 크기에 따라 굳이 자르지 않아도 되지만 2인 가족이라 2번은 먹겠다 싶어 잘라주고 칼집을 좀 내주었어요 생선 비린 맛없게 밑간해주기 냄새 없이 생선구이 하는 법도 다양하죠? 에어프라이어에 굽기 오븐에 굽기 종이 포일로 감싸서 굽기 어떤 방식으로 굽든지 전처리를 해줘야 하는 건 국룰이예요 식초와 식용유를 발라주고 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주는 겁니다 이 과정을 꼭 해주시고 굽는건 어떻게 굽든지 그때그때 상황 봐서 구워주면 되겠어요 https://blog.naver.com/fruit52...

2022.11.11
2022.03.30참여 콘텐츠 1
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소불고기와 낙지의 만남... 불낙전골 만드는법

안녕하세요 이웃님들 ~~~ 오늘은 불낙전골을 만들어봅니다 소 불고기와 낙지의 만남은 맛없없이죠...가족들 보양식으로도 좋은 불낙전골 함께 만들어볼까요 불낙 전골 재료 알아보기 소 불고깃감, 낙지, 냉장고 속 야채, 전골 양념(본문 참조) 불낙전골 메인 재료는 소고기와 낙지~~ 소고기는 키친타월에 올려 핏물 제거를 해줘야 합니다 그래야 잡내도 안 나고 요리를 해놨을 때 깔끔한 맛이 나지요 역시 메인 재료 낙지예요~~ 냉동 낙지로 만들면 가정비도 좋은데 이날은 마트에 생물낙지가 있어서 조금 비싸다 싶었지만 장바구니에 담아왔어요 낙지 손질하는 법 낙지 손질을 할 때는 칼보다는 가위로 손질하는 게 좋더라고요 칼이 더 편할 수도 있긴 하겠지만 저 같은 경우엔 가위가 편했어요 가위로 머리 부분을 잘라주고 내장을 제거해 줄겁니다 먹물이 있으니 터지지 않게 조심해 주시구요 혹시 먹물이 터졌다고 해도 걱정하진 마세요 손질 후에 다시 씻어줄 거예요 그리고 낙지다리 사이를 들어보면 낙지입이 있는데요 요건 손으로 꾹 눌러주면 쉽게 빠진답니다 손질된 낙지는 밀가루를 뿌려서 바락바락 잘 씻어내주면 다리에 울퉁불퉁한곳에 끼어있는 불순물까지 깨끗이 제거할 수 있답니다 밀가루로 바락바락 주물러 씻어준 다음 깨끗하게 씻어주면 낙지 손질은 끝!! 불낙 전골에 들어갈 부재료는 정해진 재료가 없으니 집에 있는 재료들 편하게 사용하면 됩니다 저는 샤브샤브 해먹고 남은 버섯...

2022.03.30
2024.01.04참여 콘텐츠 3
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닭볶음탕 토란 넣고 닭도리탕 묵은지 갓도리탕 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 겨울철 보양식으로 닭볶음탕 만들었어요 냉동실에 보관 중이던 토란이랑 묵은 갓김치를 넣고 닭볶음탕을 만들었는데 따로 간할 것도 없이 너무 맛있더라고요 닭볶음탕 재료로 감자나 당근 양파 등을 준비하게 되는데 토란이랑 익은 갓김치 넣고 만드니 재료 준비도 번거롭지 않고 조리법도 간단해서 너무 좋았다죠 추운 날 이만한 반찬도 없겠다 싶은 갓 도리탕 함께 만들어 볼까요 닭고기 (닭 다리만 사용했어요) 묵은 갓김치(배추김치도 좋아요) 토란(감자) 고춧가루 1 큰 술 고추장 1 큰 술(생략 가능) 간장 1 큰 술 설탕 약간(선택 재료) 미림 1 큰 술 생수2~3컵 자세한 내용은 본문에 적었습니다 닭 다리만 포장돼있는 거 사다가 껍질 벗겨서 냉동실에 넣어놨다 반찬 걱정되는 날 냉동실 뒤져 닭다리 한 봉지 찾아냈어요 닭고기는 어느부위를 사용해도 암시롱요!! 토란 제철일 때 손질해서 냉동해 둔 것도 한 봉지 꺼냈죠 토란 대신 감자나 무 준비해도 좋아요 묵은 갓김치도 준비했어요 묵은 배추김치도 좋고 버섯이나 당근 양파 등 집에 있는 재료들 넣고 만들어도 좋아요 재료 준비하고 끓이기만 하면 되니 누구나 쉽게 만들 수 있어서 더 좋네요 갓 도리탕 ,닭볶음탕 만들기 묵은 갓김치 밑에 깔아주고 손질된 닭 다리 (닭고기) 도 넣어주고 양념은 끓이면서 하려고요 닭고기는 한번 데쳐준다음 사용하면 좋은데요 저는 이미 손질해서 넣어뒀던거라...

