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가오리, 간재미 이런 식재료 참 평소에 접하기 힘들죠?! 저도 궁금해서 찾아보니 간재미의 바른 말이 가오리라네요?! ^^ 저는 친척분께서 직접 배로 수산물을 잡고 판매도 하는 분이 계셔서 친정엄마께 많이 가져다 주셔서 저까지 많이 얻어 먹는데요. ㅎㅎ 엄마가 직접 손질까지 하셔서 냉동해 보내주신 가오리! 요걸로 간재미찜, 가오리찜 만들어 먹었답니다. 오늘은 만들기 간단한 가오리요리! 가오리찜 레시피, 간재미찜 만드는법 알려드릴께요! 간재미는 내장 손질해서 먹기 좋게 잘라 깨끗하게 헹궈 손질해 보내주신거 가오리 한마리 그대로 해동 후에 사용했구요. [가오리찜 양념간장 만들기] 준비재료는?! 청양고추, 홍고추, 간장, 다진마늘, 쪽파, 올리고당, 고추가루, 참기름 적당량 잘 섞어서 간을 보시면서 양념장을 만들어 주시면 된답니다. 간재미를 쪄서 그대로 양념간장을 끼얹어 담백하게 간재미찜 즐겨보려고 하는데요. 양념간장과 함께 살짝 졸여 짭조롬하게 드셔도 괜찮아요. 손질이 완료된 간재미는 간재미찜을 하기 위해 물을 적당량 넣어준 찜기에 올린 다음 뚜껑을 닫아 쪄냅니다. 센불에서 물을 끓이다가 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄여서 쪄내는데요. 센불에서 찌다가 약불에서 약 7~8분정도 더 쪄냈답니다. 이렇게 살짝 뚜껑을 열어보면 간재미가 말려있어요. 두께에 따라 찌는 시간은 달라지겠지만 어느정도 이렇게 간재미살이 말리면서 하얗게 변하면 젓가락으로 들...