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고추장 쉽게 담그는법 간편 고추장 만들기 재료 안녕하세요. 엄마랑 요리하는 한소뽕입니다. 별거 아닌 거 같은데 별거 올해 고추농사가 성공적이라 식품건조기까지 구매했더니 고춧가루 풍년이에요. 짧은 생각에는 비싼 고춧가루가 풍족해 좋지만 뜨거운 햇빛일수록 빨갛고 맛있어지는 고추를 생각하면 더워지긴 했나 봐요. 김장 때 사용할 고춧가루를 재껴두고도 많이 남아서 오랜만에 고추장을 만들기로 했어요. 제 동생은 하루의 피로를 맥주&마른 오징어와 함께 좋아하는 TV 프로그램을 보며 푸는 거래요. 특이하게 마요네즈도 안되고, 파는 것도 안되고, 직접 만든 걸 좋아하더라고요. 고춧가루가 귀해 만들지 못할 때는 이웃집에서 얻어오는 족족 통째로 낚아채기도 했죠. 고추장을 만든다길래 걱정 앞선 소리를 했더니 재료만 넣고 섞으면 된다길래 동참했는데요. 별 거는 아닌 거 같은데 별거라는 느낌이 딱 맞는 표현인 거 같아요. 시간과 정성이 필수인 고추장 쉽게 담그는법 소개해요. 양이 적을 경우에는 더욱 쉽게 만들기 가능해요. 레시피 난이도 ★★☆☆☆ 레시피 tip. ✔️고춧가루는 곱게 간 것을 준비 ✔️소금물 500ml는 농도 확인 후 추가 ✔️골마지 방지를 위해 다시마와 소주 사용 ✔️2~3개월 숙성 필요 재료 고춧가루 3kg(5근), 메줏가루 500g, 찹쌀고추장샘 900g, 찹쌀 조청 6~7kg, 천일염 1kg(항아리 보관 시 추가 필요), 다시마 (항아리...