27푸른 콩잎 물김치 담기 여름 물김치 만들기 콩잎 물김치 담는 법 푸른 콩잎 물김치 드셔보셨나요? 저도 결혼해서 형님께서 담그신 콩잎 물김치를 처음 맛보았는데요. 같은 경상도이지만 제 고향에선 푸른 콩잎으로는 쪄서 쌈만 싸 먹었지 물김치 담그는 걸 못 봤거든요. 푸른 콩잎 물김치라 생소한데 맛을 봤더니 살짝 풋내 나면서 새콤하니 정말 맛있더라고요. 그때부터 푸른 콩잎이 나기 시작하면 빠지지 않고 해마다 콩잎 물김치를 담가 먹었답니다. 콩잎 물김치는 콩의 비린 맛이 날 수 있어서 김치 국물에 된장을 풀어주고 짭조름하게 간을 맞춘답니다. 그럼 오늘은 초록 콩잎으로 콩잎 물김치 담가볼게요. 요렇게요. [재료] 푸른 생콩잎 2 단 양파(작은 것) 1 개 청양고추 5 개 건대추 5 개 생수 4 컵 [찹쌀 풀] 물 1 컵 찹쌀가루 3 큰 술 [양념] 간 마늘 3 큰 술 생강청(간 생강) 1 작은 술 된장 2 큰 술 소금 2 큰 술 매실청 2 큰 술 소주 2 큰 술 (간은 식성에 따라 가감합니다.) 만드는 법 인터넷 주문으로 푸른 콩잎 2 단을 샀어요. 아직 우리 동네에는 푸른 콩잎이 나오지 않아서 검색해 보니 일찍 나온 게 있더라고요. 콩잎은 잎 3개가 붙어 있는데 이대로 해 줘도 되지만 줄기가 질겨서 저는 하나씩 떼줬답니다. 단단한 줄기는 떼서 버립니다. 200 g, 2 단인데 떼 놓으니 가벼워서 그런지 양이 참 많네요. 한 잎씩 뗀 콩잎은 식...
48아침에 콩잎 물김치를 포스팅하려다가 또 얘기가 삼천포로 빠지는 바람에 요렇게 밀려서 지금 올립니다. 어제는 동네 언니 텃밭에 다녀왔어요. 제가 정말 좋아하는 곳이지요. 어릴 때 방학 때가 되면 시골인 큰집에 가서 자연과 더불어 지내곤해서 지금도 이런 시골에 가면 어릴 적 생각이 나서 마음이 포근하고 기분이 좋아진답니다. 지금 언니네 텃밭에는 고추가 주렁주렁 열렸고요. 흑 토마토, 방울 토마토, 가지, 오이, 고추, 복수박에 참깨까지 가득 열려있네요. 전날 비가 너무 많이 와서 상추도 쓰러지고 참깨도 쓰러져서 바로 세우느라 언니가 바쁘더라고요. 저 보고는 또 제가 필요한 걸 뜯고 수확하라고 합니다~^^ 제가 필요한 건 바로 이 콩잎입니다. 연한 콩잎을 따서 물김치를 담글 거거든요. 요렇게요~ [재료] 콩잎 400 장 양파 1 개 청양고추 5 개 대추 7개 물 5 컵 찹쌀가루 4 큰 술 [양념] 마늘 3 큰 술 생강청 1 큰 술 된장 2 큰 술 소금 2 큰 술 매실 2 큰 술 (간은 식성에 따라 가감합니다.) 만드는 법 이렇게 또 언니네서 잔뜩 채소 장을 봐가지고 왔어요. 공짜로요~^^ 상추, 콩잎, 흑 토마토, 방울토마토, 청양고추, 비타민 고추, 가지, 오이... 힘들게 지었는데 저는 편히 얻어먹어서 미안하고 또 감사하네요~^^ 콩잎은 한 곳에 세 개가 붙어있는데 이대로 담아줘도 되지만 깨끗이 씻어서 담으려면 하나씩 뜯어줍니다. 콩잎...
