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단무지도 집에서 직접 만들어 드셔유!! 단무지만들기 이웃님들 안녕하세요! 집에서 밥하는 아재+주부여라~~ 지난해부터 이것저것 많이 해보고 있어요. 돼지감자 깍두기도 담고요, 뽕잎밥도 하고요, 솔잎청도 담고 여러가지 수제 식초도 담는 등등 블로그를 한 뒤에 제일 바쁘게 살았던 것 같아요. 이번에는 텃밭에서 수확한 무로 단무지 담아봤어요. 배추는 실패했어도 무는 그나마 괜찮다고 생각했는데 썰어보니 속이 허하더라고요. 그래도 단무지로 담아 놓으면 김밥 만들어도 되고 무쳐서 먹어도 되고 쓸모가 많지요. 인공색소가 아닌 치자를 넣었더니 색이 정말 곱게 들어서 보기에도 좋았어요. 단무지가 잘 만들어졌으니께 올해는 김밥을 어느해보다 많이 만들 것 같은 느낌적인 느낌이 들어요. 재료 준비와 만들기 1개 기준 단무지 재료 무 한개 1400그램, 식초 40그램, 원당 125그램, 소금 30그램, 치자 6개 *치자 넣을 면포 있으면 좋아요!! 1 텃밭에서 수확해서 저장고에 저장해 놓은 무에요. 1400그램이고요, 밭에서 막 자란 느낌이 확 나네요. 깨끗히 씻어 왔어요. 이것으로 단무지 담을거에요. 2 이제 무를 단무지 두께로 잘라요. 잘라놓고 보니 파는 단무지보다 조금 더 두껍게 썰었네요. 무가 길고 반듯했으면 파는 것 같은 좋은 단무지가 됐을텐데요 니맘대로 단무지가 되겠네요. 3 길게 썬 무를 뚜껑이 있는 통에 담고요, 원당 125그램, 식초 40그램...