38안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보 홈베이킹으로 소금 베이글을 만들어 봅니다 평소 다이어트에 관심이 있다고는 하지만 맛있는 빵 맛을 참기는 너무나 힘들죠 가끔 나를 대접하는 시간을 정해 칼로리 폭탄 디저트를 맘껏 즐기기도 하는데요 달콤하고 부드러운 생크림 케이크도 먹지만 대부분 선택하는게 소금빵 이나 베이글 이예요 전주 여행 중 브런치 맛집을 들렸는데 어느 유명한 베이글 맛집보다 더 맛있는 베이글을 맛보고선 집에 와서 꼭 한번 만들어 보리라 생각하다가 이번에 만들어 보게 되었네요 소금빵 인듯 소금빵 아닌 소금빵같은 소금 베이글을 만들어 봅니다 눈으로 보기에는 베이글인데 맛을 보면 버터 향 진한 소금빵 으로 베이글보다는 소금빵 이라고 하는 게 더 맞을지도 모르겠어요 겉바속쫄 소금 베이글 함께 만들어 볼까요 강력분 300g 이스트 5g 설탕 10g 꿀 10g 물 200ml 올리브오일 15g 버터 15g(반죽용) 충전용 버터 베이글 데칠 때 꿀 약간 자세한 내용은 본문에 적었습니다 오늘 만들 소금 베이글 재료들 이예요 홈베이킹은 재료만 준비하면 나머진 섞고 발효하고 굽기만 하면 되는 거라 생각보다 쉬운 거 같아요 초보 홈베이킹 도 충분히 도전할 수 있답니다 반죽섞기 소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 넣어주고 꿀, 오일, 버터도 넣어주세요 모든 재료를 섞어서 반죽을 해줍니다 1차 발효 50분 반죽은 오븐 용기에 옮겨 담고 1차 발효 5...
25안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보홈베이킹 홈카페 메뉴로 만들어보는 치즈 소금빵이에요 시오빵이라고 부르기도 하는 소금빵은 버터향이 진하고 풍미가 가득한 빵으로 표면에 소금을 뿌려 고소하고 짭조름한 맛에 은근 중독성 강한 빵이죠 초보 베이킹이지만 베이글과 소금빵 정도는 먹고싶을때 직접 만들어 먹을수 있다보니 홈카페에서 핫한 메뉴이기도 합니다 굽자마자 완판되는 홈카페 시그니처 메뉴 홈메이드 소금빵... 오늘은 물 대신 요구르트를 사용했고요 치즈 올려 치즈소금빵 구워보려구요 초보 베이킹이니만큼 이렇게 저렇게 집에 있는 재료들 넣고 만들어 보는거라서 소금빵 만드는 과정만 참고하시길 바랍니다 강력분 300g 이스트 4g 설탕 25g 소금 5g 물 130g 요구르트 80g 버터 25g 충전용 버터 8g씩 토핑 소금 토핑치즈 자세한 내용은 본문에 적었습니다 베이글과 소금빵은 홈카페에서 핫한 반응을 보여주는 메뉴인지라 자주 만들다 보니 갓구워서 먹게 되고 진짜 사먹는 베이글이나 소금빵 부럽지가 않답니다.. 자뻑... ㅋ 그중 소금빵은 웬만큼 자신이 붙다 보니 재료가 없으면 조금 변형해서 만들어 보기도 하는데요 치즈소금빵 만드는 날엔 유통기간 임박한 요구르트가 있어서 물하고 섞어서 반죽을 해봤어요 반죽하기 준비한 재료들 잘 섞어주고 물과 요거트를 넣고 손 반죽해 주었어요 1차 발효 60분 잘치대준 반죽은 60분간 1차 발효를 해주었어요 중간 발효 1...
