19백골뱅이탕 레시피 국물 끝내주는 술안주? 기다리던 골뱅이...ㅋㅋㅋㅋ 가끔 가락시장가면 둘러보며 찾는 것 중 하나인 백골뱅이! 요즘 과일과 고기, 수산물, 농산물 등 자주 주문하는 사이트에 백골뱅이가 떴다. 망설임 없이 바로 주문. 많이 말고 1kg 근데 사이즈가 작은 소자라서.. 흠...굵은것이 한입 크게 물어 맛볼 수 있어 좋은데 말야... 백골뱅이탕 백골뱅이1kg, 무1도막, 대파1/3대, 청양고추(청,홍)각1개, 멸치육수1L (다시팩-국물용멸치, 파뿌리, 다시마, 등등) 멸치액젓2큰술, 후추 생칼국수2인분, 멸치육수500ml, 야채(파, 당근, 버섯 등) 백골뱅이 사이즈는 소자로 밥숟가락보다 조금 작은 정도이다. 알이 굵은걸 좋아하는데.ㅎㅎㅎ 1 백골뱅이 손질 백골뱅이 등 요런 건 끈적한 점액질이 많아 물을 넉넉히 받아 두어번 헹궈주고 소금한큰술 풀어 담가둔 상태로 솔로 살살 문질러 세척한다. 골뱅이는 껍질이 많이 얇기에 문질러 씻으면 안된다. 2 껍질이 깨지지 않도록 살살 문질러 세척을 마친 골뱅이는 채반에 받쳐 물을 빼준다. 3 무 한도막을 나박썰기로 썰어주고 감자는 조금 큼직하게 썰어준다. 대파는 어슷하게 썰어주고 청양고추 초록/빨강을 송송 썰어 준비했다. 감자는 칼국수랑 먹기 위해 큼직하게 썰어 부서지지 않게 썰어두면 좋다. 4 백골뱅이에서도 육수가 나오지만 멸치육수를 내어 사용하면 감칠맛이 더해져 더 맛있다. 멸치육수...
17백고동탕과 칼국수 자연산생물 포항 백골뱅이 포항에 형님(시누이)이 계셔서 자주 먹었던 백고동 자주 먹었던 것이라 귀한지 모르게 먹었는데 코시국에 자주 못뵈니 이또한 궁하더라.ㅋㅋ 온라인으로 주문해 조업상황에 따라 기다림이 길게 머물러 배송받은 귀한 백고동! 백골뱅이 일반 뿔이 있는 고동과는 맛이 다르다. 부드러운 쫄깃함에 단맛이 담겨 간단히 삶아 먹으면 더 좋더라능. 지난번 해방타운에서 장윤정 먹는거 보고 주문했다가 너무 맛나게 잘 먹었던지라 다시 주문한 백고동. 사이즈를 조금 작은것으로 2kg주문 근 3주가 되어 받았는데 급냉동으로 보내기로 했었으나 생물로 보낸다는 사장님 전화를 받았다. 와우~~~ 받은 날 바로 메뉴를 백고동탕으로~ 백고동탕(백골뱅이탕) 백고동(백골뱅이)중 사이즈1kg, 무 조금, 물1L, 다시팩(국물용멸치, 파뿌리) 다시마1조각, 황태포, 청양고추2개, 간마늘1큰술, 대파1/2대, 멸치액젓2큰술 생칼국수2인분(멸치육수500ml), 느타리버섯조금 1 백고동 손질 완전 싱싱! 백고동은 바다뻘에서 정어리나 생선류를 먹으며 자란단다. 해서 비릿한 맛이 날 수 있다고! 해서 백고동은 물에 여러번 헹궈서 준비한다. 벅벅 문질러 씻어주면 좋은데 껍질이 깨지기에 솔로 껍질은 문질러 세척하고 물에 흔들어 여러번 헹궈주었다. 2 물1L정도에 국물용멸치를 담은 다시팩을 넣어주고 황태, 다시마까지 넣어 육수를 끓여준다. 3 무는 3c...
