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우럭매운탕 끓이는법 생선매운탕 남푠님의 취미 중 하나 #낚시 가끔 물멍하러 함께 가는데 것도 한참 된 듯.. 달달빠 지인들 낚시 다녀와 작은 #우럭 을 몇마리 받았다. 우럭은 회로 제일 좋지만 다음으로 #매운탕 도 참 매력적이다. 사이즈가 작아 구워야되나 고민하다가 오랜만에 얼큰하게 매운탕으로 끓였다. 역시 엄지척! 우럭매운탕 우럭8마리(아주작은사이즈, 일반크기 2마리분량), 무한조각(180g), 대파1대, 양파1/4개(60g), 청양고추1~2개, 팽이버섯1봉, 쑥갓 한줌, 간마늘1큰술 육수 : 물900ml, 멸치팩(국물용멸치,다시마, 건파뿌리, 북어포 등등) 양념장 : 고춧가루2큰술, 고추장1큰술, 홍게간장1큰술, 맛술2큰술, 멸치액젓2큰술, 생강술1큰술 1 우럭은 내장을 빼고 피를 뺀 것으로 깨끗이 씻어 준비한다. 우럭 사이즈가 작은 조기사이즈 같아.ㅡㅡ 매운탕에는 생선머리도 같이 넣어 끓이면 육수가 더 깊은맛이 난다. 2 야채는 집에 있는거 사용 팽이버섯은 밑둥을 잘라 준비하고 양파는 적은양만 준비해 굵직하게 썰어준다. (양파는 끓이면 단맛이 많이 올라와 매운탕처럼 개운한 맛을 내는 요리에는 적게 사용하는 것이 좋다.) 쑥갓은 나물로 묻히려 사둔건데 3줄기정도 사용 5cm길이로 썰어주고 대파는 어슷하게 썰고 청양고추도 굵직하게 잘라 준비한다. 3 전골냄비에 물900ml정도 잡아주고 멸치육수팩으로 준비해 육수를 끓여준다. 국물 좀...