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- 병아리콩은 단백질과 칼슘이 풍부하여 다이어트 식품으로 적합
- 병아리콩은 밤고구마와 비슷한 맛을 가지며, 후무스나 콩자반 등으로 활용 가능
- 병아리콩을 불리기 위해서는 하루 전에 물에 담가두는 것이 좋음
- 불린 병아리콩은 냄비에 물과 소금을 넣고 20분간 삶음
- 삶은 병아리콩은 간장, 설탕, 맛술, 물엿, 물을 넣고 조림
- 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 맛을 살림
- 병아리콩자반은 윤기가 흐르고 맛있어 보이며, 밥반찬으로 좋음

- 후무스는 병아리콩을 주재료로 만든 디핑소스이다.
- 병아리콩은 식이섬유, 단백질, 비타민이 풍부하며, 저칼로리 식품이다.
- 후무스는 삶은 병아리콩, 마늘, 레몬즙, 참깨, 소금, 올리브유 등을 블렌더에 갈아 만든다.
- 삶은 병아리콩은 체에 걸러 식히고, 삶은 물은 나중에 후무스 농도 조절에 사용한다.
- 후무스 디핑소스는 그릇에 담고, 올리브유, 파프리카 분말, 파슬리가루 등을 뿌려 먹는다.
- 후무스는 야채나 빵과 함께 먹으면 맛있고, 통밀빵에 발라 오픈 샌드위치로 만들어 먹기도 좋다.