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말랑해진 #복숭아 갈아서 에이드 만들고 남은 것 한 병, 냉장고에 넣어두었는데 하루 지나니 안되겠다 싶더라! 자일로스 설탕넣고 #복숭아잼만들기 단것 멀리해야 하는데 오래 저장하려면 이만한 방법이 없으니 #과일잼 또 만들고 있다ㅜ 양이 많이 나올것 같아 유리병 두개를 끓는 물에 소독한다 그리곤, #복숭아 껍질 벗겨 씨분리하고 적당한 크기로 썰기 껍질과 씨를 분리한 복숭아는 믹서기에 간다 복숭아 간것 500ml 자일로스설탕 한컵 레몬 1개 500ml 유리병에 보관했던 복숭아퓨레에 설탕 한컵(250ml)을 넣고 끓인다 주변에 워낙 많이 튀니 약불로 확~!~낮춘 뒤 뚜껑 덮어 은근하게 졸이기를 30분 이상 했다 약불에서 졸여지는 사이 레몬 1개를 착즙한다 1/3로 줄어든 복숭아잼에 레몬즙을 넣고 다시 또 약불로 졸이기 시작, 은근하게 오래오래 약불로 졸이다가 이 정도 농도로 되었을때 센불로 올려 계속 저으면서 좀 더 쫀득해지도록 졸인다 원하는 농도로 완성되면 소독한 유리병에 담기 뒤집어서 10분 정도 방치, 공기를 차단한다 두병 나올 줄 알았는데 딱 한 병 나온다 #복숭아잼 식을 동안 찹쌀 만두피를 튀겨주려 한다 기름은 최대한 조금만 잡고 만두피 한 개씩 넣고 노릇하게 튀긴다 이 맛, 소문내고 싶은 맛, 쫀쫀한 복숭아잼을 만두피 튀김에 더하면 그동안 맛보지 못했던 신세계를 만난다 만두피 튀김에 복숭아잼을 무심하게 바르기! 바삭 달콤 고소했던...