19안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 초보 홈베이킹으로 소금빵을 만들어 보려구요 베이킹을 자주 하지는 않지만 제가 먹고싶은 빵은 베이킹 고수님들 레시피 참고해서 저만의 방식으로 만들어보곤 하는데요 실력도 실력이지만 만들어보고 싶은 빵이나 쿠키가 한정적이어서 자꾸 만들다 보니 실력이 조금씩 쌓여가는 느낌(?)입니다..ㅎㅎ 그중 하나가 소금빵인데요 소금빵에 꽂히기 전에는 베이글이 최애였죠 지금은 소금빵이 최애구요..ㅋ 홈카페 오픈하는 날은 거의 소금빵 구운 날이라 보면 되는 거죠 오늘은 소금빵 만드는법 동영상을 먼저 보고 포스팅 이어가려구요 지난달 집에 내려온 딸내미 혼자 있는 시간에 소금빵을 만들고 동영상으로 찍어뒀길래 조금 길지만 동영상으로 베이킹 순서를 소개합니다 소금빵 만드는법 동영상에 담았어요 한번 보고와주세요~~~^^ https://blog.naver.com/fruit528/222842551777 소금빵 맛있으니 자꾸 만들게 되네요 잠봉뵈르 소금빵 만드는법 안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 소금빵에 햄을 넣어 잠봉뵈르 소금빵으로 만들어봅니다 소금빵이 맛있기도 ... blog.naver.com 소금 빵 반죽하기 준비한 재료들을 잘 섞어주고 손 반죽해 주세요 발효빵은 핸드믹서보다는 손반죽이 더 편하더라구요 물론 힘은 들지만 맛있는 빵 식감을 위해 탕탕 쳐가면서 반죽해 줍니다 이날은 딸내미 반죽하고 영상 찍어놓은 것을 제가 사진으로 정리하는 ...
32안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 소금빵에 햄을 넣어 잠봉뵈르 소금빵으로 만들어봅니다 소금빵이 맛있기도 하지만 만들기만 하면 가족들에게 완판 당해버리는지라 다른 빵에 비해 자주 만들게 되는거 같아요 요즘은 딸아이도 제과제빵에 관심 있어서 집에 내려오면 제도움 없이도 척척 빵을 구워내곤 하더니 지금은 저보다 훨씬 맛있고 예쁘게 잘 굽는 거 같아요 며칠 전에 순천 카페에서 잠봉뵈르 소금빵 을 먹어본 적이 있는데 우리도 만들어보자 싶어 집에 있는 재료들로 한번 만들어봅니다 따뜻한 물 130g 따뜻한 우유 50g 이스트 4g 소금 5g 설탕 6g 녹인 버터(무염) 10g 중력분 300g 토핑용 소금 조금 충전용 버터 8g씩 8개 햄 (잠봉뵈르 소금빵일 경우에만 준비) 위에 소개한 소금빵 만드는 재료들이에요 소금빵 8개 분량입니다 소금빵만 만들 거면 이렇게 재료 준비하고 충전물로 넣을 버터만 8g씩 8개 준비하면 됩니다 잠봉뵈르 소금빵은 햄이 필요해요 요즘 잠봉뵈르 샌드위치가 유명하죠 저도 카페 가면 브런치메뉴로 자주 주문하는 메뉴인데요 며칠 전에 들른 카페에서 잠봉뵈르 소금빵을 봤지 모예요... ㅎ 오~~~소금빵에도 햄을 넣을 수 있구나라는 아이디어를 얻었고 마침 딸내미가 집에 내려왔길래 함께 만들어보게 됐답니다 잠봉뵈르는 프랑스 대표적인 빵인 바게트에 얇게저민 햄과 버터를 채워 넣은 샌드위치를 말하는 건데요 잠봉은 얇게 저민 햄 뵈르는 버터를...
31안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 홈베이킹입니다... 오랜만에 소금빵을 만들었어요 아이들이 독립을 하고 나니 홈베이킹할 일은 거의 없다시피 하지만 딸내미들이 집에라도 오는 날은 가끔 홈베이킹을 하게 된답니다 요즘은 딸내미도 베이킹하는 재미에 빠져서 저는 거의 옆에서 사진만 찍게 되는 거 같아요 분명 만들었는데 없어져버리는 소금빵... 오늘 또 얼마나 맛있게 먹게 되려는지 벌써부터 기대 만땅이에요~~~^^ 소금 빵 재료 알아보기 강력분 320g 소금 6g 드라이이스트 6g 물 190ml 버터 8g*10 빵위에 올릴소금 약간 가족들에게 소금빵이 인기가 있다 보니 오븐 좀 돌렸다 하는 날엔 무조건 소금빵을 만들게 되는 거 같아요 들어가는 재료도 그때그때 조금씩 차이가 나는데요 오늘은 우유나 분유, 생크림 등 넣으려면 넣을 수도 있는데 저는 베이킹을 전문적으로 하는 사람이 아니기 때문에 그저 집에서 가족들이 맛있게 먹을 수 있을 만큼 자유롭게 만들고 있어요 오늘은 강력분과 소금, 드라이이스트를 준비하고 물을 넣고 손 반죽해 줄 거구요 버터는 지난번 딸내미들하고 편의점 쇼핑할 때 사놓은 일회용 버터가 있어서 사용할 거예요~~ 반죽하기 밀가루에 소금과 드라이이스트를 넣어주고 물을 넣어 반죽해 줄 거예요 베이킹 전문으로 하시는 분들과 초보 베이킹자 하고는 재료부터 순서까지 많이 다를수있으니 참고해주시구요 저는 어찌 보면 야메 베이킹이라고 할 수 있...
