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뭐했다고 벌써 2월이래요?? 설 연휴 열흘 쉰 덕에 1월이 순삭된 기분... 시베리아 한파로 집콕하며 오랜만에 오븐 돌립니다. 휘낭시에는 구움과자중 제일 좋아하는데 디저트인데 그 중에서도 기본 휘낭시에를 구웠어요. 뼛속까지 오리지널파라 이것저것 섞인것보다 슴슴하니 단백한거 좋아해요. 휘낭시에는 재료가 간단하지만 제대로 만들려면 몇가지 지켜야할 포인트가 있는데 최대한 자세히 포스팅 해 볼게요~ 재료 흰자 76g, 설탕 76g, 물엿 14g, 아몬드파우더 31g, 박력분 15g, 강력분 15g, 버터 76g, 바닐라에센스. * 엘르엔비르 고메버터사용 휘낭시에 틀에 버터를 발라서 준비. 구웠을때 틀에서 분리가 쉽게도와준다. 휘낭시에 만들기 첫번째 ▶오븐팬을 넣고 예열시작 200도 15분이상. *오븐팬을 같이 예열해야 구웠을때 바닥색이 윗색과 동일하게 나오기때문에 휘낭시에 만들기에서 중요한 포인트이다. 휘낭시에 만들기 두번째 ▶버터태우기 버터 녹이기 혹은 버터 태우기라고도 하는데 버터를 녹여서 갈색빛이 날때까지 끓이면 버터풍미가 깊어져 헤이즐넛버터라고 부르기도 해요. *두꺼운냄비에 버터를 담고 다른볼에 찬물준비 중불에서 계속 저으면서 수분을 날리면서 갈색으로 태운다. **원하는 갈색으로 색이나면 찬물에 냄비를 담가 더이상 온도가 오르지않도록 잠깐 담가 꺼낸다(계속담가놓지않음) 볼에 계란흰자와 설탕 물엿을 넣고 직선으로 가볍게 저으며 거품을 ...