49글&사진/그녀의 레시피 소고기 가지덮밥 레시피 마파 가지덮밥 만들기 가지덮밥 소스 중화식 소고기 가지덮밥 레시피 소개할게요. 올여름도 가지로 다양한 밥 요리를 만들고 있는데 제가 제일 좋아하는 건 마파 가지덮밥이랍니다. 마파두부 스타일에 두부 대신 가지를 넣고 감칠맛 풍부하게 내는 다양한 소스들을 배합하여 만든 중화식 소고기 가지덮밥 만들기예요. 다양한 가.지.덮.밥 레시피들이 있지만 지금 소개해 드리는 소고기 가지덮밥 만들기는 가지를 좋아하지 않던 저희 언니도 즐겨 먹게 된 저만의 자신 있는 레시피이기도 하답니다. 가지를 그냥 굽지 않고 전분을 묻혀 튀기듯 구워내고 마파두부와 흡사한 방식의 소스 스타일이고요, 들어가는 재료가 좀 많아 보이지만 해보시면 그만큼 맛있다는 거~ 가지의 부드러운 식감과 소고기의 풍미, 짭조름한 소스가 일품인 소고기 가지덮밥 레시피! 얼른 시작해 볼까요? [재료] < 2~3인분 > 가지 2개 다진 소고기 150g 대파 1대 양파 1/2개 청양고추 1개 다진마늘 1T 다진생강 약간 전분 2T 식용유 넉넉히 - 가지덮밥 소스 - 고추기름 3T 양조간장 1T 고춧가루 1T 설탕 1/2T 맛술 2T 두반장 1T 굴소스 2T 치킨스톡 1/2T 참기름 1/2T 물 1컵(180ml) 후추 약간 전분 1/2T 물 2T *계량 기준 : 밥 수저, 종이컵 *간은 입맛에 맞게 가감해 주세요. [만드는 방법] 1. 재료 준비 가...
24글&사진/그녀의 레시피 구운가지 덮밥 백종원 가지덮밥 레시피 백종원 가지요리법 된장가지덮밥 보통 가지 덮밥은 빨갛고 매콤하게 만들어 먹었는데 오늘은 된장을 넣은 구수한 구운가지 덮밥 레시피를 소개할게요. 밥 위에 올려먹는 한 그릇 요리로 간단하게 만들기 좋으면서 돼지고기나 소고기 없이 가지와 몇 가지 양념만 있으면 구운가지 덮밥을 만들 수 있어요. 먼저 가지를 구워주고 만들어 놓은 된장 양념을 넣어 졸여낸 다음 밥 위에 올려주면 완성이랍니다! 재래식 된장을 넣어 고소한 된장소스가 배어들어 촉촉한 식감과 어우러지면서 깊은 풍미를 느낄 수 있어요. 백종원 가지 요리법으로 추천드리는 구운 가지덮밥 레시피! 지금 시작해 볼게요~ [재료] <1인분 기준> 가지 1개 대파 1/5개 청양고추 1개 식용유 3~4T 통깨 약간 - 덮밥소스 - 재래식 된장 1T 진간장 1/2T 맛술 1T 설탕 1/2T 물 3T *계량 기준 : 밥 수저(10ml) *간은 입맛에 맞게 가감해 주세요. [만드는 방법] 1. 재료 준비 가지 1개는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주세요. 양쪽 꼭지를 잘라낸 다음 두께 1cm 정도로 어슷 썰어 줍니다. 구우면서 수분이 빠져 줄어들기 때문에 약간 도톰하게 슬라이스해주는 게 좋아요! 양념에 들어갈 대파 1/5대는 얇게 송송 썰어주고, 청양고추 1개는 다져서 준비해 주세요. 청양고추 대신 풋고추나 꽈리고추를 사용하셔도 좋고 생략...
36글&사진/그녀의 레시피 이연복 가지덮밥 레시피 가지덮밥 간장소스 가지요리종류 쉽게 만들 수 있는 가지 요리로 이연복 가지덮밥 레시피 소개할게요. 가지를 구워서 양념을 만들어 졸여내 밥 위에 올려먹는 덮밥 메뉴입니다. 특히, 이번 가지요리 특징은 가지 껍질을 벗기고 만드는 레시피라 식감이 정말 부드러워요. 보통 가지 요리할 때 껍질을 벗기고 하진 않는데 껍질을 벗김으로써 한층 더 부드러운 식감을 느낄 수 있더라구요. 만드는 법도 새로운데 맛과 비주얼도 좋아 가지 좋아하신다면 정말 맛있게 드실 수 있으실 것 같아요. 찜기에 찌는 과정이 조금 번거로울 수 있지만 이 과정을 쉽게 조리하는 방법도 알려드릴게요. 이연복 셰프님은 가지덮밥 간장소스로 진간장, 참치액, 굴소스를 1큰술 씩 1:1:1 비율로 넣어주셨는데 1인분 기준으로 이렇게 만들면 너무 짤 것 같아서 소스 양을 줄여서 만들었더니 많이 짜지 않고 딱 좋았답니다. 저만의 팁들이 첨가된 이연복 가지덮밥 레시피! 지금 시작해 볼게요~ [재료] < 1인분 > 가지 1개 쪽파 or 대파 조금 식용유 2T 통깨 약간 - 소스 - 물 3T 진간장 2/3T 참치액젓 2/3T 굴소스 2/3T 물엿 1T *계량 기준 : 밥 수저(10ml) 만드는 방법 1. 재료 준비 1인분 기준 가지 1개를 사용합니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주세요. 2, 3, 4인분 만드시려면 그만큼 양을 배로 늘려서 ...
