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오늘 소개해 드릴 밑반찬은 남녀노소 누구나 호불호 없이 맛있게 먹을 수 있는 메추리알장조림이예요 자취요리답게 깐메추리알 장조림을 만들어 봤는데요 메추리알이 익혀서 껍질이 까져있는 상태라 더 쉽게 요리할 수 있었어요 여기에 집에 남아있는 표고버섯을 넣어서 함께 졸여주니 쫄깃한 식감이 같이 느껴져 더 맛있게 먹을 수 있더라구요 색감을 위해 당근이나 꽈리고추를 넣고 졸이는데 오늘은 심플하게 깐메추리알과 표고버섯만 넣고 만들어 봤어요 요런 장조림 요리는 넉넉히 만들어서 냉장보관 해두면 오래두고 먹을 수 있어서 더 자주 만들게 되더라구요 단짠단짠한 양념이 쏙 베 밥도둑이 따로 없는 메추리알장조림! 맛있게 만드는 양념 비율 알려드릴게요 :) 메추리알장조림 만드는법 깐메추리알 장조림! 재료(2~3인분) 깐메추리알 270g, 표고버섯 3개, 다시마 2장, 물 400ml * 조림 양념 진간장 7큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 약간 ✔ 계량기준 = 밥수저 재료 손질 저는 표고버섯을 넣고 조려줬는데 새송이버섯이나 편마늘을 사용해 만들어도 맛있더라구요 재료는 기호에 따라 준비해 주세요 먼저, 깐메추리알은 흐르는 물에 깨끗이 세척해 줍니다 그냥 메추리알을 사용하는 분들은 끓는 물에 식초와 소금을 넣은 뒤 5분 정도 삶아 찬물에 행군 뒤 껍질을 벗겨내 흐르는 물에 세척해 주세요 표고버섯은 깨끗이 씻은 뒤 너무 얇지 않게 0.2~...