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아스파라거스장아찌 레시피 제철 장아찌 아스파라거스요리 장아찌 만들기 오늘 가시장미네 집밥 요리는 아스파라거스 장아찌로 보여드려요. 제철이 되면 만들어 맛있게 즐기는 장아찌 중 하나로 올해는 벌써 2번째 담가 먹고 있어요. "아스파라거스로 장아찌를?" 하실수도 있지만 요거 한번 맛 들이면 자꾸만 생각이 나실 거예요. 저희 집 남자들도 처음에는 "엥?" 하는 표정으로 구워 고기랑 구워 먹으면 맛있는데 하더니 한번 맛보고는 자꾸만 찾더라고요. 아스파라거스가 주인공인 아스파라거스 장아찌는 밥반찬 장아찌로 밥, 고기, 샐러드 등과 함께 먹으면 맛있어요. 아스파라거스에는 숙취에 좋은 아스파라긴산이 풍부하며 아스파라거스 봉오리(?) 부분에는 유기 화합물인 루틴을 다량 함유하고 있어 혈관을 강화하고 혈압을 낮춰 고혈압 예방 및 이뇨작용에도 효과적이라고 해요. 담백하면서 아삭한 식감이 좋아 생으로 먹어도 맛있고 데치거나 굽거나 튀김을 해도 좋아요. 저는 샐러드에도 자주 이용하고 있어요. 아스파라거스 장아찌 만드는 법 아스파라거스 25대, 열탕소독한 병 장아찌 소스 : 간장 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵, 식초 1컵반, 소주 2큰술 (▲ 계량스푼 + 계량컵 기준) 대 사이즈로 구매한 아스파라거스에요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 봉오리 부분의 물기는 키친타올을 이용해 살포시 눌러주며 물기를 빼주세요. 아스파라거스 손질법은 간단해요. 조금...

아스파라거스명란솥밥 만드는 법 솥밥 레시피 아스파라거스밥 명란솥밥 집밥 밥요리 오늘 가시장미네 집밥 요리는 언제나 든든한 솥밥레시피 아스파라거스명란솥밥으로 보여드려요. 아스파라거스만 넣어도 맛있는데 이번에는 명란도 함께 넣어 솥밥을 지었어요. 출장 다녀오면서 로컬푸드에서 아스파라거스 2kg를 구매해 아스파라거스 장아찌, 피클, 구이, 찜 등등 다양하게 먹고 마지막 남은 아스파라거스가 애매해 후딱 냉동실에 있던 명란도 해동해 밥을 지었더니 요거 아주 별미네요. 요즘 아침에 일찍 눈이 떠지는 날이 많아지니 아침 시간이 제법 여유로울 때가 있어 이렇게 아침에도 솥밥을 지어요. 일어나 쌀을 씻어 불려두고 옥상정원 텃밭에 올라 아이(?)들 물을 주고 내려오면 쌀 부리는 시간도 딱 맞고... 이날도 아침에 아스파라거스 명란 솥밥을 지어 오랜만에 저도 아침 샐러드 대신 밥을 먹었어요. 아스파라거스 명란솥밥 만드는 법 쌀 1컵반, 아스파라거스 3줄, 명란 2줄, 청주 1큰술, 물 1컵반 (▲ 계량스푼 + 계량컵 기준) 쌀은 씻어 40여 분 불려주세요. 아스파라거스는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 밑동을 조금 잘라주고 필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요. 아스파라거스 손질법은 무지 쉬워요. 윗부분은 모양 그대로 살려주고 나머지는 작게 썰어주세요. 냉동실에 있던 명란은 해동을 해주고 청주를 뿌려 잠시 뒀다가 꺼내 듬성듬성 잘라주세요. 냄비에 불린 쌀과 물...

