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며칠 전에 장 보면서 돼지 등뼈가 너무 저렴하길래 덜컥 구입했어요. 냉동실에 우거지도 있어서 오랜만에 돼지등뼈우거지빵 감자탕을 만들어 먹었답니다. 코로나로 감자탕집에서 외식한지도 언제인지 기억도 안 나네요. 몇 달 전부터 감자탕이 먹고 싶었는데 살짝 손이 많이 가기는 했지만 돼지등뼈 8천원으로 4식구 모두가 맛있게 먹을 수 있었답니다. 돼지등뼈 2kg 시래기 한 그릇 대파 깻잎 육수 우려내기 대파 뿌리, 대파, 양파, 무 육수팩 물 3리터 고춧가루 4스푼 새우젓 5스푼 된장 4스푼 설탕 3스푼 다진 마늘 3스푼 후춧가루 1 작은스푼 소주 반컵 돼지등뼈는 찬물에 담가 반나절 정도 핏물을 제거합니다. 중간중간에 물을 갈아주세요. 돼지등뼈는 끓는 물에 10분 정도 끓여주세요. 깔끔한 국물의 감자탕을 만들기 위해서 칼로 일일이 돼지등뼈에 붙어 있는 지방을 제거하기도 하는데요 끓는 물에 데쳐주기만 하면 돼요. 데친 돼지등뼈는 차가운 물에 씻어주세요. 돼지등뼈 데치면서 다른 가스 위에는 육수를 만들어 주세요. 이렇게 육수를 만들어서 돼지등뼈우거지탕을 만들어주면 더 깊은 맛의 돼지등뼈우거지탕을 만들 수 있어요. 고춧가루 4스푼, 새우젓 5스푼 된장 4스푼, 설탕 3스푼 다진 마늘 3스푼,후춧가루 1 작은스푼 소주 반컵을 넣어 미리 양념장을 만들어 주세요,. 돼지등뼈 우거지탕에 간장이나 소금을 넣지 않고 새우젓을 넣고 양념을 하는데요 새우젓과 돼지...