명절에 빠질 수 없는 것이 갈비와 산적이면서 손이 많이 가는 요리 중에 하나잖아요.
손이 덜 가면서 맛있게 만들어 먹을 수 있는 레시피를 소개해 드릴까 합니다.
또한 산적은 매콤하게 만든 레시피를 알려 드릴까 해요. ^^
갈비 할 때 핏물을 잘 제거해 주지 않으면 양념이 아무리 맛있어도 비린내가 날 수 있기 때문에 물에 약 1시간~2시간 이내로 담아두셔서 핏물을 제거해 주세요.
핏물 제거 후에는 프라이팬에 비계 부분을 올려서 노릇노릇 익히고 설탕, 식초를 넣어 볶은 후 간장, 참치 액젓을 넣어 볶아 주세요.
그다음 다진 마늘, 대파, 양파 넣고 볶고, 케첩, 후추를 넣어 섞어 물을 부어 약불에 조려 주면 돼요.
보통 산적은 간장으로 양념을 해서 조려주잖아요.
그래서 매콤하게 먹으면 좋을 것 같아서 양념장에 매콤한 라조장과 파프리카 가루를 넣어 조려 주었어요.
파프리카 가루는 단맛도 약간 있으면서 색감도 이쁘게 나와서 넣어 주었어요.
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