쫄면 면이 인천이 시작인 것 다들 아시나요?? 인천 출신이라서 그런가 내 최애 면인 쫄면!! 쫄면 사리로 만들 수 있는 맛있는 레시피들을 모아봤어요ㅎㅎ
쫄면
- 쫄면 양념장은 고추장, 설탕, 식초, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 참기름, 참깨로 만든다.
- 쫄면 양념장은 4인분까지 가능하며, 둘이서 먹을 때는 반 분량으로 만든다.
- 계란은 식초를 넣은 물에 10분 이상 삶아 찬물에 식힌다.
- 양배추, 깻잎, 당근은 채 썰어 준비하고, 콩나물은 3, 4분 데친다.
- 쫄면 사리는 끓는 물에 3분 동안 삶아 찬물에 충분히 헹군다.
- 그릇에 참기름을 넣고, 쫄면 면과 콩나물, 깻잎, 양배추, 당근을 담은 후 양념장을 넣는다.
쫄우동
- 쫄우동은 우동에 쫄면을 넣은 요리로, 우동을 좋아하는 사람들에게 인기가 있음.
- 우동 국물은 다양한 방법으로 만들 수 있으며, 이번에는 멸치육수와 쯔유를 사용함.
- 쫄면 2인분(400g), 어묵 3~4장, 양파 1/2개, 대파, 계란 2개, 쯔유, 김가루 등이 필요함.
- 삶은 쫄면에 대파와 쯔유를 넣고, 간을 맞춘 후 후춧가루를 뿌려 마무리함.
- 그릇에 담은 후 쑥갓, 김가루, 깨를 뿌려 완성함.
- 쫄깃한 면발과 든든한 양이 특징이며, 쑥갓과 고춧가루를 추가하면 더욱 맛있음.
쫄면순두부
- 순두부쫄면(쫄면순두부)는 순두부와 쫄면을 주재료로 한 요리임.
- 이 요리는 해물이나 고기 대신 몇 가지 채소와 쫄면, 순두부, 계란이 들어감.
- 순두부와 계란이 단백질을 제공하므로 단백질이 충분함.
- 조리법은 먼저 대파와 고추기름, 식용유를 볶은 후 고춧가루를 추가함.
- 멸치육수와 고추장, 다진 마늘, 국간장 등을 넣고 끓임.
- 순두부, 청양고추, 홍고추, 대파 등을 넣고 설탕, 다시다, 소금으로 간을 맞춤.
- 마지막으로 쫄면과 계란을 넣고 익힌 후 후춧가루를 뿌려 마무리함.
- 이 요리는 어떻게 먹어도 맛있음.
육회쫄면
- 육회쫄면은 육회와 쫄면을 함께 먹는 메뉴임
- 쫄면의 쫄깃함과 육회의 쫄깃+부드러움이 잘 어울림
- 육회쫄면은 육회 한 팩(200g)과 쫄면 2인분(400g)이 필요함
- 쫄면 양념장은 고추장 4T, 설탕 2.5T, 식초 2.5T, 고춧가루 1T, 진간장 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 참깨 0.5T로 만듦
- 쫄면은 3분 동안 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거함
- 육회는 핏물을 제거한 후 육회 간장 소스를 넣어 버무림
- 삶은 쫄면과 채 썬 양배추, 당근에 쫄면 양념장을 넣고 잘 비빔
- 접시에 쫄면을 담고 채 썬 상추를 깔아준 후 육회를 듬뿍 담고 계란 노른자를 얹어 깨를 뿌려 마무리함
