26주말 잘 보내셨죠? 냉장고에 지난주에 매운 콩나물당면무침 하고남은 재료들이 있더라고요. 그건 고춧가루를 넣어서 매웠는지 아이는 별로 먹질 못해서 오늘은 아이를 위한 간장콩나물어묵잡채를 만들었어요. 잡채와 큰 차이는 없지만 굴소스와 콩나물을 넣어 좀더 감칠맛나고 아삭해서 아이도 잘 먹더라고요. 간장 콩나물어묵 잡채 만들기 재료: 당면 한줌, 콩나물 한줌, 어묵2, 파프리카 약간, 통깨2, 다진마늘1, 진간장 3, 굴소스 1, 올리브유1,맛술1, 설탕1(스푼), 들기름 2 콩나물 한줌 냄비에 삶아요. 뚜껑을 닫고 삶아요. 뚜껑을 쭈욱 닫던지 또는 쭈욱 열고 . 채로 건져요. 당면을 콩나물 삶은물에서 7분간 삶아요. 어묵을 따뜻한 물에 씻은 후 길게 잘라요. 기름없는팬에 볶아요. 어묵을 꺼내고 기름없이 파프리카를 볶아요. 재료들 이제 준비됐어요. 팬에 진간장 3스푼 넣고 굴소스 1스푼, 설탕 1 추가하고 맛술 1 올리브오일 1스푼 다진마늘 한스푼 넣고 소스를 끓여요. 바글바글 올라오면 불을 최대한 약불로 켜고 물기뺀 삶은 당면을 넣어요. 뒤적뒤적 골고루 소스를 묻혀요. 콩나물, 어묵, 파프리카를 섞고 들기름 2스푼 넣고 통깨 넣고 잘 버무리면 되요. 완성이에요~ 저는 아이 입맛에 맞추느라 간이 딱 맞아요. 단짠단짠 ㅋㅋㅋ 간이 더 필요하면 양념추가하세요^^ 접시에 담아요. 콩나물이 있어서 일반 잡채보다 훨씬 아삭아삭해요. 한젓가락 크게 아...
31얼마전 티비에 남윤수배우 할머니 콩나물당면무침이 나온걸 봤어요. 신박해 신박해 ㅋㅋㅋㅋ 이런건 또 따라해봐야 맛이지요~ 저만의 스타일로 사각어묵을 더 넣었어요. 양념은 뭐 콩나물 무침이겠죠? 찾아보니 레시피마다 양념이 다 다르더라고요. 그래서 저의 입맛에 맞게 양념했어요. 콩나물 당면 어묵무침 도시락 재료: 당면 한줌, 콩나물 200g(두줌), 사각어묵2장, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1, 통깨 2, 소금 1/2, 설탕1,들기름 2, 까나리액젓 2 콩나물 두줌을 소금 한꼬집 넣고 삶아요. 뚜껑을 덮고 중간에 열면 안되요. 만약 처음부터 열고 할거면 끝까지 뚜껑을 열어야 비린내가 안나요. 팔팔 끓으면 체에 건지고 물에 헹구지 않아요. 당면은 끓는물에 6분 삶아요. 건져주고 물에 헹구지 않아요. 사각오뎅 두장을 따뜻한 물에 씻고 길쭉하고 얇게 썰어요. 기름없는 팬에 어묵을 볶아요. 골고루 잘 볶았어요. 볼에 어묵넣고 당면도 넣고 콩나물도 넣어요. 이제 양념하면 되요. 고춧가루 듬뿍 1, 통깨2, 들기름 2, 다진마늘1, 소금 1/2,설탕 1,액젓 2 살살 버무려요. 색이 연한거 같지만 고춧가루 아직 안섞였어요. 간을 보시고 싱거우면 소금과 액젓, 고추가루 등을 더 넣어요. 간이 맞아요. 이 맛이구나 ~ 궁금증 해소 됐어요 ㅋㅋㅋ 도시락통에 담아요. 김치콩나물국이랑 잡곡밥이에요. 양이 적은거 같아서 한통 더 담았어요 ㅋㅋ 핫팩도 위에 넣어...
