겨울이 되면 단맛이 강하여 무침, 볶음, 겉절이 등
다양한 요리에 활용도가 좋은 시금치 요리 레시피를 준비해 보았어요
비타민, 칼슘 등 영양 성분이 풍부하니 제철일 때 많이 만들어 드세요
시금치나물무침
- 시금치나물무침은 다양한 요리에 활용 가능
- 식이섬유와 비타민 A, 루테인이 풍부하여 건강에 도움
- 시금치나물은 밥반찬, 김밥 재료, 비빔밥 재료 등으로 활용 가능
- 시금치를 다듬고 손질하는 방법부터 데치고 무치는 방법까지 소개
- 시금치나물무침 레시피는 다진마늘, 어간장, 참치액, 참기름, 통깨 등을 사용
- 시금치나물은 시간이 지나면 싱거워질 수 있으므로 먹기 전에 무치는 것을 추천
- 제사상에 올릴 시금치나물은 향신채를 제외한 기본 양념만으로 무침
시금치 된장무침
- 시금치나물무침은 칼슘, 철분, 다양한 영양소가 풍부한 겨울 제철 음식
- 시금치는 수산 성분이 있어 물에 데쳐 헹구는 과정이 필요
- 시금치나물은 국간장으로 깔끔하게 무치는 방법과 된장이나 고추장을 넣어 묵직하게 먹는 방법이 있음
- 된장 양념에 조물조물 무친 시금치나물무침에 들기름을 더하면 고소한 맛이 더해짐
- 시금치나물무침 재료는 시금치 한 단(데친 후 150g), 물, 굵은 소금, 다진대파, 양념(된장, 다진마늘, 대파, 들기름, 통깨)
- 시금치 한 단은 양이 많아 소분해서 보관하거나 냉동 보관이 좋음
- 시금치 데치기는 냄비에 물을 넣고 센불에서 끓어오르면 굵은 소금 1숟가락을 넣고 저어줌
- 데친 시금치는 찬물에 담가 열기를 식힌 후 가볍게 눌러가며 물기를 짬.
시금치베이컨볶음
- 시금치 베이컨 볶음은 시금치와 베이컨을 볶아 만든 간단한 밥반찬이다.
- 시금치를 오래 볶으면 물러질 수 있으므로 살짝만 볶는다.
- 시금치에 묻어있는 흙이나 이물질을 깨끗하게 손질해준다.
- 마늘 기름을 만들어 베이컨을 볶은 후, 시금치와 멸치액젓을 넣어 볶는다.
- 시금치의 숨만 죽을 정도로 볶아준 후, 통깨와 후추를 뿌려 마무리한다.
- 시금치 베이컨 볶음은 간단한 재료로 만들 수 있으며, 밥반찬이나 술안주로 좋다.
시금치 겉절이
- 백종원 시금치 겉절이 레시피를 소개한다.
- 재료는 시금치 100g, 양파 20g, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 설탕, 참기름 등이다.
- 시금치 뿌리는 제거하고, 시금치는 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 양념은 고춧가루 1.5숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 다진마늘 0.5숟가락, 설탕 0.5숟가락, 참기름 1숟가락 등을 사용한다.
- 양념에 양파를 먼저 넣고 무친 후, 시금치를 넣어 가볍게 무친다.
- 간이 싱거우면 액젓이나 소금을 추가한다.
- 시금치의 줄기와 잎 부분이 아삭하고 단맛이 강해 겉절이 양념과 잘 어울린다.
- 밥반찬, 비빔밥 재료, 파스타나 피자 등에 잘 어울린다.