포슬포슬한 감자밥이 먹고 싶어 더운 날씨에도 솥밥을 지었어요. 냉장고 속 아스파라거스 구제도 해줄 겸 감자에 아스파라거스도 함께 넣고 만든 솥밥레시피 감자밥, 아스파라거스 감자밥이에요. 날이 너무 더워 은근 솥밥을 참았었는데 태풍이 지나가고 온도가 아주 조금 떨어졌다고 무쇠솥을 꺼내 또 솥밥 / 냄비밥을 지었어요. 냉장고 속 자투리로 남아있던 작은 아스파라거스를 그냥 볶아 먹으려다 얼른 함께해 줬더니 요게 또 어찌나 잘 어울리던지~ 간단한 아스파라거스 요리로 아스파라거스 솥밥도 무지 맛난데 아스파라거스가 적어 아쉬웠지만 감자랑 함께 하니 좋더라고요. 감자밥 / 감자솥밥 만드는 법 (솥밥레시피 / 감자요리 / 아스파라거스요리) 쌀 1컵반, 감자(중) 3개, 아스파라거스 3대, 물 1컵반 양념간장 : 양조간장 3큰술, 고춧가루 1작은술반, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1작은술, 다진대파 2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1/2작은술 (▲ 계량스푼 + 계량컵 기준) 쌀은 씻어 40여 분 정도 불려주세요. 감자는 먹기 좋게 깍둑 썰어 찬물에 담갔다 물기를 빼주세요. 아스파라거스도 손질해 송송 썰어주세요. 아스파라거스 손질하는 법으로는 아스파라거스는 밑동을 조금 잘라내고 필러를 이용해 껍질을 벗겨준 뒤 요리에 맞게 잘라주면 돼요. 무쇠냄비에 불린 쌀과 물을 넣고 끓여주세요. (인덕션 7 & 8) 전체적으로 끓으면 주걱으로 위아래를 섞어준 뒤 감...

오늘 가시장미네 집밥 요리는 제가 좋아하는 솥밥레시피로 아스파라거스솥밥으로 보여드려요. 아침에 조금 일찍 일어나 쌀만 씻어 불려주면 되니 저희 집은 아침에도 솥밥을 자주 지어요. 만만한 집밥레시피로 솥밥을 하는 아침엔 저도 샐러드 대신 밥을 먹어요. 담가놓았던 아스파라거스 피클, 아스파라거스 장아찌가 밑바닥을 보이길래 주문해 넉넉하게 두 가지를 만들어두고 남은 아스파라거스로 또 맛있는 아스파라거스 요리들을 만들어 먹고 있는데 아스파라거스는 질리지 않는 야채로 요거 요거 한번 맛 들이기 시작하니 좀처럼 헤어 나오지 못해요~ 피클도 장아찌도 계속 담그게 되고... 아스파라거스솥밥 만드는 법 (아스파라거스요리 / 솥밥레시피 / 밥요리) 쌀 1컵반, 아스파라거스 6개, 물 1컵반 (▲ 계량스푼 기준) 쌀은 씻어 40여 분 불려주세요. 아스파라거스는 밑동을 조금 잘라내고 필러를 이용해 껍질을 벗겨준 뒤 먹기 좋게 잘라주세요. 기호에 맞게 잘게 잘라줘도 무방해요. 불린 쌀과 물을 냄비에 넣고 끓여주세요. (인덕션 7 ~ 8) 전체적으로 끓으면 주걱으로 위아래를 섞어준 뒤 뚜껑을 닫고 약불에서 12분 정도 조리해 주세요. (인덕션 2 ~ 3) 6분 정도 지났을 때 미리 손질해둔 아스파라거스를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 그대로 조리해 주고 완료되면 불을 끄고 10여 분 정도 뜸을 들여주세요. 아스파라거스는 끓을 때 넣어줘도 되고 저처럼 중간에 아님 뜸...

오늘 가시장미네 집밥 요리는 아삭 맛있는 아스파라거스볶음밥으로 보여드려요. 담가두었던 아스파라거스 피클과 장아찌가 밑바닥을 보이길래 얼른 다시 주문해 담가두면서 맛있는 아스파라거스볶음밥도 만들었어요. 비가 내려서인지 괜스레 몸이 쳐지고 입맛이 살짝 달아나려 하길래 아스파라거스와 다른 야채들을 꺼내 맛나게 볶아내니 다들 한 접시 뚝딱했어요. 만만하지만 맛있는 볶음밥종류 중 하나로 야채볶음밥은 냉장고 속 자투리 야채들을 소진할 때도 좋은 한그릇요리에요. 귀차니즘이 몰려올 때 휘리릭~ 볶아줘도 맛나고요. 간단한 아스파라거스요리로 주말 점심메뉴로 추천해 드려요. 아스파라거스볶음밥 / 야채볶음밥 만드는 법 (볶음밥 / 아스파라거스요리 / 한그릇요리) 밥 2공기반, 아스파라거스 7개, 냉동야채 200g, 양파(중) 1/2개, 대파 1/2대, 계란 3개, 오일 1큰술반, 굴소스 1큰술반, 핫소스 1작은술, 소금 적당량 (▲ 계량스푼 기준) 아스파라거스 손질하는 법은 익히 다들 잘 알고 계시겠지만 우선 깨끗하게 씻은 아스파라거스 밑동을 조금 잘라내고 필러를 이용해 껍질을 살짝 벗겨내주세요. 아스파라거스는 먹기좋게 잘라주고 냉동야채는 해동을 하고 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 빼주세요. 양파는 다른 야채들과 비슷한 크기로 잘라주고 대파는 송송 썰어주세요. 계란은 스크램블을 만들어 덜어두고 팬에 오일을 두르고 대파를 넣고 볶아준 뒤 아스파라거스, 냉동...

