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간단국물요리 바지락국 바지락 조개탕 맑은국물요리 오후시간에 가면 마트는 저녁준비하러 나온 주부들을 위해 타임세일을 많이 한다. 오늘은 미리 세일품목을 확인하고 시간맞춰 나가 바지락을 샀다. 국물이 꼭 있어야 하는 분들이 있는지라 늘 고민인 국물요리. 맑은국물요리이면서 간단하고 칼칼한 국물이 시원하게 좋은 바지락 조개탕, 바지락국을 끓여보았다. 바지락국 바지락1kg, 통마늘10알, 대파1/2대, 청양고추1개, 홍고추1개, 소금1/2큰술, 멸치액젓1/2큰술, 맛술2큰술, 물1.2L~1.3L, 후추 해감용 굵은소금1큰술 구입한 바지락은 물을 빼면 700g 남짓 되는 것 같다. 1 제일 먼저 바지락 해감하기 요즘은 바지락이 깨끗하게 나오기에 해감을 오래하지 않아도 괜찮더라. 큰 볼에 채반을 걸치고 바지락을 올려 물을 가득 채워준다. 바지락이 충분히 잠기도록~ 2 해감을 위해 굵은소금 1큰술을 넣어 소금이 녹도록 살살 흔들어준다. 3 검은비닐을 덮어도 좋은데 검은비닐이 잘 없기도 해서 늘 도마로 덮어놓는다.^^ 더운날이 아니기에 도마로 덮어 주방 구석에 잠시 방치 4 30~40분정도 지나 바지락을 씻어준다. 채반을 이용하는 건 불순물이 아래로 빠져 바지락이 다시 먹지 않기에 깨끗하다. 채반을 살짝 들어보니 아래로 침전물이 보인다. 5 해감시킨 물은 버리고 깨끗한 물에 문질문질 3~4번 헹궈준다. 헹굴 때 입을 벌리고 있는 조개나 껍질이 깨진것...