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우렁강된장 레시피 우렁쌈장 우렁이 강된장 우렁이 요리 글 & 사진 애플 어릴적 여름날 논에서 벼가 한창 자랄때면 남동생과 함께 논주변에서 우렁이를 잡으며 놀던 기억이 있습니다. 그때에는 맛보다 일부러 큰 우렁이를 찾아 잡는 재미로 우렁이를 잡았지만 어른이 되면서 그맛을 알게 되었네요. 과거에는 시골에서 흔하게 볼 수 있는 우렁이를 요즘에는 일부러 마트에서 사서 먹고 있습니다. 우렁이를 잡은 후 쌀뜨물에 담궈서 진흙을 토해내게 하고 깨끗하게 씻어 삶아서 껍질속에서 알맹이만 분리해야 하는 조금은 번거로운 손질과정을 거치지 않고 마트에서 속살만 구입할 수 있어 조금은 요리가 간편해졌습니다. 우렁이가 가진 특유의 맛과 식감이 매력적이기 때문에 각종 요리에 활용하지만 특히 된장과 좋은 궁합을 이룹니다. 저도 어릴적 먹던 맛을 기억하면서 야채와 된장을 넣고 #강된장 으로 만들어 보았습니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 우렁이를 넣은 맛있는 #우렁강된장레시피 시작합니다~ 재료 우렁이1컵(100g) 표고버섯 2개, 애호박 1/3개 양파 1/2개, 대파반대 청양고추 1개, 홍고추 1개 멸치다시마육수 반컵 밀가루 3T, 참기름 1T, 통깨 양념 : 된장 4T, 고추장 1T 고춧가루 1t, 다진마늘 1T, 설탕 1t *계량 : 종이컵, 밥숟가락(T), 티스푼(t) 우렁이 1컵 기준으로 야채와 된장을 준비하였습니다. 버섯은 표고버섯 대신 새송이, 느타리 양송이...