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한우스지수육 스지삶는법 쫀득쫀득 고소한 스지요리 얼마전 자주 이용하는 쇼핑몰에서 한우스지를 구입했다. 늘 먹는 돼지갈비, 한우국거리 혹은 망고, 블루베리, 귤, 어묵 등등 아주 저렴한 가격에 좋은 품질의 과일과 고기를 구입하고 있는데... 후기로 본 유난히 인기많은 아이템 한우스지 이건 오픈되자마자 Sold out 쏠드아웃 한우스지 검색해보니... 스지 자체는 소의 힘줄과 그 주위의 근육부위로 내용만 들어도 망설여지는 질긴 부위로 생각했다. 근데 사람들이 요 한우스지로 수육만들어 엄지척을 외치는 건 이유가 있겠다 싶어 얼떨결에 구입을 했다. 사놓고도 한참을 고민... 과연 ?????? 괜히?????? 처음 망설임 덕에 사진이 많지 않다. 망할 것 같아 말야...^^;; 극 소심...ㅍㅎㅎㅎ 한우스지수육 만들기 <스지수육 삶는법> 한우스지 1kg, 물3L, 부추 한줌, 팽이버섯1봉지, 아스파라거스(생략가능) 청양고추2개, 홍고추1개, 간마늘1/2큰술, 멸치액젓1~1.5큰술 육수용 : 무1/3개, 양파1/2개, 대파1대, 초벌삶기 : 물2L 1 진공포장된 한우스지 핏물을 빼는 것을 생략하고 물에 한번 헹궈주고 초벌삶기로 핏물을 비롯해 불순물을 제거해 주었다. 구입한 스지는 한우암소로 등급원뿔 1+ 용량이 1kg 가격은 엄청 저렴하게~ 2 스지삶는법 초벌삶기 스지가 충분히 잠기도록 물을 넣어 20분정도 삶아준다. 초벌삶을때 거품이 많이 나...