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아구수육 만들기 아귀수육 손질법 아귀요리 안녕하세요. 엄마랑 요리하는 한소뽕입니다. 못생겨서 버림받았던 생선 담백한 맛이 끝내주지만, 못생긴 생김새 때문에 잡는 족족 버려졌었다는 슬픈 이야기. 기름기가 없어 담백하고 식감은 쫄깃쫄깃해 아귀찜으로 유명한 아귀는 살보다 내장이 맛있다는 이야기가 있을 정도죠. 아귀요리 안에 들어 있는 간, 위, 껍질 등의 부위를 호로록 먹는 충청도아빠를 보면 대단하다고 생각했었는데요. 알고 보니 아귀요리의 꽃이었어요. 겨울은 아귀의 제철인데요. 집에서 아귀찜을 만드는 건 쉽지 않은 일이지만, 쉽고 간단하게 만들 수 있는 요리라면 당장 도전해 봐야죠. 그냥 물 넣고 삶는 거 아니냐고 했다가 거제도엄마 뒷목 잡은 아구수육 만들기 소개해요. 레시피 난이도 ★★★☆☆ 레시피 tip. ✔️ 손질된 아귀 구입 시 난이도 ★☆☆☆☆ ✔️ 곁들임 소스는 취향껏 준비 재료 아귀 1.6kg, 굵은소금 1.5T, 다시마 약간, 콩나물 200g, 미나리 50g, 소주 200ml, 다진 마늘 0.5T, 생강청 0.5T (1T는 15cc 기준) 만들기 재료 생아구 제철이 맞나 봐요. 마트에 어느 정도 손질이 된 생아구가 있길래 냉큼 집어 왔어요. 아예 손질이 되지 않은 아구의 손질법은 거제도 밥상의 아구탕을 참고해 주세요. 1. 아귀 손질법 먹기 좋게 썰기 점액질 때문에 미끄러우니 손 조심 아귀 손질법 영상 아귀의 머리 부분과 먹...