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새콤하게 무쳐낸 도라지무침은 기름진 명절 음식과도 잘 어울려 명절반찬으로 준비하면 인기가 많아요 도라지 특유의 알싸함과 아삭함에 오이의 아삭 상큼함이 더해져 느끼한 입맛을 상큼하게 잡아주거든요 지난 주에는 로컬푸드에서 도라지 넉넉히 구입해서 도라지나물볶음과 백종원 도라지무침 레시피 도라지오이무침 만드는 법 했어요 도라지 밑손질만 해놓으면 그리 어려울 것도 없는~ 여기에 믿고 먹는 백종원 양념장이 있으니 게임 끝~! 지난 6년간 저희 집에서 큰 사랑을 받고 있는 백종원 도라지무침 레시피 알려드릴게요 ♣ 준비하실 재료 도라지 250g, 오이 1개, 쪽파 3대, 깨, 참기름 도라지 손질: 굵은 소금 1/2숟가락 절임물: 꽃소금 1숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 2숟가락 양념장: 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 매실청 2숟가락, 고추장 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 간마늘 1숟가락 (밥숟가락 기준) *원 레시피 고추장 2숟가락을 고추장 1숟가락, 양조간장 1숟가락으로 조절했어요 1. 도라지는 먹기 좋은 길이로 자르고 두꺼운 것은 칼집을 넣어 준비해요 2. 손질을 마친 도라지는 흐르는 물로 가볍게 씻고... 굵은 소금을 넣고 바락바락 주물러 쓴맛을 제거해요 숨이 죽은 도라지를 씻어 건져내 물기를 빼요 2. 오이는 반으로 갈라 도톰하게 어슷 썰어요 저는 오이가 두껍고 길이도 짧아 오이 2개를 반으로 갈라 씨를 제거하고 사용했어요 보통 사이즈의...

엄마 덕분에 최근 6개월 동안 앞으로 10년간 먹을 도라지를 다 먹은 것 같아요 그것도 직접 재배한 도라지를 껍질까지 제거해 가져다 주시니 정말 편하게 도라지요리 즐기고 있네요 지난 6개월간 식구들이 질리지 않게 볶음과 무침을 번갈아가며 요리하고 있는데요 저는 담백한 나물볶음을 나머지 식구들은 아삭아삭 새콤한 무침을 더 좋아해요 오래 두고 먹기에도 무침이 더 좋은 요리법이라 자취하는 쌍둥이들 반찬으로 보내기 위해 무침에 더 많은 양을 할애하게 되네요 이번에도 볶음으로 할 때의 2배가 되는 양으로 오이를 곁들여 도라지오이무침 도라지초무침 해보았어요 오래 두고 먹어도 물이 흥건하게 생기지 않아 너무 좋은 백종원 도라지무침 만드는 법 지난 5년간 쭈욱 이 레시피로만 만들어 먹고 있으니 저에게는 최고의 황금레시피예요 ♣ 준비하실 재료 도라지 250g, 오이 1개, 쪽파 3대, 깨, 참기름 약간 손질 시: 굵은 소금 1/2숟가락 절임물: 꽃소금 1숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 2숟가락 양념장: 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 매실청 2숟가락, 양조간장 1숟가락, 고추장 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 간마늘 1숟가락 (밥숟가락 기준) * 원 레시피 속 고추장 2숟가락을 고추장 1숟가락으로 줄이면서 양조간장 1숟가락 추가했어요 *또한 도라지의 양이 1.5배 이상이라 작은 오이 2개 준비했어요 1. 두껍거나 길이가 긴 도라지는 먹기 좋은 두께와...