늘 먹던 어묵볶음에 색다른 재료 하나 추가~! 이번에는 제철 아스파라거스를 넣어봤어요. 아삭 쫄깃하니 밥도둑 반찬 하나 추가에요. 요거 도시락 반찬으로도 좋을 듯~ 거의 매일 아스파라거스 요리가 식탁 위에 올라오니 은근슬쩍 젓가락을 멀리하던 남자 1호, 3호도 요 아스파라거스 어묵볶음을 다시 먹기 시작~! ㅎㅎ 집에 아스파라거스가 있다면 한번 만들어보세요. 아스파라거스 어묵볶음 만드는 법 사각어묵 220g, 아스파라거스 7줄, 오일 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 + 검은깨 적당량 양념 : 간장 4큰술, 고춧가루 1작은술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술반, 물 150ml (▲ 계량스푼 + 계량컵 기준) 사각어묵은 먹기 좋게 잘라 뜨거운 물을 끼얹어 여분의 기름기를 제거해 주세요. 손질한 아스파라거스는 어묵이랑 비슷하게 어슷 썰어주세요. 분량의 재료대로 볶음 양념을 만들어주세요. 팬에 오일을 두르고 어묵을 넣고 2분여 정도 볶아주세요. 아스파라거스를 넣고 볶다가 미리 만들어둔 양념을 넣고 섞어가며 볶아주세요. 맛나게 볶아지면 참기름을 두르고 섞어주고 기호에 맞게 통깨, 검은깨를 뿌려주세요. 저는 이번에는 볶음국물이 자작하게 볶아냈어요. 어묵의 쫄깃함과 아스파라거스의 아삭함이 무지 잘 어울리는 아스파라거스 어묵볶음이에요. 국물도 자작하게 했더니 요거 밥 위에 올려 비벼 먹어도 맛있더라고요. 만만하지만 볶아두면 늘 든든한 어묵 반찬 어묵볶...

오늘 가시장미네 집밥요리는 영양밥 한그릇으로 마솥밥으로 보여드려요. 마에 제철 아스파라거스도 함께 넣고 지은 영양밥으로 어제저녁 저희 집 메뉴였었어요. 저희 집은 마밥을 자주 식탁 위에 올리고 있는데 마밥을 할 때는 늘 솥밥 레시피를 이용해요. 솥밥이 간단하고 한 끼에 먹을 수 있어 좋더라고요. 이번에는 마에 아스파라거스를 토핑처럼 올려주니 색감도 이쁘고 맛도 업그레이드되더라는... 냉장고 속에 마가 있다면 마밥도 한번 즐겨보세요. 마밥 / 마솥밥 만드는 법 (마요리 / 아스파라거스 요리) 쌀 1컵반, 마 160g, 아스파라거스 5줄, 물 1컵반 간장 양념 : 양조간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 올리고당 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술 (▲ 계량스푼 + 계량컵 기준) 쌀은 40여 분 정도 불려주세요. 제가 준비한 마에요. 저는 늘 *파 새벽 배송을 이용했어요. 껍질을 벗기고 먹기 좋게 깍둑 썰어주세요. 마는 껍질을 벗기고 먹기 좋게 자르는 동안 갈변이 되곤하는데 이는 식초물에 담가두면 돼요. 저야 밥을 지을 거라 그냥~ 마를 맨손으로 만질 경우 피부가 가려울 수도 있으니 위생장갑을 착용하는 게 좋아요. 저는 알레르기가 바로 나타나는 편이라...^^;; 마는 위와 장을 보호한다고 하지요? 마에 있는 끈적끈적한 점액물질을 뮤신이라고 하는데 이건 다들 아시지요? 네이버 백과사전에서 보니 점액질 뮤신이 풍부해 위벽을 보호하고 소...