2024.01.04
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닭볶음탕 고추가루 넣고 매콤하게 닭볶음탕 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 닭볶음탕을 만들어봅니다 닭볶음탕은 닭도리탕이라고 부르기도하고 닭매운찜이라고 부르기도 합니다 닭한마리를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 감자, 당근, 양파 등 다양한 채소들을 큼직하게 썰어 넣어 고춧가루나, 고춧가루를 넣어 매콤하게 끓여낸 한국 전통음식이죠 매운맛 싫어하는 사람이나 어린이들에게는 간장을 주양념으로 단짠단짠하게 만드는 안동찜닭도 맛있답니다 닭 한 마리(닭볶음탕용) 간장 6 큰 술 설탕 2 큰 술 고춧가루 5 큰 술 마늘 넉넉히 생강 약간 대파 물엿 1 참기름 감자 2개 당근 1/2개 양파 1개 청양고추 적당량 자세한 내용은 본문에 적었습니다 닭 손질하기 마트나 시장에 가면 닭고기를 잘라서 팔기 때문에 집에서는 뼈사이에 붙어있는 내장 같은 것들과 미처 손질되지 않은 기름기를 잘 제거해 주면 되구요 닭 껍질이 싫다면 벗겨내도 됩니다 저는 반 정도는 그대로 놔두고 반 정도는 껍질을 벗겨내주었어요 이건 선택사항이니 가족들 기호에 맞게 손질해 주세요 닭고기는 불포화지방산이 많아 체력회복에 좋고 필수아미노산이 풍부하게 들어있으며 닭고기에 들어있는 콜라겐은 피부의 탄력을 유지시켜주는 좋은 역할을 하죠 닭 가슴살은 잘 아시다시피 고단백 저칼로리라 다이어트에도 효과적이구요 이외에도 많은 영양소와 효능을 가지고 있는 닭고기는 양질의 단백질이 풍부하기 때문에 전세계적으로 사랑받는 육류가 아닌가 싶습니다 닭 전처리 닭...

2022.10.05
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끓이면서 양념하니 어려울 거 하나 없는 닭볶음탕 만드는 법

안녕하세요 이웃님들~~~ 삼복 무더위 이겨내느라 보양식 많이 만들어 드셨죠~~~ 그동안 삼계탕과 치킨을 주로 먹어서 오늘은 닭볶음탕을 만들었어요 아침저녁으로 살랑살랑 바람이 부니 요리할 맛이 나더라고요... ㅋ 닭볶음탕 만드는 법도 요리하는 사람에 따라 조리법이나 양념 등이 조금씩 차이가 나는데요... 같은 사람이 만들어도 그날그날 기분에 따라 달라지기도 하니 어느 것이 정답이랄 게 없는 거 같아요 저만해도 어떤 날은 닭을 우유에 담갔다가 요리를 하기도 하고 어떤 날은 끓는 물에 한번 데쳐서 요리를 하기도 하고요 어떤 날은 양념에 재워놓기도 하고 어떤 날은 바로바로 양념 넣어가면서 만들기도 하고요... 정해진 매뉴얼대로 하는 경우가 드물답니다... 요리는 정해진 조리법이 딱히 있는 건 아니니깐요.. 재료와 양념의 조화를 잘 이끌어내서 가족들 입맛에 맞게 요리하면 그게 최고의 요리사죠 머... 그쳐..? 그래서 오늘은 가스불 위에 재료 앉히면서 바로바로 양념을 하는 비교적 간단한 조리법으로 닭볶음턍을 만들어볼까 하네요 세상 간단하고 좋더라구요~~^^ 장바구니에 담아온 마트표 닭볶음탕용 이예요~~~ 먹기 좋게 토막이 나있어서 요리하기도 쉽고 좋네요.... 닭볶음탕 용이지만 먹고 싶다면 이걸루 프라이드치킨을 만들 수도 있어서 떨어지면 한 팩씩 냉장고에 쟁여놓는 아이템입니다 닭고기 손질법 중 하나가... 우유에 담가놓는 건데요 저는 냉장고 ...

