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#친환경햅쌀 #더덕밥 찬 바람 부는 겨울이 찾아왔습니다. #기관지 약한 저나 아이들이나 찬바람 불기 시작하면 코를 훌쩍이기 시작합니다. 이럴 때 제철 맞는 더덕은 보약이 따로 없습니다. 기관지를 건강하게 관리하는 데 도움 되는 더덕 쌉싸름함에 별미이기도 하죠. 저는 더덕요리 무침이나 구이를 즐기는데요. 얼마 전 맛있는 친환경 햅쌀로 더덕밥을 만들었어요. 기침 가래에도 좋은 음식 더덕 더덕의 효능 지금드세요 :: 기침가래에 좋은음식 봄 더덕은 가을 더덕보다단맛이 강해 먹기 좋다 해요.더덕이 다른 야채에 비해 비싸죠?알고 보면 그만큼 가... blog.naver.com ▼ 더덕요리 더덕밥 만들기 영상 ▼ 더덕밥 재료 : 맵쌀 2컵 더덕 3뿌리 마른표고버섯 생들기름 양념) 간장 6T, 고춧가루 1T 쪽파 2대, 매실청 1/2T 깨소금, 참기름 제가 사용한 쌀은 우체국 쇼핑에서 판매 중인 친환경 무농약 청개구리쌀 (PC) https://mall.epost.go.kr/a/uRNE (M) https://mall.epost.go.kr/a/tiNE 쌀은 씻어서 밥솥에 넣어주세요. 물은 끓이기 전에 넣어줄 거예요. 물을 먼저 넣지 않아도 이렇게 두면 쌀이 불어서 밥이 맛있게 돼요. 더덕은 3뿌리 정도만 사용할 거예요. 더덕을 좋아하시는 분이라면 더 넣으셔도 좋은데 저는 아이들과 함께 먹을 거라 쌀 2컵이면 3뿌리 정도가 적당한 것 같아요. 더덕은 흐...

우체국쇼핑에서 받은 특별한 선물 대한민국 특산품 가을더덕 환절기가 되면 폐에 찬 기운이 들어 감기에 걸릴 수 있으니 평소 기관지를 보해 주는 음식을 챙겨 먹으면 도움이 되지요. 바로 더.덕 이요!ㅎㅎㅎ 더덕을 받고 소분하며 고민을 했어요. 무엇을 해 먹을까? 구이는 너무 많이 해 먹었고.. 이번엔 아이들과 함께 먹을 수 있는 더덕요리 찾아보기 시작했지요. 아이들은 더덕이 생에 가까울수록 그 특유의 쌉싸름함 때문에 안 먹으려고 하더라고요.....ㅠㅠ 그러다 발견한 강원도 향토 음식 더덕튀김 튀김이면 먹지 않을까?!하는 기대감..!! 에어후라이어로 만드는 바삭 달콤 사르르 더덕튀김 더덕요리 더덕튀김 만드는법 [ 재료 ] 더덕 5뿌리 밀가루 1/2컵 물 소금 튀김가루 식용유 더덕요리 더덕튀김 만드는법 가장 시간이 많이 걸리는 과정이 껍질 제거 과정입니다. 우선 더덕을 흐르는 물에서 칫솔로 쓰윽쓰윽 주름 사이 있는 흙을 제거해줍니다. 다 제거되지는 않는데 최대한 신경 써서..^^ 커다란 냄비에 물을 넉넉히 받아 끓인 후 천일염을 한 스푼 정도 넣고 그물에 잘 씻어놓은 더덕을 1분 정도 살짝 데쳐 줍니다. 건져낸 더덕은 찬물로 바로 샤워 시켜주세요. 그리고 칼로 까면 더덕껍질을 좀 덜 힘들게 깔 수 있어요.! 너무 크거나 두꺼우면 먹기 부담스러우니 날씬한 것으로 고르시거나 아니면 두꺼운 걸 4등분 정도 해주세요.^^ 밀가루에 소금이나 죽염을 ...