오늘 가시장미네 집밥요리는 만만하지만 늘 맛있는 솥밥 레시피로 아스파라거스 솥밥 / 아스파라거스콩나물솥밥으로 보여드려요. 아스파라거스, 콩나물 각각 넣고 밥을 지어도 맛있는데 이번에는 둘 다 넣어 밥을 지었어요. 든든한 한 끼 집밥 밥요리로 제철 아스파라거스요리로 안성맞춤이에요. 간단한 점심 한끼로도 좋고요. 솥밥이 은근 까다로울 것 같지만 몇 번 지어보시면 꽤 쉽다는 걸 느끼실 거예요. 제가 솥밥을 좋아해 저는 아침에도 자주 지어내거든요. 오늘은 제철 아스파라거스 요리로 건강한 아스파라거스 밥을 한번 지어보세요. 아스파라거스 솥밥 / 아스파라거스콩나물 솥밥 만드는 법 (냄비밥 / 인덕션 냄비밥) 쌀 1컵반, 아스파라거스 5줄, 손질한 콩나물 110g, 물 280ml (▲ 계량컵 기준) 쌀은 깨끗하게 씻어 40여 분 정도 불려주세요. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 껍질을 벗겨준 뒤 기호에 맞게 잘라주세요. 손질한 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 무쇠냄비에 불린 쌀과 물을 넣고 끓여주세요. (인덕션 7 ~ 8) 밥 물이 잦아들면 주걱으로 위아래를 섞어준 뒤 콩나물을 올리고 뚜껑을 덮고 약불에서 12분 정도 조리해 주세요. (인덕션 2 ~ 3) 조리가 완료되면 뚜껑을 열고 준비해둔 아스파라거스를 넣고 뚜껑을 닫고 7 ~ 8분 정도 뜸을 들여주세요. 아스파라거스는 기호에 따라 콩나물과 함께 넣어줘도 무방해요. 뜸까지 완료한 아스파...

조용히 비가 내리고 있는 주말이에요. 느지막이 일어나 쉐이크 한잔 마시고... 커피도 마시고... 아침이 무지 여유로워 좋으네요. 오늘 가시장미네 집밥요리는 제철 아스파라거스요리로 식단 조절에도 도움이 되는 다이어트 식단으로 아스파라거스 소시지볶음으로 보여드려요. 아삭한 식감 그대로 살아있는 아스파라거스에 닭가슴살소세지가 더해주고 토스트 1장 곁들이니 무지 든든하더라고요. 아침 식사 대용으로도 좋고 때론, 술안주~! 아스파라거스 소세지볶음 만드는 법 아스파라거스 8줄, 닭가슴살 소세지 2개, 버터 10g, 슬라이스 마늘 1큰술, 소금 + 후춧가루 + 통깨 + 검은깨 적당량 (▲ 계량스푼 기준) 아스파라거스 손질법도 간단하게~! 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고... 밑동을 자르고 필러를 이용해 껍질도 벗겨내고 먹기 좋게 어슷 썰어주세요. 닭가슴살 소세지도 어슷 썰어 전자레인지 용기에 담아 30여 초 정도 조리해 주세요. 제가 준비한 닭가슴살 소시지 대신 어떤 소세지를 이용해도 무방해요. 달군 팬에 버터를 녹이다 아스파라거스를 넣고 볶아주세요. 볶다가 뚜껑을 덮고 1분 이내로 그대로 뒀다가 뚜껑을 열고 전자레인지에서 꺼낸 닭가슴살 소세지와 슬라이스 마늘을 넣고 볶아주세요. 간은 기호에 맞게 소금과 후춧가루로 맞춰주세요. 불을 끄고 통깨, 검은깨 뿌려주세요. 아삭아삭 쫄깃한 아스파라거스 소세지볶음이에요. 아침 식사 대용으로 간단하게 만들어 ...

