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가지강정 간단 가지튀김소스로 만드는 맛있는 가지반찬 @히히쿡 가지는 좋은 영양분이 많은데도 수분이 90%나 차지하고 있어 물컹한 식감 때문에 호불호가 있는 채소 중 하나죠~ 우리 집도 저만 빼고 절대 안 먹는데..... 겉바속촉으로 튀겨 가지강정 만들었어요. 단짠 감칠맛 가득 간장 베이스로 만든 가지튀김소스 묻혀 만든 가지요리에 초딩입맛인 남편도 너무 맛있게 먹어서 조만간 가지를 또 사야 할 것 같아요:) 채소 싫어하는 아이들도 잘 먹을 메뉴가 될 거예요 :) 가지요리와 아직 친하지 않다면 이번 레시피로 절친이 되시길^^ 소스 만들기도 너무 간단! 하답니다 :) 기본 재료 준비 가지 6개 청양고추 1개 홍고추 1개 통깨 소스양념 진간장(4) 올리고당 (5) 물(4) 다진마늘(1) 청양고추1개 후추 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 채소 다듬기 가지는 꼭지만 제거하고 껍질째 먹는 채소이기 때문에 물에 충분히 담가 깨끗이 씻고 농약이 모여 있는 끝부분을 잘라버리는 것도 좋아요. 한 입 크기로 잘라줍니다. 너무 두꺼운 것은 반 갈라 잘라줬어요 청양고추 1개 송송 썰어 줍니다. 생략 가능하지만 미모 업해줄 홍고추도 1개 썰어줬어요. 2. 소스만들기 진간장(4) 올리고당 (5) 물(4) 다진마늘(1) 후추 넣고 섞어줍니다. 3. 튀김반죽 만들기 전분(3), 튀김가루(4), 물 80ml 정도 넣고 큰 덩어리가 없어질 정도만 대충 섞어줍니다...