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깻잎양념찜 만드는 법 깻잎 양념장 요즘 장보러 가면 저렴한 몇가지 중 하나인 깻잎! 한묶음에 천원 하는 푸짐하게 묶인 깻잎 두봉을 구입했다. 귀찮지만...허허허허헣 반찬이 전무하기에 급하게 후다닥 만들어 본 깻잎양념찜 깻잎양념찜 깻잎 120장, 양파1/2개, 당근1/2개, 홍고추1개, 청양고추2개, 물20ml 양념장 : 진간장10큰술, 맛술5큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 황설탕2큰술, 참기름1큰술, 물5큰술 1 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼준다. 2 야채는 많이 넣지 않아도 되는데 양파1/2개을 가늘게 채썰어주고 자투리 당근이 있어 가늘게 채썰어주었다. 홍고추는 사이즈가 커서 반으로 길게 갈라 종종 썰어준비했다. 청양고추도 종종 썰어준비한다. 3 썰어놓은 재료를 볼에 담아주고 4 깻잎찜에 넣을 양념장 만들기 진간장10, 맛술5. 고춧가루2, 황설탕2, 다진마늘1, 물5큰술을 넣어주고 참기름도 1큰술 넣어 같이 잘 섞어준다. 5 양념장을 만들어 놓고 잠시 두어 숙성을 시키고 먼저 씻어놓은 깻잎의 꼭지를 조금 잘라준다. (손잡이? 젓가락으로 잡을 수 있는 만큼의 여유를 두고 잘라준다.) 6 깻잎 두장씩을 겹쳐놓고 양념장을 올려준다. 양은 많지 않아도 되고 1/3큰술정도에 넣은 야채를 더해 깻잎위에 발라주듯 올려준다. 7 냄비에 양념장 얹은 깻잎을 차곡차곡 올려 준다. 꼭지를 한쪽 방향으로 쌓으면 기울어져 양념장이 쏟아지니 20장...