오늘 가시장미네 집밥요리는 간단하게 근사하게 즐기는 아스파라거스 요리로 아스파라거스 장아찌로 보여드려요. 4월 ~ 5월이 제철이라 요즘 아스파라거스가 많이 보이는데 이번엔 장아찌로 한번 담가보세요. 요거 요거 맛이 정말 대박이에요. 아삭함은 기본! 집밥반찬으로 밥이랑 함께 드심 나중엔 장아찌 국물까지 다 드실지도 몰라요 간단하고 쉬운 요리로 누구나 금방 만들 수 있는 집밥 반찬 레시피에요. 아스파라거스 장아찌 만드는 법 아스파라거스 21대, 열탕소독한 유리병 장아찌 소스 : 간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵반, 소주 2큰술, 물 2컵 (▲ 계량스푼 + 계량컵 기준) 요즘 더 맛있는 아스파라거스에요. 아스파라거스는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요. 윗부분은 키친타올을 감싸 살포시 눌러 물기를 제거해 주세요. 물기 제거한 아스파라거스의 밑동을 조금 잘라내고 필러로 섬유질을 벗겨주세요. 기호에 맞게 먹기 좋게 잘라 열탕소독한 유리병에 담아주세요. 냄비에 물, 설탕, 간장을 넣고 섞어 불을 켜고 끓여준 뒤 식초와 소주를 넣어주세요. 끓인 장아찌 소스를 그대로 아스파라거스가 들어있는 유리병에 부어주세요. 아스파라거스가 위로 올라오는 것을 막아야 하니 작은 앞접시로 눌러주고 한감 식혀 뚜껑을 닫아주세요. 하루 정도 실온에 두었다 냉장고에 넣고 4 ~ 5일 뒤 먹으면 돼요. 색감부터 젓가락을 부르는 아스파라거스 장아찌에요. 어떤 요리와 함께 ...

오늘 가시장미네 집밥요리는 쉬운 아스파라거스요리로 아스파라거스 새우볶음으로 보여드려요. 간단 요리로 누구나 만들 수 있는 반찬메뉴로 은근 와인안주로도 잘 어울리는 볶음이에요. 저는 반찬 레시피로 볶아냈지만 은근 술안주로도 잘 어울리는 메뉴로 맥주, 와인 둘 다 좋을듯해요. 냉동실에 잠자고 있는 냉동새우 한 팩 꺼내 후딱 해동만 해주면 되니 냉동새우요리로도 좋고요. 아스파라거스 새우볶음 만드는 법 아스파라거스 6개, 새우 20마리, 버터 1큰술, 슬라이스마늘 1큰술, 맛술 1/2작은술, 소금 + 후춧가루 적당량 (▲ 계량스푼 기준) 아스파라거스는 깨끗하게 씻어주고 밑동을 조금 잘라내준 뒤 필러를 이용해 섬유질을 벗겨 먹기 좋게 어슷 썰어주세요. 마늘도 준비해두시고... 저는 미리 냉동해둔 슬라이스 마늘 이용했어요. 새우에 맛술과 소금, 후춧가루 조금씩 넣고 밑간해두세요. 팬에 버터를 녹이다 아스파라거스를 넣고 볶아주세요. 볶다가 1분여 정도 뚜껑을 덮어 익혀준 뒤 다시 뚜껑을 열고 볶아주세요. 아님, 끓는 물에 살짝 데쳐준 뒤 볶아줘도 무방해요. 밑간해둔 새우, 마늘을 넣고 볶아주세요. 새우가 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춰주세요. 아스파라거스 새우볶음은 무지 간단하지만 요거 볶아두면 인기 만점이에요. 밥이랑 함께 내어놓아도 좋고 손님초대요리로도 좋아요. 출출할 때 야식으로 챙겨도 좋은 메뉴에요. 요즘 맛있는 아스파라거스로 다양하게...

