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알토란 김하진 요리연구가님 레시피로 만든 삼치조림, 조림이 다 거기서 거기지 했지만,,, 이것! 으로 맛이 한층 업그레이드 되었다. 감탄이 절로 나왔던 삼치조림 레시피! 원 레시피는 삼치를 직접 손질 하셔서 사용하셨지만 나는 냉동 삼치가 있어어 쌀뜨물에 담가 해동 후 사용했다. (삼치는 1마리) 무(1/3)는 1.5cm 두께로 자른 후 열십자로 4등분 한다. 양파 1개 굵직하게 채썰기- 대파 한 대 채썰기. 풋고추 3개 홍고추 1개 어슷썰기. (난 매콤한게 좋아서 청양고추 사용) 양념장 고추장 3큰술,진간장 9큰술,다진마늘 4큰술,다진생강 2작은술 고운 고춧가루 3큰술,설탕 1큰술,청주 2큰술,맛술 3큰술 참기름 2큰술,깨소금 2큰술 (다진생강은 생강가루로 대체했고, 고운 고춧가루 대신 굵은 고춧 가루 사용함) 팬 바닥에 무 깔고- 손질한 삼치를 올린다. 채 썬 양파와 대파를 올린다. 고추를 올리고 깻잎 2묶음을 올린다. 집에 깻잎이 한 묶음 밖에 없어서 있는 만큼만 올렸는데, 나중에 엄청 후회함! ⛧맛을 올려주는 비법이 이 깻잎이었음⛧ 깻잎은 넉넉하게 2묶음 올릴것!!! 양념장을 고루 얹어준다. 물 3컵을 넣는다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓인다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 열고 양념장을 끼얹으며 15분간 조려준다. 난 국물이 자작한걸 좋아해서 이 정도만 끓이고 마무리했다. 국물에 밥 비벼먹음 게임 끝ㅋㅋㅋ🤤🤤 어렵지 않...