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오렌지청 만들기 상큼한 오렌지에이드 과일을 늘 맛있게 풍족하게 즐기는 우리집 싱싱한 과일로 좀더 향긋하고 맛있게 다양하게 즐겨보고자~ 주로 과일청을 선택하게 된다. 아이들이 겨울에 한참 귤을 박스로 들여 먹을 때 귤청을 얘기를 하더라. 과일에이드 좋아하는 지라 귤청 한번 담아보자 했는데 시기를 놓쳐버렸다. 그 아쉬움을 오렌지로 대신해서 오렌지청을 만들었다. 사실 마트에 자몽을 사러갔는데 자몽이 아직은 비싸고 양이 많이 나와있지않다. 그래서 당연하게 선택한 오렌지이다. 오렌지청 오렌지5개(손질후500g), 설탕300g, 레몬1개(or 레몬즙2~3큰술) 1 오렌지는 베이킹소다로 껍질을 깨끗이 씻어준다. 물기를 닦아준비하고 2 오렌지의 꼭지부분과 밑둥을 잘라주고 3 껍질에 살짝 칼집을 넣어준다. 오렌지를 돌려 4~5군데 4 칼집을 넣어주면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다. 5 겉껍질을 벗기고 속껍질은 가위로 쉽게 잘라 벗길 수 있다. 6 혹은 오렌지 꼭지부분과 밑둥을 잘라주고 가로로 반을 잘라준다. 그리고 겉껍질 안쪽에 도려내듯 잘라주면 쉽게 속껍질을 분리할 수 있다. 7 과일청 만들 때 도마를 쓰는경우가 있는데 과즙이 흘러나와 아꿉 해서 오렌지청 만들 때는 도마를 최소한으로 사용하여 과즙을 믹싱볼에 다 담아주었다. 알갱이를 싸고 있는 막이 얇아 쉽게 터져 과즙이 금방 터지니 조심 8 보통 과일청은 과일과 설탕의 비율을 1:1로 한다. 하지만 ...