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갓장아찌 만드는법 장아찌 간장 레시피 청갓 요리 안녕하세요. 엄마랑 요리하는 한소뽕입니다. 알싸한 맛이 끝내주네 밭에 다녀오더니 고개를 갸우뚱거리며 혼잣말을 늘어놓는 거제도엄마. 무슨 일인지 물었더니, 갓을 두 가지 종류의 씨앗을 뿌렸는데 청갓이 많이 났데요. 김장이 코앞이라 그럼 올해 갓김치를 못 먹겠다며 아쉬워하니까 그건 또 아니래요. 돌산갓이 크기가 크고 매운 향이 강해서 김장용으로 많이 쓰이거든요. 거기에 비하면 크기도 작고 매운맛도 덜해 샐러드나 쌈, 나물 요리로 사용하는 청갓이 많이 났다는 건데요. 얼마 전 쌈으로 먹으라며 뜯어왔는데 고추냉이를 짜 넣는 듯한 느낌에 이거 쌈으로 먹는 거 맞냐고 몇 번이나 물었어요. 근데, 갓이 실제로 우리가 알고 있는 겨자의 잎이래요 ⚆_⚆ 매일 열댓 번도 더 밭으로 왕래하는 덕에 크고 튼실하게 자란 청갓으로 장아찌를 만들기로 했어요. 고기 먹을 때 곁들이면 끝내주거든요. 알싸하고 깔끔한 맛으로 느끼함을 잡아주는 갓장아찌 만드는법 소개해요. 레시피 난이도 ★★☆☆☆ 레시피 난이도 tip. ✔️골마지 방지를 위해 소주 필요 ✔️하루 동안 실온 보관 후 냉장 보관 재료 청갓 1.5kg, 굵은소금 1T, 진간장 400ml, 식초 350ml, 설탕 350g, 소주 100ml, 청양고추 약간(생략 가능) (T는 밥숟가락 기준) 레시피 재료 청갓 대신 돌산갓을 사용해도 되고요. 저희 집은 매운맛을 좋...