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절임없이 초간단 알배기배추물김치 담그는법 친정부모님 연세가 있으시니 이젠 뭐 이것저것 해달라는 얘기를 못하겠다.ㅋㅋ 집밥을 많이 먹기에 이것저것 요리에 도전은 해보지만 나름 맛있게 만들어지지만 엄마의 손맛을 못쫓아가는 건 기정 사실이다. 얼마전 김장을 마치고 알타리를 더 담아놨다가 시국 잠잠해지면 가질러 오라하셨는데... 영~잣아지지 앉는 시국인지라 친정도 맘대로 못가겠고.. 고구마 한참 많이 먹게 되는 계절에 유난히 물김치를 좋아하는 똥글이 물김치 없냐고 몇번을 묻는다. 맘같아서는 엄마한테 맹글어 달라하고 싶은데 결국 집앞 마트에서 알배기배추 하나사고 집에 남은 무 한조각을 이용해 알배기배추물김치를 담았다. 절임없이 그냥 초간단으로 만들었는데 맛은 좋다. 꺼이꺼이...ㅍㅎㅎㅎ 물김치를 노얗고 맑게 만들것이냐 붉고 살짝 매콤하게 만들것이냐 고민하다가 붉게~~~ 알배기배추물김치 알배기배추1통(670g), 무한도막(900g), 양파1개(330g), 당근1개(120g), 마늘 한줌(80g), 생강40g, 쪽파7~10대, 홍고추2개, 물3L, 배1개(430g), 사과1개(270g), 배즙120ml, 사과즙120ml, 소금5큰술, 고춧가루5큰술(굵은4,가는1) 냉장고에 시들한 배와 땟갈도 안좋고 맛도 없는 사과가 선택되지 않고 시들어가는 것을 갈아서 사용했다. 결국 당도는 많이 떨어져 배즙과 사과즙을 사용했다.ㅋㅋㅋ 달달하고 맛있는 과일을 갈...