아삭함 가득! 피클은 언제나 떨어지는 법이 없는 가시장미네에요. 오이피클은 언제 냉장고에 있고요. 이번에는 제철 아스파라거스 요리로 아스파라거스 피클을 만들었어요. 아삭한 식감에 새콤함이 함께 하는 수제 피클 레시피로 한번 맛보시면 반하실 거예요. 제철 요리로 피클을 좋아하시다면 요 아스파라거스 피클을 추천해 드려요. 아스파라거스는 봄과 여름에 가장 연하고 영양도 높다고 하지요? 아삭한 식감에 반해 자주 구매하는데 다른 채소들과 달리 가니쉬로 많이 먹었었지만 요즘은 메인 요리로 저희 집 식탁 위에 자주 올라와요. 며칠전 만들어 먹었던 아스파라거스 새우볶음도 무지 맛있었고요. 아스파라거스 피클 만드는 법 수제피클 만들기 아스파라거스 12줄, 열탕소독한 유리병 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 피클링 스파이스 1큰술, 소금 1작은술, 월계수잎 2장 (▲ 계량스푼 + 계량컵 기준) ▶ 저는 2배로 준비했어요~! #아스파라거스손질법 은 다들 아시겠지만 무지 쉬워요. ㅎㅎ 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 준 뒤 밑동을 조금 잘라준 뒤 필러로 질긴 섬유질을 벗겨주면 끝이에요. 간단하지요? 손질한 아스파라거스를 자를 때는 열탕소독한 병의 길이에 들어갈 수 있도록 잘라주세요. 열탕소독한 유리병에 길에 맞춰 자른 아스파라거스를 넣어주세요. 조금 더 이쁘게 자른 아랫부분들을 중앙으로 넣고 모양 살린 아스파라거스는 가장자리에 자리를 잡게 해줬어요....

하늘이 무지 이쁜 토요일이에요. 어제보다 날은 조금 차가워졌지만 옥상 벤치에서 바라보는 파란 하늘은 너무 멋스러웠어요. 활짝 핀 동백꽃도 이쁘고... 저희 옥상텃밭 정원에 드디어 꽃들이 피기 시작해 자꾸만 저를 부르고 있어요. 오늘 가시장미네 집밥요리는 4월 제철 아스파라거스요리로 제가 좋아하는 솥밥 레시피 아스파라거스솥밥을 보여드려요. 아삭한 식감을 자랑하는 '아스파라거스로 밥을 지으면 어떤 맛일까?' 라는 생각에 몇 년 전 아스파라거스밥을 지어봤었는데 어쩜 또 맛있더라는... 그때 반해버렸어요. 그 뒤로는 아스파라거스로 밥을 자주 지어먹어요. 아스파라거스밥 / 아스파라거스솥밥 만드는 법 쌀 2컵, 생아스파라거스 10대, 물 2컵 (▲ 계량컵 기준) 쌀은 씻어 30 ~ 40분 불려주세요. 준비한 아스파라거스는 밑동을 조금 잘라주세요. 필러를 이용해 껍질을 벗겨내준 뒤 먹기 좋게 잘라주세요. 저는 이렇게 잘라줬어요. 밥을 지을 거라 윗부분은 모양을 살려줬고요. 무쇠냄비에 불린 쌀과 물을 넣고 끓여주세요. (인덕션 8) 뽀글뽀글 끓으면 위아래를 섞어준 뒤 뚜껑을 닫고 약불에서 15분 조리해 주세요. (인덕션 3) 약불에서 약 7분여 정도 지나면 다시 뚜껑을 열고 자라둔 아스파라거스를 넣고 섞어주고 그 위에 모양 살린 아스파라거스를 올리고 뚜껑을 닫아 약불에서 계속 조리해 준 뒤 불을 끄고 7 ~ 8분 뜸을 들여주세요. 아스파라거스 솥밥...

요즘 아스파라거스가 제철이지요? 담백함과 아삭함이 특징인 아스파라거스는 데치거나 굽는 레시피에도 좋고 튀겨도 맛있는 식재료로 요즘은 가니쉬가 아닌 메인으로도 인기가 많은듯해요. 오늘은 제철이라 더 맛있는 아스파라거스 요리를 보여드려요. 제철 집밥 반찬으로 아삭함을 그대로 살린 간단 아스파라거스 요리로 볶아내면 밥반찬, 술안주 둘 다 잘 어울리는 볶음요리에요. 아스파라거스 소고기볶음 만드는 법 아스파라거스 10대, 소고기(불고기용) 200g, 냉동 슬라이스 마늘 1큰술반, 참기름 1작은술, 통깨 + 소금 적당량 소고기 양념 : 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 톡톡 (▲ 계량스푼 기준) 색감 좋은 제철 아스파라거스에요. 이웃이신 "흥부네곳간"님께서 보내주신 청춘의 고장 춘천에서 자란 국산 아스파라거스에요. 채소계의 귀족이라 불리는 아스파라거스는 풍부한 영양까지 담고 있어 많이들 찾으시는데 앞으로는 국산으로 챙겨보세요. 우리 땅에서 건강하게 자란 무농약 / 무제초제로 영양 듬뿍 GAP 인증까지 받은 아스파라거스에요. 배송은 아이스박스로 배송되고 있고요. 1묶음 기준으로 1kg으로 되어있으며 원하는 사이즈로도 구매가 가능하다고 하니 들러보세요. 흥부네곳간님 댁 아스파라거스 구경가기 곧게 잘 자랐지요? 기호에 따라 요리를 해 드시면 되는데 간단하게 데쳐서 드셔도 맛있고, 에어프라이어에 구워내도 맛있어요 저는 소고기와 함께...

