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이웃님들 안녕하세요! 날이 점점 더워지고 있네요. 그래도 예년에 비해 더위가 많이 늦지요. 오늘은 '칠게장'이에요. 어려서는 칠게간장게장을 주로 먹었어요. 바다가 가까워서 쉽게 구할 수 있었거든요. 2년전에 '서민갑부'에 삼겹살 대박집이 방송됐는데 칠게장이 비법으로 나왔어요. 거기서 보고 만들어 먹었는데 진짜 대박이었거든요. 그래서 다 먹자마자 다시 담은거죠. 쌈장이 필요할 때 칠게장 드세요! 감칠맛이 폭발해요. 한번 담아놓으면 두고두고 맛있게 먹을 수 있으니 도전해보세요! 쌈장은 버리세요!! 칠게장 재료 칠게 1kg, 마늘 20알, 홍고추 6개, 청양고추 5개, 양파 한개, 생강술2큰술, 소주 1 + 1/2컵, 매실액 1컵, 고추가루 4큰술, 소금 칠게 1kg를 주문했어요. 1kg가 딱 이만큼이에요. 싱싱하게 살아서 도착했어요. 주문하고 이틀만에 도착했어요. 주문하면 잡아서 보내서 늦을 수 있다고 했거든요. 바로 소금을 마구 뿌려서 절여요. 바다에서 살았던 녀석이라도 소금으로 절여야 해요. 이렇게 절여도 몇시간은 살아있더라구요. 잘 섞고 뚜껑을 닫고 하루밤 절여요. 자러 들어갈 때까지 살아있었어요. 다음날 아침에 보니 모두 사망!! 이제 본격적으로 장을 담아보아요. 흐르는 물에 깨끗히 씻어야 해요. 사진에서 보는 것처럼 구정물이 가득해요. 씻어도 씻어도 계속 나와요. 갯뻘에 사는 녀석들이라 뻘물이 많아요. 이렇게 맑은 물이 될때까지...