26올리브오일가지절임:이탈리아 구운가지요리(저장요리,밑반찬) 고모고모부 우리집에 오셨을 때 만들었던 월드와이드 밑반찬 중 하나, 시칠리아식 혹은 나폴리식 가지절임.... m.blog.naver.com 늘 바질이 아쉬웠던.. 파슬리와 미나리를 다져넣어 만들었던 올리브오일 가지절임. 시골풍경님 덕분에 싱싱한 바질을 넣은 가지절임을 만들 수 있었다. 한번은 생가지에 소금 후추 뿌려 에프에 구웠고 또 한번은 가지 소금에 절인 후 팬에 구웠다. 이번엔 소금에 절여 프라이팬에 볶은 것도 차이점. 어떻게 만들어도 좋은 가지절임인데 새로 오픈한 올리브오일에 바로 까서 칼로 다진 마늘, 크고 싱싱한 바질 듬뿍 넣었으니 말해 뭐해!! 빵에 얹어 먹어도 파스타에 올려도 샐러드 위에서도 스테이크 옆에서도 심지어 그 자체만 담아내도 한식식탁의 밑반찬 노릇까지 톡톡히 하는 신통방통 이탈리안 장아찌 이탈리안 가지반찬 울고모 갖다드리려고 만들었다. #올리브오일가지절임 #가지요리 #바질요리 #올리브오일요리 #이탈리아요리 #채식 #채식식단 #밑반찬 #장아찌 #가니쉬 가지3개 소금1작은술(절임용) 소금,후추 마늘10톨- 생바질12그램+ 페퍼론치노5개 올리브오일1컵 가지는 3밀리 내외로 썬다. 소금 넣어 버무려 절인다. 30분 이상 절여주세요. 절인 물을 꼭 짠 후 마른 팬에 볶는다. 후추 갈라넣고 수분기 없이 볶는다. 에어프라이어에 구워도 좋아요. 마늘은 다진다. 바질도...
20유튜브 보다 발견한 가지레시피. 매일 가지 먹기를 실천 중이라 새로운 가지요리에 관심이 갈 수 밖에 없는데 구글은 그런 내마음까지 알아채는 능력이 있는 것 같다. 검색한 적도 없는 가지요리가 수시로 뜸ㅋ 검색한 것은 말할 것도 없고 얘기만 했는데도 그 넘의 알고리즘에 걸려들게 해서 섬뜩하게 만들더니 급기야는 내가 생각조차하지 않은 결제방식변경도 맘대로 진행해서 기암하게 만드는 구글이니, 내가 생각한 걸 알고리즘에 포함시키는 것 쯤이야 일도 아닌가 보다OTL 암튼 그 덕분인지 배우게 된 가지장아찌. 만들기 아주 쉽다,설탕 넣지 않는다가 따라하게 만든 매력 포인트. 500그램에 2:1:1 비율도 기억하기 쉬움^^ 따로 익히지 않고 만들었는데도(그래서 간장물 끓이는 수고는 해야 함) 가지 식감이 쫄깃하고 맛있다. 이건 내가 가지를 냉장고에 넣지않고 실온에 두어 어느 정도 말린 가지 효과 때문이지는 알 수 없지만 여튼 맛이 좋다. 가지 좋아하면 무조건 잘 먹을 각인데 혹시 식구들이 잘 먹지 않는다면 김밥속 재료로 넣어도 좋다. 또 가지의 보라색물이 쏙 빠져서 안토시아닌( 강력한 항산화물질)간장이 된 장아찌 간장도 대박.소중히 잘 활용하면 건강밥상에 도움이 되줄 게 분명하다. #가지장아찌 #가지간장피클 #가지요리 #가지반찬 #쉬운반찬 #집밥 #밑반찬 #장아찌 #건강식단 가지3개 500그램 청양고추2개(선택) 건고추1개(선택) 물2컵 양조간장1...