설 명절에 나물을 볶고 남은 도라지를 어머님께서 싸주셨어요 다가오는 정월대보름에 나물볶음을 해야 하나 고민도 잠깐~ 설에 너무 맛있게 먹었던 백종원 도라지무침 만드는법 했네요 새콤달콤 도라지초무침에 아삭한 오이와 쫄깃한 오징어를 더하면 얼마나 맛있게요! 소면 삶아 비벼 먹자며 한껏 들떠있는 남편의 의견을 못이기는 척 점심 먹은지 얼마 되지 않았음에도 소면 좀 삶으라 주문을 했죠~ㅎㅎ 저녁에 먹을 오징어초무침 오이도라지무침 덜어서 반찬통에 하나 가득 담아놓고 볼에 남은 양념들 싹싹 긁어 모아 비빔국수를 만들었네요 역시 맛있어요~ 맛있어~ㅎㅎ 초무침에는 소면이 진리인 듯! ♣ 준비하실 재료 도라지200g, 오이(소) 2개, 오징어 몸통 2마리, 쪽파 8대, 올리고당 1숟가락, 액젓 2/3숟가락, 참깨, 참기름, 청주 2숟가락 도라지 손질: 굵은 소금 1/2숟가락 절임물: 꽃소금 3/4숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 2숟가락 양념장: 고춧가루 3숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 3숟가락, 매실청 2숟가락, 양조간장 1숟가락, 고추장 1.5숟가락, 간마늘 1숟가락 * 백종원 도라지무침 레시피에 오징어를 추가하면서 양념을 50% 늘려서 양념장을 만들었고요 물이 덜 생기게 하기 위해 매실청과 설탕을 섞어 사용했어요 1. 도라지는 적당한 두께와 길이로 잘라요 가볍게 씻은 도라지는 굵은 소금을 뿌려 바락바락 주물러 쓴맛을 제거하며 숨을 죽이고... 이 ...

엄마네 텃밭에서 자란 귀한 도라지 딸 편하게 먹으라고 손수 껍질까지 벗겨 1kg이 넘는 양을 두 번이나 가져오셨어요 도라지 손질 중 젤 힘든 게 껍질 벗기기인데 저는 매년 이렇게 편하게 받아 먹고 있으니 감사하기도 하고 죄송하기도 하고... 자식 생각에 자신 드실 것은 집에 남겨놓지도 않았을 것 같아 서둘러 오이 썰어 넣고 무쳐서 엄마랑 함께하는 저녁 식탁에 올렸네요 아삭아삭 새콤매콤 입맛 돋워주기에 충분한 도라지오이무침 도라지의 사포닌 성분으로 면역력 증진은 기본~ 호흡기 건강에도 도움이 되니 요즘같은 환절기에 딱인 반찬이 아닐까 싶어요 저희 집에서 즐겨 만드는 맛보장 백종원 도라지무침 만드는 법으로 소개해드릴게요 ♣ 준비하실 재료 도라지250g, 오이1개, 쪽파3대, 깨, 참기름 약간 손질 시: 굵은 소금1/2숟가락 절임물: 꽃소금1숟가락, 설탕1숟가락, 식초2숟가락 양념장: 고춧가루2숟가락, 식초2숟가락, 매실청2숟가락, 양조간장1숟가락, 고추장1숟가락, 올리고당1숟가락, 간마늘1숟가락 * 원 레시피 고추장2숟가락을 고추장1숟가락으로 줄이면서 양조간장1숟가락을 추가했어요 * 최종적으로 간을 보면서 취향에 맞게 단짠신 맛을 조절하세요 1. 깐도라지는 먹기 좋은 굵기와 길이로 손질을 해요 저는 길이가 긴 것들만 반 잘라주었어요 2. 가볍게 씻은 도라지에 굵은 소금 1/2숟가락을 넣고 바락바락 주물러 쓴맛을 빼요 도라지쓴맛빼기 제거팁...

대표적인 #도라지요리 #도라지무침 특유의 쌉싸름한 맛으로 호불호가 있는 식재료이지만 새콤달콤매콤 양념옷을 입히면 그 맛이 덜해져 도라지나물볶음과는 색다른 맛으로 즐길 수 있죠 지난 추석엔 친정에 가서 엄마 텃밭 생산물들을 다양하게 받아왔어요 그 중에 도라지와 오이가 있었는데요 명절에 이미 나물을 맛 본 터라 새콤달콤 입맛돋우는 #도라지오이무침 을 했네요 전이며 고기 등 느끼한 음식들로 가득했던 명절 후유증을 깔끔하게 해결! 도라지의 사포닌 성분이 호흡기 질환에 효과가 좋다니 요즘같은 환절기에 더욱 좋겠죠~ ♣ 준비하실 재료 손질 도라지 250g, 오이1개, 대파1/2대, 참기름1숟가락, 참깨1숟가락 도라지손질: 굵은소금1/2숟가락 절임물: 소금2/3숟가락, 설탕1숟가락, 식초2숟가락 양념장: 고춧가루2숟가락, 양조간장1숟가락, 식초2숟가락, 매실청2숟가락, 고추장1숟가락, 올리고당1숟가락, 간마늘1숟가락 (밥숟가락 계량) * #백종원도라지무침 양념장에 위의 레시피보다 식초와 매실청 1숟가락씩 더 추가했어요 1. 껍질을 벗긴 도라지는 먹기 좋은 길이와 굵기로 잘라 준비해요 저는 껍질을 벗겨 손질한 상태로 엄마한테 받아왔지만 흙이 묻은 손질 전 상태라면 잔뿌리를 떼어내고 껍질을 칼로 긁거나 벗긴 다음 적당한 굵기와 길이로 손질해요 2. 손질한 도라지는 굵은 소금을 뿌려 주물러서 숨을 죽여요 이때 쓴맛도 함께 제거할 수 있어요 3. 물에 ...

