오늘은 돼지등갈비를 활용한 요리 소개해 드릴께요!
묵은지에 등갈비김치찜을 만들어도 맛있고
등갈비 간장조림을 해도 짭조롬 달달하니 맛있지요!
또 등갈비 바베큐 폭립을 해드셔도 너무 맛있습니다.
어떤 요리를 해도 맛있는 돼지부위라
자주 구입하는 식재료인데요.
식사 메인메뉴로 만들기에 좋은 돼지 등갈비 조리법!
등갈비김치찜, 등갈비간장조림, 등갈비바베큐폭립
레시피 알려드립니다.
- 주말 특별 메뉴로 등갈비 김치찜을 선택, 등갈비와 묵은지, 시판용 사골곰탕을 사용
- 등갈비는 미리 물에 담궈 핏물을 빼고, 끓는 물에 데쳐서 불순물과 누린내 제거
- 데친 등갈비는 찬물에 헹궈서 건져냄
- 넓은 냄비에 묵은지 반포기와 김치국물, 사골곰탕을 넣고 끓임
- 등갈비와 다진 마늘, 고추가루, 후추, 생강가루, 맛술, 올리고당을 넣고 끓임
- 양파와 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 맛을 보고 부족한 간을 맞춤
- 등갈비 김치찜은 묵은지가 부드러워지고 등갈비는 양념이 잘 배어서 맛있음
- 등갈비간장조림은 압력밥솥이나 냄비로 조리 가능
- 등갈비는 미리 조리하기 반나절 전에 물에 담궈 핏물 제거 필요
- 등갈비는 살짝 데쳐서 헹궈낸 후 냄비에 담고 물양 조절
- 등갈비양념 레시피는 간장 100ml, 후추 1/2티스푼, 생강가루 1티스푼 등 포함
- 등갈비간장조림은 센불에서 시작해 중약불로 줄여가며 졸임
- 등갈비간장조림 양념이 등갈비에 자작하게 졸아들면 추가 재료 투입
- 등갈비간장조림은 마무리로 대파를 넣어 한소끔 졸여주면 완성
- 등갈비간장조림은 단짠단짠한 맛이 특징이며, 등갈비뼈 안쪽은 쫄깃함이 매력
- 주말에 특별한 요리로 등갈비 바베큐 선택
- 등갈비 바베큐는 오븐에서 구워 기름기가 빠짐, 느끼함 없이 먹을 수 있음
- 등갈비는 1.8kg 준비, 월계수잎, 페퍼스테이크시즈닝, 오뚜기 바베큐 소스 사용
- 등갈비는 찬물에 30분 ~ 1시간 정도 담궈 핏물을 뺌
- 등갈비는 끓는 물에 월계수잎을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 준비
- 등갈비에 스테이크 시즈닝을 뿌려 골고루 묻힘
- 등갈비는 오븐 또는 에어프라이어에 180도 20분 조리,
10분 조리 후 뒤집어서 10분 조리
- 등갈비에 바베큐 소스를 듬뿍 뿌려 바른 후 오븐에 180도 10분 추가 조리
