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단풍콩잎김치 만들기 삭힌콩잎 장아찌 양념 레시피 안녕하세요. 엄마랑 요리하는 한소뽕입니다. 와 이거 몸에 엄청 좋은 거였네 보기 힘든 식재료 중에 하나인 삭힌 콩잎이 시장에 있길래 얼른 집어 왔어요. 진짜 좋아하는 김치 레시피인데 구하기가 힘들어서 종종 사 먹기도 했거든요. 옛날 사람들은 이런 생각을 어떻게 했지? 거제도엄마랑 이야기하다 보니 가을에 단풍이 든 콩잎을 먹을게 귀하던 시절에 따다 삭힌 게 아닐까.. 먹는 거에 진심인 딸이 인터넷 검색을 시작했는데 깜짝 놀랐어요. 콩잎에는 콩에 들어있는 기능성 성분 외에 다양한 기능성 성분이 추가로 들어 있어 콩보다 영양 가치가 뛰어나데요. 쪼르르 달려가 얘기해 줬더니 내년에는 콩잎도 삭혀야겠다며... 내년이 벌써 기대되네요! 사 먹는 건 아무래도 직접 만든 것보다 비쌀 수밖에 없잖아요. 삭힌 단풍콩잎과 몇 가지 양념 재료로 단풍콩잎 장아찌라고 부르기도 하는 김치 만들기 소개해요. 레시피 난이도 ★☆☆☆☆ 레시피 tip. ✔️ 물기는 적당히 제거 ✔️쪽파는 잘게 송송 썰어 준비 재료 삭힌 단풍콩잎 280g, 쪽파 60g, 진간장 5T, 맛술 2T, 멸치 액젓 5T, 올리고당 3T, 다진 마늘 2T, 설탕 1T, 통깨 2T, 고춧가루 7T (T는 밥숟가락 기준) 삭힌단풍콩잎 삭힌콩잎 장아찌 양념 레시피 재료 쪽파는 미리 송송 썰어 준비했어요. 0.5cm에서 1cm 사이 정도면 돼요. 1. ...