2021.08.20
2022.03.08참여 콘텐츠 1
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봄에 어울리는 요리 키조개 관자 버터구이 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 키조개에 들어있는 관자를 버터에 구워 먹는 키조개관자 버터구이를 만들어 봅니다 수산시장에 가면 즉석에서 키조개를 손질해서 주기도 하는데 요며칠 바빠서 재래시장에 가보질 못했더니 직접 키조개를 손질해서 사 오진 못했어요... 물론 마트 가면 관자만 깨끗이 손질해서 판매를 하니깐 관자 요리해 먹는건 더 편하고 좋을 수는 있는데 키조개에 붙어있는 꼭지살이나 날개 살을 함께 못 먹으니 조금 아쉽기도 합니다.... 근데 며칠 전 마트에 갔더니 생물 키조개를 날개살까지 함께 담아서 판매를 하고 있더라고요... 반가워서 호다닥 장바구니에 담아왔지요 키조개 관자 버터구이 재료알아보기 관자,버터,소금,후추 이렇게 날개살 꼭지살까지 달려있는 키조개는 재래시장에나 가야 볼 수 있다고 생각했는데 마트에서 보니 너무 반가웠어요 이렇게 날개살까지 함께 달려있는건 생물이라고 하네요...냉동 키조개는 관자만 손질해서 냉동되있죠.. 냉동된 것도 아니고 생물이니깐 바로 손질해서 관자 버터구이로 만들면 냉동관자보다 훨씬 맛있거든요... 근데 머 산낙지나 냉동낙지나 맛은 비슷하다고 느끼시는 분들은 생물키조개 손질해서 얻은 관자나 냉동관자나 맛은 비슷하다고 생각하심 되기도 할거같고...암튼 저는 요때쯤 나오는 키조개 생물이 맛있어서 요때를 기다리는 일인이기도 합니다...ㅎ 관자를 구워 먹기 전에 손질을 한가지 해야 하는데요 오른쪽 사진처럼...

2022.03.08
2023.03.29참여 콘텐츠 2
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정어리조림 생멸치조림 칼슘듬뿍 정어리조림 with 정어리쌈밥

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 정어리조림을 만들어봅니다 식재료 구입은 거의 마트나 로컬푸드 매장을 이용하다 보니 그동안 재래시장 가는 게 뜸했나 봐요 아파트 이웃님들이 전날 정어리조림을 만들어 먹었는데 옴총 맛있게 먹었다고 하길래 오랜만에 재래시장을 나가봤어요 마트에서도 웬만한 식재료는 불편함 없이 구입하고는 있지만 재래시장에 오니 정어리며 햇고사리며... 제철 식재료들이 잔뜩있어 구경하는 재미까지 쏠쏠했답니다 정어리 햇고사리 조림 양념장(본문 참조) 양파 대파 청양고추 자세한 내용은 본문에 적었습니다 정어리는 봄에만 잠깐 나오는 식재료여서인지 정어리 가게 앞에 사람들이 줄을 서 있네요 생멸치라고도 하고 정어리라고도 하는데 저는 어릴때부터 정어리라고 들어서 걍 정어리...어린정어리...라고 할께요..ㅋ 요걸루 젓갈도 담고 하는 그 멸치 맞습니다 정어리조림을 해놓음 비린 맛이 심하진 않는데 손질할 때는 비린내가 좀 심한 편이거든요 그래서인지 다들 정어리 손질해서 가져가려고 줄을 서 있더라고요...ㅎ 전 집에서 손질하려고 그대로 담아왔지만 대부분 손질해서 팔고 있으니 정어리 손질할 걱정은 안 해도 됩니다 정어리 손질하기 정어리(생멸치) 손질은 크게 어려울 게 없어요 건멸치 손질하듯이 머리 쪽을 잡고 누르듯이 옆으로 잡아당기면 내장까지 한꺼번에 뺄 수 있어서 손질하기는 쉬워요 손질된 정어리는 소금과 식초를 푼 물에 살살 흔들듯이 씻어서 건...

2023.03.29
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햇고사리 넣고 정어리조림 만드는법 with 정어리쌈밥

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 정어리조림을 만들어 정어리 쌈밥으로 먹어봅니다 어제 재래시장 다녀왔는데 벌써 정어리가 나왔더라구요 지금부터 나오기 시작해서 조금 비싸긴 한데 그래도 과하게 비싼 건 아니에요 제철에 비해서 조금 비싸다는 거지요... 이제부터 나오기 시작하니깐 앞으로 점점 가격이 내려가겠죠...!! 정어리조림 재료 알아보기 정어리, 햇고사리, 조림 양념, 냉장고 속 야채들(본문 참조) 정어리가 어찌나 싱싱하던지 안 살 수가 없더라구요.. 게다가 아주머니가 손질까지 다 해주시니 너무 좋았어요 정어리라고 하기도 하도 생멸치라고 하기도 하고 저도 정어리하고 생멸치하고 같은 건지 확실하게는 모르겠어요 남해가면 생멸치조림이 맛있는데 맛을보면 요요 정어리랑 비슷해서리 생멸치같기도하고 정어리새끼같기도하고...암튼 요건 정어리 새끼인 걸로... ㅎ 정어리에 들어있는 EPA 함량은 등 푸른 생선 중에서 최고라고 하는데요 성인병 예방과 혈소판의 정상적인 활동을 돕고 혈전이 생기는 것을 막아 혈액순환이 잘 되게 한다고 합니다 ..또한 DHA는 뇌를 건강하게 하고 시력을 개선하는 효과도 있다고 해요 고등어나 꽁치 등 다른 등푸른 생선에 비해 크기는 작은 정어리지만 포화지방산을 제거하는 오메가3 지방산은 물로 비타민과 무기질이 풍부하다고 하니 제철일 때 많이 먹어줘야겠습니다 그리고 정어리와 함께 졸여먹으면 맛있는 재료로 풋마늘대나 햇고사리가 있는...

