27얼마 전 초복이었는데 어떻게 하다 보니 삼계탕도 못 챙겨 먹고, 얼마 전에 백신 접종도 했고 남편은 남편대로 바쁘고, 가족들을 위해서 뭔가 몸보신 되는 음식을 먹어야겠다고 생각이 들더라고요. 여름 보양음식으로 좋은 장어덮밥과 편스토랑 류시영 장어한쌈을 만들어 먹었어요. 제가 장어덮밥 요리에 활용한 고창 명사십리 우주장어로 만들어 보았어요 전북 고창 풍산장어로 손질과 초벌을 한 장어를 택배로 편하게 집에서 받아 볼 수 있었어요. 저희 지역에 코로나가 심해지고 있어 외식하기도 꺼려지고. 집에서 편하게 택배 주문해서 여름 보양 음식을 먹을 수 있어서 편하더라고요. 아이스박스에 포장이 되어 도착을 했어요. 신선식품이라 보냉에 신경을 써서 아이스박스에 아이스팩을 넉넉하게 2중 포장으로 도착을 했네요. 국내산 자포니카 고창명사십리우주장어는 주문이 들어오면 당일 손질, 당일 배송 원칙으로 하고 있어요. 제가 주문한 풍천장어는 민물장어1kg 제품으로 초벌구이로 한번 살짝 구운 민물장어를 진공포장 한 제품이에요. 매콤한 장어 양념과 맵지 않은 장어 양념 2팩과 초생강 1개, 지금 이벤트로 구매 수량이 상관없이 장어즙 무료 증정 행사도 하고 있네요. 12시 이전만 주문하면 당일 배송 원칙을 하고 있는 고창명사십리 우주장어입니다. 싱싱하고 건강한 장어만을 선별하여 요렇게 초벌구이 한 제품을 진공포장했네요. 손질한 장어, 초벌구이 한 장어를 선택해서 구매...
18요즘 우렁각시 마냥 자가 격리하는 남편을 위해 도시락 배달 중입니다. 똑똑 문만 두드리고 도시락만 문 앞에 두고 갑니다. 자가격리 일주일 남았네요 일주일 동안 힘내봅니다. 남편 챙기랴 애들 챙기랴 몸이 지친 느낌이에요. 간단하게 한 끼 해결할 수 있는 메뉴들을 쿠팡해서 찾다가 바다장어구이를 발견했네요. 은하수산에서 나온 국내산 바다장어구이 입니다. 간장양념으로 되어 있어 맵지 않아 아이들 밥반찬으로도 좋아요 통통하게 살 오른 바다장어를 은하수산에서 특제 간장양념을 발라 오븐에 맛있게 구운 제품이에요. 쿠팡에서 구입했는데 세일가로 만오천원 대로 구입했는데 지금은 가격이 올랐네요. 가끔 쿠팡에서 세일하는 품목 구입하면 개이득이더라고요. 제품명과 원재료및 함량표시가 되어 있어요. 저는 사실 기대 안 하고 구입을 했는데요 생각보다 양이 많아서 놀랬어요. 프라이팬에 가득 한판 살짝 굽고도 두 마리가 남았어요,. 아침에 출근하는 길에 남편 도시락 배달을 위해 장어를 프라이팬에 살짝 구웠어요 오븐에 바삭 구워 나와서 그런지 프라이팬에 구워 내니 살이 부드러워서 잘 부서지더라고요 전자레인지에 살짝 1분만 데워라고 되어 있네요 참고하세요 저녁에 밥하기 귀찮아서 두 마리 남은 걸로 아이들 장어덮밥 만들어 주었어요 달걀지단 부드럽게 만들어 가늘게 썰어주었어요. 장어를 지글지글 굽고요 프라이팬에 구운 장어를 달걀지단에 올려주었어요. 평소에 데리야키 소스 ...
26그동안 코로나19때문에 해외출장을 가지 못했는데 이번에 불가피하게 해외출장을 가게 되는 남편을 위해 보양음식으로 장어덮밥을 만들어 주었어요. 아파트 주변에 장어를 파는 가게가 들어와서 신선한 장어 구입해서 그날 저녁 바로 구입했어요. 보양음식으로 잘 알려진 장어덮밥 만들기 살아있는 장어를 구입해서 만들 수는 없고 요리를 바로 할 수 있는 장어를 구입해서 만드니 간단하게 만들 수 있겠더라고요. 장어덮밥 만들기/장어덮밥 양념장 장어 큰 사이즈 한 마리 달걀 1개 장어 밑간:청주 2 큰 술, 소금 후추 약간씩 장어덮밥 소스/데리야키 소스 다진 마늘 1스푼, 생강즙 1/2스푼, 맛술 4큰술 진간장 5스푼, 물 1/2컵, 올리고당 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 약간 사이즈에 따라 가격이 좀 달랐지만 꽤나 실한 장어를 구입했어요. 요렇게 바로 손질해서 판매를 하고 있고 3.000원을 추가하면 즉석에서 구워주는 서비스도 있더라고요. 장어는 키친타월로 물기를 제거하고 청주 2큰술에 소금과 후추를 골고루 뿌려서 밑간을 해서 30분간 재워둡니다. 장어를 재우는 동안 장어덮밥에 들어갈 데리야키 소스 양념장을 만들어 주세요. 다진 마늘 1스푼 생강즙 1/2스푼 진간장 5스푼 물 1/2컵 올리고당 2큰술 설탕 1스푼 후춧가루 약간 밑간 한 장어는 바로 조림하지 않고 장어를 김 오른 찜통에서 7~10분 정도 쪄주세요. 장어를 찐 후기 조리게 되면 소스가...
15얼마 전에 남편이랑 텔레비전 보는데, 싱싱한 장어들이. 요즘 코로나 때문에 요식업체가 장사가 안되니 양식장에서 끼운 장어값이 많이 떨어졌다고 하더라고요, 어디든 어렵지 않은 곳이 없는 요즘이에요. 남편이 장어덮밥 먹고 싶다고 해서.. 딸내미가 좋아하는 꽃게 주문하면서 장어 2마리도 주문했어요 인터넷에서 주문한 장어인데, 크기가 생각보다 좀 작아서 실망을 했어요,. 아이들은 장어를 먹지 않을 거라 생각하고 두 마리만 주문했는데, 장어덮밥을 너무 잘 먹어서.. 다음에는 아이들도 충분히 먹을 수 있게 넉넉하게 주문해야겠어요. 제가 구입한 장어는 손질이 되어 있는 장어라 따로 손질한 필요가 없어서 좋더라고요. 비린내가 좀 날까 봐... 소주를 뿌려서 10분 정도 재워주었어요. 제일 중요한 장어덮밥의 소스 만들기 물 1컵, 진간장 10큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 약간 , 설탕1큰술, 물엿2큰술 청양고추1개, 홍고추 1개를 넣고 양념장을 만들어 주세요. 마늘과 생강은 편 썰어서 넣어주시면 되는데, 저는 통마늘과 통 생강이 없어서 다진 걸로 넣었어요. 준비된 양념은 중간불에서 소스가 반으로 졸여질 때가지 저어가면서 졸여주세요. 장어는 굽기 편하게 썰어서 준비하세요. 기름 두른 팬에 장어를 올려서 앞뒤로 올려주세요. 장어를 구을 때는 장어가 말리자 않도록 앞뒤로 뒤집어서 살짝 눌려주면서 구워주면 돼요, 저는 살짝 말려버린 ..TT 달걀 2개를...
