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부드러운 안심스테이크, 집에서도 맛있게 굽는법 일주일에 한 번은 스테이크를 굽는 것 같아요. 이게 다 스테이크 좋아하는 아들 덕분이지요. 고기라고 해도 이것 저것 참 많이 가리면서 가끔 스테이크는 생각나는지 외식한 곳을 지나가며 "저기 참 맛있었어요.", "또 가고 싶어요."합니다. 1인당 10만원에 가까운 코스 요리 ㅋㅋㅋ 엄마가 그냥 기분이다 하고 데리고 가기는 좀 힘든데. 그래서 집에서 안심스테이크 굽는법을 시작했습니다. 집에서도 맛있는 스테이크는 무엇보다도 첫번째가 고기의 퀄리티예요. 저 쿠*에서 안심스테이크 샀다가 땅을 치고 후회한 적이 있습니다. 그 뒤로 고기를 살 때면 일단 두근두근하면서 걱정되는 마음이..... 그런데 고기는 외모로 판단하는게 아닌가봐요. ㅋㅋ 이번에 주문한 마블플러스원 안심스테이크는 처음 받았을 때 색상은 별로여서 좀 실망했었는데요. 구웟더니 맛이 맛이~ 입에서 살살 녹는다는게 이런 말이구나 했습니다. 자, 이제 고기를 구워보겠습니다. 스테이크 굽기 전에는 일단 해동부터. 냉동 보관했던 고기는 전날 냉장으로 옮겨서 24시간 정도 충분히 냉장 해동을 해둡니다. 그리고 마리네이드를 해야겠죠. 고기를 키친타올로 감싸서 살짝 눌러주듯 핏물을 빼주고요. 소금, 후추, 오일을 고루 발라서 30분 정도 재워 둡니다. 그리고 나서 프라이팬을 달궈준 다음 올리브오일을 둘러주니다. 센 불에서 고기를 넣고 충분히 익혀줘요...