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글&사진/그녀의 레시피 열무국수 레시피 열무국수 냉면육수 열무김치말이국수 레시피 열무국수 육수 만들기 날이 더워서 시원한 음식을 자주 찾게 되는 것 같은데요~ 얼마 전에 담은 열무김치가 맛있게 잘 익어서 열무김치말이 국수를 만들었어요. 열무김치 국물에 냉면육수를 더하면 열무물김치가 아니더라도 열무국수를 맛있게 즐길 수 있는데요, 무더운 여름에 열무김치말이 국수를 안 먹고 지나갈 수 없지요~ 열무김치만 넣어도 아삭아삭 씹히는 맛이 있지만 집에 오이가 있어 오이도 살짝 절여서 고명으로 올려주었어요. 저는 개인적으로 익은 열무와 함께 생오이를 올리면 잘 어우러지지 않아서 소금, 설탕에 살짝 절여 부드러운 식감으로 만들어 먹는답니다. 오이를 절이면 식감은 부드러운데 아삭함은 살아있죠~ 열무김치 국물을 시판 동치미 냉면육수에 섞어 감칠맛있는 육수에 잘 익은 열무김치가 듬뿍 올라간 열무김치말이국수, 열무국수 레시피! 지금 시작해 볼게요~ 소면 1인분(100g) 동치미 냉면육수 1봉(300ml) 열무김치 국물 150ml 열무김치 적당히 오이 1/5개 달걀 1개 설탕 1/3T 식초 1/2T 통깨 약간 - 오이 절일 때 - 꽃소금 한 꼬집 설탕 한 꼬집 - 소면 삶을 때 - 꽃소금 1/2T *계량 기준 : 밥 수저(10ml) 1. 오이 썰기 고명으로 올려줄 오이는 얇게 어슷 썰어 반으로 잘라줍니다. 볼에 자른 오이를 담고 꽃소금 한 꼬집, 설탕 한 ...