드디어 오늘 저녁 주방 가구를 끝으로 머리 쓸 일이 모두 끝이 났어요 여러 가지 환경의 제약으로 애초에 계획했던 꿈의 주방은 물 건너 저 멀리로... 그 어느 곳보다 신경을 제일 많이 쓰고 금전적인 투자도 제일 많이 한 곳인데 최종 도면을 넘긴 지금까지도 아쉬움이 남아요 신경 쓸 일이 끝이 나니 그동안 악으로 버텨왔던 체력이 바닥이 났는지 으슬으슬 몸살 기운이... 이번 주말에도 비소식이 있던데 맘 편히 푸욱 쉬어야겠어요 3주 전쯤 만들어 먹은 #도라지무침 이에요 친정 텃밭에서 자란 것으로 엄마가 껍질까지 벗겨 택배로 보내주셨더라고요 저희 식구들이 환절기가 되면 제일 먼저 반응을 보이는 게 기관지와 호흡기인데요 도.라.지.의 사포닌 성분이 호흡기 질환에 좋다잖아요 그래서인지 저는 특유의 쌉싸름함이 좋더라고요 저희 식구들도 그렇고요 하지만 그 쓴 맛을 싫어하시는 분들도 계시니 오늘은 #백종원도라지무침 과 함께 #도라지쓴맛제거 팁도 알려드릴게요~ ♣ 준비하실 재료 도라지250g, 오이1개, 대파1/2대, 깨1숟가락, 참기름1숟가락 도라지 손질: 굵은 소금1/2숟가락 절임물: 소금2/3숟가락, 설탕1숟가락, 식초2숟가락 양념장: 고춧가루2숟가락, 식초2숟가락, 매실청2숟가락, 양조간장1숟가락, 고추장1숟가락, 올리고당1숟가락, 다진마늘1숟가락 1. 껍질을 제거한 도라지는 먹기 좋은 적당한 굵기와 길이로 잘라 준비해요 2. 한 번 헹군 다음...

백종원 도라지무침 만드는 법, 도라지오이무침 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 특징인 도.라.지. 쓴 맛을 내는 사포닌 성분으로 호흡기 질환에 좋다고 해 약재로 쓰이기도 하죠~ 연중재배로 1년 365일 즐길 수 있지만 특히 봄에 나오는 것이 향과 맛이 좋다고 하는데요 황사를 포함 미세먼지 심한 봄철 건강식으로 즐기면 좋을 것 같아요 지난주엔 도라지에 아삭한 오이를 더해 무침을 했어요 새콤한 양념과 도라지 특유의 쌉싸름함이 입맛을 돋워주는데요 저는 그 쌉싸름함이 참 좋더라고요~ㅎㅎ 쓴 맛과는 다른 쌉싸름함... 왠지 건강해질 것만 같은 느낌적인 느낌 때문일까요?^^ 요게 밥반찬으로도 좋지만 골뱅이무침 처럼 소면을 곁들여 먹어도 참~ 맛있어요 첫날은 반찬으로 먹고 다음날은 남은 것에 소면 삶아 양념장 더해서 버물~버물~ ㅋ아는 맛이 제일 무섭다고 생각만으로도 군침이~ㅎㅎ 준비하실 재료 도라지250g, 오이1개, 쪽파3대, 깨, 참기름 도라지손질: 굵은소금1/2숟가락 절임물:굵은소금1숟가락, 설탕1숟가락, 식초2숟가락 양념장: 고춧가루2숟가락, 식초2숟가락, 매실청2숟가락, 양조간장1숟가락, 고추장1숟가락, 올리고당1숟가락, 다진마늘1숟가락 1. 도라지는 껍질을 벗긴 후 적당한 두께로 쪼갠다. 손질된 도라지일 경우 적당한 길이와 두께로 잘라주는 정도로만 손질해주세요 통도라지를 구입했을 경우 껍질을 벗겨야 하는데요 그 과정이 여간 번거로운 게 아니...