가을, 겨울은 맛있는 뿌리채소 계절이 아닐까 싶어요. 더덕도 지금이 제철이지요^^? 더덕은 비싼 만큼 효능이 어마어마?한 약선재료 중 하나입니다. 효능에 대해선 봄에 포스팅한 적이 있으니 참고해보시면 좋을 것 같아요.^^ https://blog.naver.com/happy-luna/221494166012 오늘은 가을 더덕으로 전라북도 향토 음식 더덕생채를 만들어 볼게요.! 제가 만드는 더덕무침 만드는법 설탕이 들어가지 않는 게 특징입니다.^^ 우체국 쇼핑에서 더덕이 선물로 들어왔어요. 풀어보고 엄청 놀랐어요. 너무 튼실한 더덕이 한~~가득 있어서 두고두고 먹겠더라고요. 저희 남편님 더덕이랑 도라지 같은 뿌리채소를 굉장히 사랑해요. 뿌리채소가 기관지에 좋은 음식이죠? 동의보감에 보면 더덕을 달여서 또는 생채로 항시 먹어도 좋다고 나와있답니다. 일반적인 식재는 장복하는 걸 권하지 않는데 더덕은 그만큼 유익한 것 같아요. 다만, 모두에게 그렇지는 않을듯하니 꼭 자신의 체질에 맞는지 한 번쯤 확인해보시면 좋겠어요.^^ 더덕무침 만드는법 재료 더덕 5뿌리 <양념> 고추장 1큰술 꿀 1작은술 조청 1큰술 다진마늘 1/2작은술 실파 약간 깨 약간 칫솔로 깨끗하게 더덕을 씻어주세요. 더덕은 워낙 주름이 많기 때문에 칫솔로 씻어도 완전히 제거되지는 않더라고요. 최대한 신경써 씻어주세요. 더덕은 껍질을 제거하는 게 가장 일! 입니다. 시간이 많이 걸려...

#더덕요리 이맘때면 꼭 자주 해 먹는 단골 메뉴입니다. 어렸을 적에는 더덕같은 근채류 잘 먹지 않았던 것 같아요. 청년 때 우연히 #더덕구이 먹어보고 반해버려서 지금까지 꾸준히 먹어요. https://blog.naver.com/happy-luna/221494166012 남편님도 너무 좋아한답니다. 달착매콤한 양념과 아삭한 더덕의 식감이 만나면 환상의 조합이죠. 주물 그릴 팬에 구우니 딱 영화대사가 떠오르더라고요. " 지금까지 이런 더덕은 없었다. 이것은 갈비인가 더덕인가 " 더덕구이 만드는법 할 때 더덕껍질까는게 힘들 것 같지만 더덕손질법 전~혀 어렵지도 그렇다고 "다시는 못 해먹겠어" 정도도 아니랍니다.^^ 오늘 소개할 더덕구이 만드는법 양념을 조금 특별하게 만들어봤어요. 간장 대신 지난번에 만들어 두었던 냉이간장을 활용했습니다. https://blog.naver.com/happy-luna/221491606139 그랬더니 더 맛난 거 있죠? [ 더덕손질법 ] 더덕껍질을 깔 때 더덕을 뜨거운 물에 살~짝 데치고 찬물에 샤워시켜주면 아주아주 잘 까진답니다. 냄비에 녹녹히 물을 받고 물이 끓으면 천일염을 한 큰 술 넣고 잘 씻어놓은 더덕을 퐁당 휘휘 저어주세요. 1-2분 정도 있다가 더덕을 꺼내 찬물에 샤워 이제 칼로 더덕 껍질을 제거하겠습니다. 얼마나 잘 까지는지 영상을 준비했어요! [ 더덕구이 만드는법 ] [ 재료 ] - 더덕 1봉지...

봄 더덕은 가을 더덕보다 단맛이 강해 먹기 좋다 해요. 더덕이 다른 야채에 비해 비싸죠? 알고 보면 그만큼 가치가 있습니다. 오늘은 언제 먹어도 향긋맛난 더덕의 효능 알아보겠습니다. 더덕의 효능 약간의 반전이 있습니다. ㅎㅎㅎ [ 영양성분 ] 사포닌을 함유하고 있으며 칼슘, 인, 철분, 비타민B1, 비타민B2 등 영양이 들어있습니다. [ 한방 ] 맛은 달면서 약간쓰고, 성질은 약간 찹니다. 몸의 진액을 보충해주면서 열을 다스리고, 폐의 열을 내리게 하며, 가래를 제거해줍니다. = 동의보감 = " 간기를 보한다. 달여서 먹거나 나물을 만들어 늘 먹으면 좋다" = 본초강목 = " 위장의 기능을 돕고, 고름과 종기를 삭혀주며, 오장의 풍기를 고르게 한다. " [ 더덕의 효능 ] 기침, 가래가 심할 때 증상을 완화하는데 도움이 됩니다. 기침가래에 좋은음식 ! 더덕은 호흡기기능을 보강해 주기 때문에 기침, 가래가 심할 때 약으로 씁니다. 강심 작용을 하며, 성인병 예방에도 도움이 되고 있습니다. 또한, 남성의 정력제로 쓰이고, 특히나 중년의 남성에게 좋습니다. 정액의 양을 늘려 주고, 정자의 활동을 촉진하는 작용도 합니다. 기침가래에 좋은음식 남자들도 좋아할 만한 음식 요렇게 좋은 더덕 하지만 국내산 더덕을 고르는 것도 쉽지가 않은데요. 그래서 준비한 " 좋은 더덕 고르기 " [ 출처 : 농산물품질관리원 ] 위의 사진은 농산물품질관리원 자료입...