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납작한데 살이 많은 생선 중 하나가 병어가 아닐까 싶다 병어구이를 하려고 했다가 바로 요리를 못해 혹시나 싶어 무 한토막 넣고 병어조림으로 만들었더니 반응이 괜찮았다 병어조림 만드는법 병어조림 재료 1컵=250ml, 1큰술=15ml, 1작은술 5ml 병어 2마리 무 한토막 청양고추 5개 양념장 고춧가루 3큰술, 국간장 3큰술, 양조간장 3큰술, 매실청 3큰술, 생강술 3큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술 #제철병어 두마리 22000원이었나 보다 ㅜ 15000원에 겟 #병어손질 시작한다 가장 먼저 지느러미를 모두 잘라낸다 몸통 부분의 내장이 있는 부분을 사선으로 잘라 내장을 꺼낸다 흐르는 물로 내장 꺼낸 부분을 깨끗하게 씻는다 그리곤, 몸통 부분에 칼집내기 굵은소금을 앞뒤로 솔솔 뿌려 재운다 소금 뿌린 병어는 베란다에서 하룻밤 보내고 냉장고에서 또 하루를 보냈기에 서둘러 #병어조림만들기 #생선조림양념장 분량대로 계량한다 ※오늘은 양념장 만들었던것 많길래 사용한다 궁중팬에 반달로 썬 무 한 토막 병어 2마리 양념장, 청양고추 5개를 어슷썰기 해서 넣고 물 한 컵을 붓고 졸인다 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑덮고 무가 익을 때까지 졸여주면 된다 #병어조림 완성해놓고 잠시 휴식 중인데 `가족이 도착했단다` 큰아들이 들러서 병어조림이랑 점심먹고 닭안심브로콜리조림 만들어 도시락까지 싸 들고 감 ※엄마표 생선조림은 기가 막힌다며,, 큰아들, ...