31안녕하세요 이웃님들~~~ 오늘은 며칠 전 만들었던 소금빵 인기가 엄지척을 지나 쌍따봉을 받는 바람에 앙코르 베이킹을 합니다 지난번에 만든 소금빵의 인기를 짐작 못하고 조금만 만들었더니 어찌나 아쉽던지요... 이번엔 양을 늘려 좀 더 많이 만들었네요 그리고 원래 소금빵 재료에는 안 들어가는데 생크림이 조금 남아있어서 우유 대신 생크림을 넣어줬어요... 참고해 주세요 소금 빵 재료 알아보기 (본문 참조) 강력분 250g 소금 5g 설탕 30g 이스트 5g 물 130ml 생크림72ml(또는우유) 버터 20g(반죽할 때) 버터 70g(성형할 때 11개로 나누었음) 토핑용 소금 약간 ※생크림과 물은 미지근하게 준비해 주고 속에 넣을 버터는 미리 썰어 냉장고 속에 넣어두세요 강력분과 설탕, 소금, 이스트를 서로 닿지 않게 부어주세요 미지근하게 준비해둔 우유와 물을 부어줍니다... 저는 우유 대신 생크림을 넣어줬어요(생크림 처리 차원입니다) 처음부터 반죽을 시도하는 것보다는 젓가락 등으로 휘휘 저어 반죽을 약간 덩어리지게 한 다음 반죽을 해주는 게 좋아요 핸드믹서보다는 푸드프로세서로 반죽하면 좀 더 쉽게 할 수 있다는데 전 믿는 게 팔뚝 힘이라 수제비 반죽하던 기운으로 팔힘으로 열라 반죽해 줬답니다... 아오~~팔 옴총 아프다요...ㅋ 며칠 전에 만든 소금 빵하고는 조금 레시피가 다를 거예요... 저도 이런저런 방법으로 만들어보는 거라 어떤 게 ...
35안녕하세요 이웃님들~~휴일은 잘 보내고 계시나요~~ 어제는 시간이 여유로워서 가만히 있질 못하고 또 오븐을 돌렸네요 즐겨 찾는 카페가 있는데 이 집은 차 마시러 가는 게 아니라 소금빵 먹으러 간다고 해도 과언이 아닐 정도로 소금빵이 참 맛있거든요 평일에도 북적북적한데 주말이라 사람들이 많을 거 같아 카페까지 가서 북적거림을 느끼고 싶지 않아 집에서 소금 빵 만들었답니다 다른 베이킹에 비해 재료는 간단한데 발효하는 과정이 조금 시간을 잡아먹기 때문에 시간적 여유가 없는 날엔 아예 생각도 못 하는 발효빵 만들기입니다... 주말인 어제는 모처럼 한가해서 발효빵 만들기 도전해 봤던 거죠... 결과는 대만족이었답니다...ㅎㅎ 소금 빵 재료 알아보기(본문 참조해 주세요) 소금 빵 만들기에 들어가는 재료들이에요 강력분 160g 소금 3g 드라이이스트 3g 미지근한 물 95ml 가염버터 40g 토핑용 소금 약간 *버터는 차가운 상태로 보관해 두는 게 좋습니다... 저는 실온에 내놨더니 발효하는 중에 녹아내려서 좀 당황했답니다 -.-: 강력분은 한번 체를 쳐서 준비해 주고 소금과 설탕을 간격을 두고 넣어주세요 미지근한 물에 이스트를 넣고 잘 저어준 뒤 미리 준비한 강력분에 조금씩 부어주면서 강력분과 소금, 설탕이 잘 섞이도록 저어줍니다 핸드믹서기로 반죽을 하려고 했는데 자꾸 반죽이 따라 올라가는 바람에 결국은 손 반죽을 했지요 이런 건 또 팔 힘자랑...