여름이라 그런지 새콤한 요리를 자주 찾는듯해 주말 동안 또 피클 3가지를 만들었어요. 남자 1호, 3호가 끼니때마다 피클을 꺼내먹길래 이번에는 제가 종류별로 만들어 냉장고에 넣어뒀어요. 오늘 가시장미네 집밥요리는 #수제피클 로 #아스파라거스피클 로 보여드려요. 새콤하면서 아삭함을 가득 머금고 있는 #피클 이라 이건 저도 무지 좋아하거든요. 싱싱한 #아스파라거스요리 로 #간단한요리 에요. 아스파라거스 피클 만드는 법 아스파라거스요리 / 수제피클 아스파라거스 12줄기, 열탕 소독한 유리병 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 피클링스파이스 1큰술, 소금 1작은술, 월계수잎 2장 (▲ 계량스푼 + 계량컵 기준) 무지 신선한 아스파라거스에요. 생으로 먹어도 맛있더라고요. #아스파라거스손질법 도 무지 쉬워요. 조금 질긴 밑부분은 잘라내고 감자필러로 아랫부분 껍질을 벗겨주면 되지만 이번 아스파라거스는 무지 연한 아이라 패스~! 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요. 물론, 처음부터 씻고 손질해도 무방해요. 준비한 병에 맞게 아스파라거스를 잘라주세요. 병에 넣어줄 때는 짧게 잘린 부분들을 중앙으로 가게끔~^^ 분량의 재료대로 냄비에 담고 불에 올려 뽀글뽀글 끓여주세요. 끓인 피클 시럽을 그대로 아스파라거스가 담긴 병에 붓고 뚜껑을 닫고 실온에 뒀다가 식으면 냉장고에 넣어두세요. 2 ~ 3일 정도면 먹을 수 있어요. 요건, 냉장고에서 2일 정도 ...

날이 더워지니 옥상텃밭 쌈채소들이 점점 거칠어지고 꽃대가 올라오기 시작했어요. 아침에 물을 주면서 "잘 자라줘서 고마워~" 하면서 인사를 건네는 일이 일상이었었는데 좀 있음 쌈채소 두 곳 중 한곳은 정리를 하고 쪽파를 심을 예정이거든요. 그동안은 또 열심히 뜯어 맛나게 먹어야겠지요? ㅎㅎ 오늘 가시장미네 저녁메뉴는 아삭한 #야채샐러드 #아스파라거스샐러드 에요. 든든한 #집밥요리 로 아삭한 아스파라거스와 옥상 쌈채소들이 함께 했어요. 든든한 #한끼식사 로도 안성맞춤이에요. 퇴근 후 입맛 없는 제게 딱! 아스파라거스샐러드 만드는 법 야채샐러드 / 아스파라거스요리 아스파라거스 5줄, 쌈채소 적당량, 방울토마토 2개, 삶은 계란 2개 샐러드 드레싱 : 올리브유 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 한꼬집, 통깨 + 검은깨 적당량 (▲ 계량스푼 기준) 아삭아삭 싱싱한 아스파라거스에요. 흐르는 물에 씻어준 뒤 키친타올을 이용해 물기를 빼주세요. 아스파라거스의 질긴 조금 잘라내고 굵은 아스파라거스의 경우 아랫부분 쪽을 감자필러를 이용해 껍질을 벗겨주면 되는데 요 아스파라거스는 연해서 껍질 벗기기는 패스했어요. #아스파라거스손질법 도 무지 간단해요.^^ 먹기 좋게 어슷 썰어주세요. 끓는 물에 약간의 소금과 아스파라거스를 넣고 살짝 데쳐 얼른 찬물에 담가 열기를 식혀준 뒤 물기를 빼주세요. 저는 얼음 물에 담갔다 건져냈어요. 아스파라거스 손...