2022.04.15
2023.03.29참여 콘텐츠 2
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정어리조림 생멸치조림 칼슘듬뿍 정어리조림 with 정어리쌈밥

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 정어리조림을 만들어봅니다 식재료 구입은 거의 마트나 로컬푸드 매장을 이용하다 보니 그동안 재래시장 가는 게 뜸했나 봐요 아파트 이웃님들이 전날 정어리조림을 만들어 먹었는데 옴총 맛있게 먹었다고 하길래 오랜만에 재래시장을 나가봤어요 마트에서도 웬만한 식재료는 불편함 없이 구입하고는 있지만 재래시장에 오니 정어리며 햇고사리며... 제철 식재료들이 잔뜩있어 구경하는 재미까지 쏠쏠했답니다 정어리 햇고사리 조림 양념장(본문 참조) 양파 대파 청양고추 자세한 내용은 본문에 적었습니다 정어리는 봄에만 잠깐 나오는 식재료여서인지 정어리 가게 앞에 사람들이 줄을 서 있네요 생멸치라고도 하고 정어리라고도 하는데 저는 어릴때부터 정어리라고 들어서 걍 정어리...어린정어리...라고 할께요..ㅋ 요걸루 젓갈도 담고 하는 그 멸치 맞습니다 정어리조림을 해놓음 비린 맛이 심하진 않는데 손질할 때는 비린내가 좀 심한 편이거든요 그래서인지 다들 정어리 손질해서 가져가려고 줄을 서 있더라고요...ㅎ 전 집에서 손질하려고 그대로 담아왔지만 대부분 손질해서 팔고 있으니 정어리 손질할 걱정은 안 해도 됩니다 정어리 손질하기 정어리(생멸치) 손질은 크게 어려울 게 없어요 건멸치 손질하듯이 머리 쪽을 잡고 누르듯이 옆으로 잡아당기면 내장까지 한꺼번에 뺄 수 있어서 손질하기는 쉬워요 손질된 정어리는 소금과 식초를 푼 물에 살살 흔들듯이 씻어서 건...

2023.03.29
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햇고사리 넣고 정어리조림 만드는법 with 정어리쌈밥

안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 정어리조림을 만들어 정어리 쌈밥으로 먹어봅니다 어제 재래시장 다녀왔는데 벌써 정어리가 나왔더라구요 지금부터 나오기 시작해서 조금 비싸긴 한데 그래도 과하게 비싼 건 아니에요 제철에 비해서 조금 비싸다는 거지요... 이제부터 나오기 시작하니깐 앞으로 점점 가격이 내려가겠죠...!! 정어리조림 재료 알아보기 정어리, 햇고사리, 조림 양념, 냉장고 속 야채들(본문 참조) 정어리가 어찌나 싱싱하던지 안 살 수가 없더라구요.. 게다가 아주머니가 손질까지 다 해주시니 너무 좋았어요 정어리라고 하기도 하도 생멸치라고 하기도 하고 저도 정어리하고 생멸치하고 같은 건지 확실하게는 모르겠어요 남해가면 생멸치조림이 맛있는데 맛을보면 요요 정어리랑 비슷해서리 생멸치같기도하고 정어리새끼같기도하고...암튼 요건 정어리 새끼인 걸로... ㅎ 정어리에 들어있는 EPA 함량은 등 푸른 생선 중에서 최고라고 하는데요 성인병 예방과 혈소판의 정상적인 활동을 돕고 혈전이 생기는 것을 막아 혈액순환이 잘 되게 한다고 합니다 ..또한 DHA는 뇌를 건강하게 하고 시력을 개선하는 효과도 있다고 해요 고등어나 꽁치 등 다른 등푸른 생선에 비해 크기는 작은 정어리지만 포화지방산을 제거하는 오메가3 지방산은 물로 비타민과 무기질이 풍부하다고 하니 제철일 때 많이 먹어줘야겠습니다 그리고 정어리와 함께 졸여먹으면 맛있는 재료로 풋마늘대나 햇고사리가 있는...

2022.04.15