20궁채나물 들깨볶음 만드는 방법 궁채나물 요리 말린 줄기상추 줄기상추로 불리는 궁채나물로 궁채나물 볶음 만들었어요. 황실에서 먹었다고해서 황채, 또는 뚱채 나물이라고 부른데 국산도 있지만 주로 중국산이 대부분이고 말려서 많이 판매하더라고요. 저는 몇 해 전에 한정식집에서 이 나물을 맛보고 식감이 참 좋아서 그때부터 쭉 해 먹고 있는데요. 볶아도 먹고 장아찌도 만들고 볶을 때는 들깨가루를 추가하면 구수하니 참 맛있지요. 궁채나물은 주로 말린 상태로 판매하기 때문에 부드럽게 불린 다음 살짝만 데쳐낸 뒤 양념해서 볶는답니다. 다 볶은 다음에는 들깨가루를 넣어 마무리하면 구수한 맛도 나고 맛있어요. 그럼 오늘은 궁채 나물 요리로 궁채나물 볶음 만들어 볼게요. 요렇게요. [재료] 불린 궁채 나물 400g [양념] 다진 마늘 1 큰 술 까나리 액젓 1.5 큰 술 매실청 반 큰 술 맛술(미향) 1 큰 술 치킨 스톡 반 작은 술 들기름 1 큰 술 참기름 1 큰 술 들깨가루 2 큰 술 통깨 반 큰 술 (간은 식성에 따라 가감합니다.) 만드는 법 마트에서 산 궁채나물입니다. 궁채나물은 주로 중국산이 많고 건조해서 판매를 한답니다. 충분히 잠길 정도의 물을 부어주고 손으로 바락바락 치대 뿌연 물이 맑은 물이 될 때까지 씻어줍니다. 씻은 궁채는 찬물에 1 시간 정도 불려줍니다. 궁채 상태나 계절에 따라서도 불리는 시간이 달라지는데요. 여름에는 3, 40분만...
22궁채 나물 볶음 만들기 궁채 나물 요리법 궁채 나물 볶음 방법 꼬들꼬들한 식감이 좋은 궁채 나물 볶음 만드는 법 가르쳐 드릴게요. 궁채 나물이라고 들어보셨나요? 원산지는 중국이고 뚱채 나물 또는 줄기 상추라고 부르고 줄기 상추대를 말린 게 궁채나물이랍니다. 궁채 나물 요리법은 우리나라도 재배되어 생으로도 나오지만 주로 건조되어 판매하기 때문에 불렸다가 간을 해서 볶아 먹지요. 궁채 나물 손질법은 물에 바락바락 치대 씻어 여러 번 헹궈주고 한두 시간 불려 꼬들꼬들해 줍니다. 궁채나물 보관법은 말린 상태에선 김치냉장고에 보관하고 한번 불린 궁채나물은 냉동 보관해 줍니다. 그럼 오늘은 불린 궁채 나물로 궁채나물 볶음 방법 가르쳐 드릴게요. 요렇게요. [재료] 불린 궁채 260g 소금(궁채 데칠 때) 1 큰 술 [양념] 마늘 1 큰 술 액젓 1과 1/2 큰 술 맛술 1 큰 술 매실청 1/2 큰 술 깨소금 1 큰 술 치킨 스톡 1/2 작은 술 들기름 1 큰 술 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술 (간은 식성에 따라 가감합니다.) 만드는 법 인터넷으로 산 말린 궁채입니다. 말린 궁채 나물은 물에 불리면 두세 배로 늘어나기 때문에 조금만 해도 양이 많답니다. 말린 궁채는 맑은 물이 나올 때까지 바락바락 치대는 걸 반복하며 물에 여러 번 씻어주고 1,2 시간 정도 물에 담가 불려 줍니다. 너무 오랫동안 담가 두면 꼬들꼬들한 식감은 없고 사각사각해...
