네이버

- 정월대보름은 음력 1월 15일로, 달이 가장 밝은 날임.
- 정월대보름에는 오곡밥과 나물 반찬을 먹음으로써 가족의 건강과 풍요를 기원함.
- 오곡밥은 다섯 가지 잡곡으로 만든 밥으로, 찹쌀, 맵쌀, 팥, 콩, 차조 등이 포함됨.
- 오곡밥은 찰지고 부드러우며, 소금과 참기름으로 간을 함.
- 정월대보름에는 전기밥솥을 이용해 오곡밥을 만들 수 있음.
- 오곡밥에 다섯 가지 나물 반찬을 더하면 산채 비빔밥집 정식 부럽지 않은 맛이 남.

- 정월대보름에는 부럼, 귀밝이술 외에도 약밥, 오곡밥, 묵은 나물 등을 먹음.
- 묵은 나물은 여름에 더위를 먹지 않고 건강하게 지낼 수 있게 도와줌.
- 진채식 나물 요리 중에서 건취나물볶음, 건호박나물볶음, 건 시래기니물볶음 3가지를 준비함.
- 말린 호박나물은 3시간 불리고 끓는 물에 5분에서 10분 삶아주며, 두께에 따라 불리는 시간이 다름.
- 말린 취나물은 반나절 이상 불리고 삶는 것도 30분, 뜨거운 물에 30분 다시 불림.
- 시래기나물볶음은 3시간 불리고 20분 삶아서 세척함.

- 설날 음식으로 콩나물무침과 시금치무침을 추천함
- 콩나물은 비타민 섭취에, 시금치는 엽산이 풍부해 뇌 건강에 도움이 됨
- 콩나물은 못생길수록 건강하지만, 명절에는 굵은 콩나물을 선택하는 것이 좋음
- 시금치는 제철에 먹는 것이 가장 맛이 좋음, 특히 남해 시금치와 섬초가 맛있음
- 음식의 맛은 좋은 재료 선택이 중요하므로, 좋은 재료를 사용해야 함
- 콩나물무침과 시금치무침을 만드는 방법을 소개함
- 각각의 재료를 준비하고, 삶은 후 양념을 넣어 무침.

- 삼색나물 중 청경채 나물, 콩나물, 무나물을 만들 예정
- 각각의 재료는 500g씩 준비, 데침용 소금과 밑간용 소금 사용
- 콩나물은 물 600ml와 소금 1스푼 넣고 삶기, 다진 마늘, 소금, 참기름으로 양념
- 무나물은 채 썬 무에 소금 반 스푼 넣고 밑간, 참기름, 콩기름으로 볶기
- 청경채 나물은 청경채 1kg을 데쳐서 소금, 다진 마늘, 참기름으로 양념
- 명절 음식일 때는 마늘, 쪽파, 들깨가루, 당근은 제외
- 각각의 나물에 맞는 양념을 사용하며, 필요시 추가로 넣을 수 있음
- 세 가지 나물 요리를 통해 건강한 명절을 보낼 예정

- 설날 음식으로 고사리나물볶음과 도라지나물볶음을 만드는 방법을 소개한다.
- 고사리는 봄에 따서 말려 건조시킨 후 냉동 보관하며 찌개나 무침, 볶음 등에 사용된다.
- 도라지는 가을이 제철이며, 직접 손질하거나 깐 도라지를 구매해서 사용한다.
- 도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 설탕 1스푼과 소금 1스푼을 사용한다.
- 고사리는 데침용 고사리를 구매해서 사용하며, 흐르는 물에 세척하고 먹기 좋게 자른다.
- 도라지나물은 콩기름과 참기름을 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 볶은 후 도라지를 넣는다.
- 고사리나물은 콩기름과 참기름을 두르고 다진 마늘 1스푼을 볶은 후 고사리를 넣는다.
- 두 가지 나물을 예쁘게 담고 맛있게 먹는다.