20돼지껍데기 요리법 삶는법 입맛 당기는 매콤한 양념 돼지껍질 볶음 술안주로도 굿!! 돼지껍데기 좋아하시나요? 고기집에서 간장 양념에 재운 껍데기 구우 면 부들 하면서 쫄깃한 식감도 좋고 콩가루에 찍어 먹는 맛에 반해 이젠 좋아하는 메뉴가 되었어요. 저렴해서 부담 없이 먹을 수 있는 식재료이기도 합니다. 구워 먹는 것도 좋지만 매콤한 양념에 볶아주면 이거 만한 술안주가 또 없죠~~ ㅎ 요즘 기름진 음식을 많이 먹었더니 이런 매콤한 요리가 당기더라고요. 매콤한 볶음요리는 계속 당기는 감칠맛의 양념도 중요하지만 돼지껍질 특유의 잡내를 없애고 부드럽게 삶아주는 것이 중요한데요 알려드리는 방법대로 하면 잡내 없는 손질이 어렵지 않아요. 집에서 푸짐하고 맛있게 매콤한 돼지껍질 볶음 요리법 삶는법 알아보아요 :) 기본 재료 준비 껍데기 500g 대파 1단 양파 1/2개 청양고추 2개 (초록/ 빨강) 편마늘 약간 통깨 삶기 생강 1쪽 다시마 월계수잎 소주 또는 맛술 대파 양파 - 이 중에서 최소한 월계수잎, 생강은 사용해 주세요. 양념 고추장(1) 다진마늘(1) 맛술(2) 진간장(1.5) 고춧가루(2) 설탕(1) 물엿 (2) 매실청(2) 굴소스(1) 다진 생강(0.5) 후추 톡톡톡 참기름 (2) ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 껍데기 삶는법 마트에 냉동되었던 거 샀어요. 3천 원어치인데 양이 꽤 많더라고요. 해동시켜주고 흐르는 물에 깨끗이 씻...
19돼지껍데기 튀김 돼지껍질 요리 고소한 주전부리 술안주 만들기 @히히쿡 바삭하고 고소한 맛이 좋다고 해서 궁금해서 만들어본 돼지껍데기 튀김! 그동안 양념에 볶아먹거나 구워 먹었는데 마늘도 같이 튀겨서 땅콩소스나 청양마요에 찍어 먹으니 겉은 바삭 안은 쫀득! 절로 맥주가 생각나더라고요. 껍데기를 삶기만 하면 튀기는 시간은 짧아 바로 완성되어요. 주전부리, 안주로 딱! 인 돼지껍데기 튀김! 만들어 보아요 :) 기본 재료 준비 돼지껍질 200g 마늘가루 또는 생강가루 후추 삶기 소주 월계수잎 소금 1스푼 소스 땅콩 마요 - 마요네즈+땅콩버터+ 알룰로스(또는 물엿) 청양 마요 - 마요네즈 + 다진 청양고추 @히히쿡 1. 삶기 껍질의 불순물을 빼주고 잡내도 잡기 위해서 끓는 물에 소주 한 컵, 월계수잎 2~3장, 소금(1)을 넣고 15분 정도 삶아줬어요. 삶는 시간은 양에 따라 조절하세요. 삶아진 껍데기는 취향대로 한 입 크기로 잘라줍니다. 칼로 써는 것보다 가위로 자르니까 더 편해요. 가늘게 잘랐는데 조금 도톰하게 자르는 게 더 먹기 좋더라고요. 처음에 만들 때 가늘게 잘랐더니 너무 빨리 튀겨지면서 바삭이 아닌... 너무 딱딱해졌어요. 치킨 타월로 충분히 수분기를 제거해 줍니다. 수분기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 마구 튈 수 있어요. 후추, 마늘가루 또는 생강가루를 골고루 뿌려 주고 조물조물~ 마늘가루나 생강가루는 잡내를 잡아줘요. 통마늘...
