한식의 맛을 더욱 풍부하게 살려주는
참기름과 들기름의 차이점 준비했어요.
발연점 보관법 활용법 효능 유용한 정보
참고해서 건강한 요리 만들어 드세요~*
- 참기름은 불포화지방산을 다량 포함하고 있어 혈관 질환 예방에 효과적임
- 참기름 속 리그난 성분은 노화를 억제하고, 오메가3는 기억력 증진에 도움을 줌
- 들기름에는 오메가3 지방산 계열인 알파-리놀렌산 성분이 60% 이상 함유되어 있음
- 참기름의 발연점은 170°C로, 고온에서 빠르게 산화되며 벤조피렌이 발생할 수 있음
- 들기름의 발연점은 200°C로, 튀김요리에는 적합하지 않음
- 참기름은 실온에 보관해도 쉽게 변질되지 않으며, 냉장 보관 시 맛과 향이 떨어짐
- 들기름은 4°C 이하 저온에서 보관해야 산패를 막으면서 향과 맛을 유지할 수 있음
- 들기름은 공기 중에 노출되면 산패가 빠르게 진행되므로 1개월 이내로 소진할 것을 권장함
- 들기름은 들깨를 짜서 만든 기름으로, 다양한 요리에 사용됨
- 들기름은 오메가3 지방산 함량이 높아 산패가 빠르게 이루어짐
- 들기름은 4°C 이하 저온에서 보관해야 산패를 방지할 수 있음
- 들기름은 1개월 안에 모두 소진해야 함
- 들기름을 오랫동안 보관하려면 참기름과 섞어서 냉장실에 보관해야 함
- 들기름의 발연점은 200°C로, 고온에서 빠르게 산화되며 벤조피렌이 발생할 수 있음
- 참기름은 실온에서 보관해도 쉽게 변질되지 않음
- 참기름은 냉장 보관 시 맛과 향이 떨어짐
- 들기름은 4°C 이하 저온에서 보관해야 산패를 방지할 수 있음
- 들기름은 한 달 이내로 사용할 것을 권장
- 들기름과 참기름을 8 : 2 비율로 섞어서 냉장실에 보관하면 안전하게 보관 가능
- 참기름의 발연점은 170°C로 고온에서 빠르게 산화되며 벤조피렌이 발생할 수 있음
- 들기름의 발연점은 200°C로 튀김요리에는 적합하지 않음
